好久沒出現的這個單元
終於……

看作法先

No.46  乳酪堅果饅頭 (麵糰)

以下食譜約8個的份量
中種麵團
日正中筋麵粉300g
日清全麥細粉100g
溫水220cc
黑糖50g
速發酵母1/2大匙

將食材全部丟進小匹中
使用[麵包麵糰模式] 讓他攪拌 發酵
如果沒記錯的話 應該是需要 1小時15分鐘
麵糰發酵好了後
竟然這麼高
好像烤好的一個吐司

主麵團:
中種麵團全部
日正中筋麵粉60g,
橄欖油20g
鹽1/4茶匙
綜合堅果80g
葡萄乾+蔓越莓乾 50g(我有先用公賣局的蘭姆酒泡過)
辮子乳酪(Mozzarella Braided Smoked Cheese)100g(切成數小塊)

1.將發好了中種麵糰從麵包機中取出
   加入麵粉 橄欖油 鹽 攪拌揉成不黏手的麵糰
2.加入堅果與葡萄乾 蔓越莓乾 使他分布均勻
3.分成8個小麵糰(每個約110g)  分別包入小塊辮子乳酪
4.放在鍋中蒸15分鐘即可

食譜參考
自在生活 乳酪堅果饅頭 

其實
我原本只有要作一半份量
也就是4顆的饅頭
但是因為我邊放料時
潔咪邊在旁邊問問題
搞到我中種麵糰的水全放了
(也就是我水放成8顆份量的)
只好又加了麵粉進去
硬著頭皮做8顆

當初想做一半份量的原因是
我家沒有蒸籠
大同電鍋或是用炒鍋蒸
做多只能4顆
後來 就兩邊同時進行
一邊蒸4顆搞定 (這樣也行)

做好的乳酪堅果饅頭
我自己挺喜歡
外型因為潔咪一直在旁亂
我沒有時間可以將他一顆顆滾圓

不過也沒關係
反正自己吃的 好吃就好
口感方面的話
跟網路上買的相去不遠
(不過當然是買的好吃)
不過我有信心
我下次做的會更好吃
昨天的八顆 今天已經全數清光
在剛做好的時候
我們就試吃了一顆
邊吃邊快遞兩顆就給葛爸媽
今天早上
戴門早餐兩顆 另外兩顆快遞給公婆
一顆是我的早餐
剛剛好^^
自己做的東西 能很快的清光
是最開心的事情啊

潔咪真的很可愛
他特別喜歡參與我[做麵包]
因為這段期間害喜怕做麵包的味道
久久未開機
昨天一說要[做麵包]
小妞可是開心到不行啊

他自己在分割麵糰
然後後來又自己做了兩顆[小饅頭]
裡面還是有包乳酪的喔
在蒸饅頭時
戴門還特地抱她
讓他自己將他自己的作品放入鍋中
出爐的時候
她也在旁監督過程
真的是好可愛呀
他自己也笑說
她做的很像球子姊姊的便便

葛蘿細細唸

因為害喜已經許久未碰小匹
昨天跟卡西地提到這件事情
她介紹了我幾個食譜
卻誤打誤撞的讓我們兩討論起堅果乳酪饅頭的食譜
當時
我腦中就開始搜尋家中的材料
根本就是去買條辮子乳酪就能做的呀….
所以 昨天在下班前這段時間
我是興奮到不行
一方面 我終於又有想做東西的動力了
一方面 我這胎真的很愛饅頭啊 (不愛麵包)
這一切 都還要謝謝卡西地

::過去的這一天...


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