「[烘] 香蕉杯子蛋糕」的迴響

由：葛蘿

葛蘿 — Mon, 24 Nov 2008 04:31:01 +0000

@naapoly: 謝謝你唷我把你加入MSN囉

由：naapoly

naapoly — Sun, 23 Nov 2008 16:15:32 +0000

（悄悄話…）

由：葛蘿

葛蘿 — Sun, 23 Nov 2008 14:02:02 +0000

@點點: 真的很容易唷我今天又成功了

由：葛蘿

葛蘿 — Sun, 23 Nov 2008 14:01:34 +0000

@小坡:
小坡
謝謝你哩
你是烘焙師傅是嗎
那就太好了哩
以後都讓我問啦哈哈

我當然不會介意啊
也謝謝你提供我這些專業的知識
很受用呢
雖然說對於我自己做蛋糕方面可能只有一些些幫助
(我三腳貓)
不過我相信對於原理方面會多了解一些些
也希望以後你有什麼能說的
盡量告訴我唷
真是感激哩

由：小坡

小坡 — Sat, 22 Nov 2008 17:39:07 +0000

dear葛蘿:
這種攪拌方式稱作”粉油拌合法”,
常見打發奶油的方式為”糖油拌合法”
是用奶油+糖(如果有鹽也一起加入)打至乳白色絨毛狀
再加入蛋拌勻,如果蛋量較多要分次加,才不會油水分離,
最後加入粉類拌勻就可以摟
如果要添加香蕉丁或核桃等等的是最後加沒錯
兩種方式都有人使用
差別在麵粉拌久會出筋,口感多少會受到影響,
而用糖油拌合法的方式攪拌體積會比較膨一點,口感上比較鬆.
葛蘿可以兩種方法都試試看,
看比較喜歡哪種方式做出來的成品~

不妨試試把香蕉放熟一點,到有斑的狀態做出來的風味會更好,
牛奶也可以換成香蕉泥,味道會更濃厚,
而裝飾的香蕉片不妨試試用”糖+奶油”去煎過,非常香呢~
最後,香蕉蛋糕跟乳酪蛋糕一樣,其實放到隔天風味會比當天還要好哦!
以上都是可以試試看的”變形”方法
希望妳不會介意我的職業病才好XD

由：點點

點點 — Fri, 21 Nov 2008 09:44:15 +0000

看起來真的很容易呢！改天我也要來試試看，謝謝葛蘿的分享

由：葛蘿

葛蘿 — Fri, 21 Nov 2008 09:16:02 +0000

@晴媽:
嗯嗯
其實這已經澎很多了耶
我想我下次放多一點就可以了

由：葛蘿

葛蘿 — Fri, 21 Nov 2008 09:15:17 +0000

@胖多:
哈其實模型也還好啦
不會很貴
只是這種杯子是可以方便攜帶的
挺不賴
也可以讓潔咪帶去分姊姊們吃　

由：葛蘿

葛蘿 — Fri, 21 Nov 2008 09:13:35 +0000

@ㄚ娟:
如果你注意看的話
我就是因為不喜歡鬆餅做成蛋糕的味道
覺得很不美味
才會去找配方來做蛋糕的
最前面有寫唷

由：胖多

胖多 — Fri, 21 Nov 2008 08:40:39 +0000

看起來很美味喔..真厲害..
用這種紙的烘焙小杯子很方便
就不用買貴貴的模型了..