(以下是個人作法 不保證成功與美味)
1.全蛋3顆+蛋黃1顆
2.光泉全脂鮮奶300cc
3.白砂糖 35g
4.用白砂糖熬的焦糖

A.鮮奶與一半的砂糖用中火煮至融化 馬上關火
B.將1與一半的砂糖打散
C.將B過濾…與A混合成布丁液 邊混合邊輕輕攪拌
D.將其中一個布丁杯倒入熬好的焦糖
E.烤箱預熱15分鐘,將布丁隔水烤  160度 烤60分鐘

這次 是成功到我自己都興奮到不行
我愛死了那杯有焦糖的布丁

關於焦糖的作法
網路上搜一搜都找的到
我自己是用白砂糖亂熬的
不便分享給大家

因為戴門要求不要有焦糖
可是我自己又想要吃有焦糖的
所以四杯中只做了一杯有焦糖
還是挺成功的唷
那焦糖味 真的是棒極了

而這次布丁的軟度也很棒
剛烤出來時 滑滑順順的
一下子 就溜進嘴裡
而冰過之後 還是一樣軟潤
好好吃呀

我這次
1.少了鮮奶油 果然蛋味就濃了
2.低溫長時間烤 (雖然還不是八媽說的130-150這麼低溫)
不過 已經讓布丁更軟潤的呢
3.使用土雞蛋 比較不會有蛋腥味
4.對了 我家烤箱是大烤箱(可以烤全雞的那種)需要的時間較長
如果你是使用小烤箱 時間要縮短很多喔

好好吃呀….

感謝大家提供的方法
都超詳細也超受用的(也謝謝八媽)
我綜合大家的意見 融合自己的想法
果真 算是成功了
因為這樣 我也去買了可以進烤箱的透明布丁杯(一次性使用那種)
想說 可以讓潔咪帶去分小姊姊們吃
希望她們都喜歡

批ㄟ斯
我在將布丁倒扣時
用刀子在布丁邊緣稍為刮了一下
果真布丁就能倒扣了
不過 布丁邊緣也被我刮到了
莫非 是我的刀子不夠薄嗎
還是有人有更好的方法呢

延伸閱讀
上次的 自製烤布丁

雖然在網路上看到的說
烤布丁表面上若有一層薄膜算是失敗的
但是 我好愛那層薄薄的口感耶
有點Q 蛋味很重

::過去的這一天...


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