[中原] 奶油甩餅

中原大學附近日新路(中原戲院那條路)上
(從中原大學走到日新路,經過屈臣氏之後就在左手邊花店前面)

[招牌蛋餅] 35元/1個


左上-將麵皮拉薄攤平在煎板上打顆蛋打散
右上-加上雞肉(有牛肉 雞肉還有其他甜口味)
左二-開始整型
右二-整成長方型將外層煎到酥脆
左下-切成小塊淋上甜辣醬
右下-可以看到內層包的雞肉

說的一副好像是我作的一樣
這只是我看老闆做自己解釋他的行為..呵呵
老闆一直強調
他們的蛋餅跟外面的完全不一樣
經過我們一試發現
真的是截然不同的口感

照片看得出來
麵皮是酥酥脆脆的(但不是硬)
還是吃的出Q的口感
配合上雞肉跟甜辣醬..真的粉好吃……

[牛肉甩餅] 35元/1個

左上-將麵皮弄薄弄成長條
右上-將長條麵皮捲成圓塔狀
(據說這樣吃起來才會一絲一絲的)
左二-左邊是牛肉甩餅
(右邊是正在煎到酥的蛋餅)
右二-麵皮好了將牛肉餡放進去,加上些佐料
左三-將牛肉甩餅放在紙上面,老闆熟練的將他捲成一捲
右三-好吃的牛肉甩餅好囉…

在這過程中
將甩餅用紙片捲成一捲的動作最神奇

老闆將甩餅捲好後
會將上層的紙片撕掉
以便我們食用
而當我們吃到一半的時候
也可以一邊將紙片撕掉..
有趣 不沾手 不燙手 又方便

我喜歡甩餅的麵皮
非常非常的Q
有點像我們在一般北方麵食店吃的甩餅那樣
有豐富的口感
內餡很夠味份量也很多
裡面有加了一些調味料
包括了我愛吃的孜然粉
(新疆羊肉串常加的調味料)

我們嚐試的這兩樣都很美味
比較起來
我喜歡雞肉蛋餅的內餡還有甩餅的口感
所以下次決定吃雞肉甩餅(30元)試試
牛肉內餡對我來說有點偏鹹….

這個老闆非常的認真
連戴門都說
他非常喜歡老闆在揉麵皮或是加餡料任何過程裡
那種自信 仔細的樣子
他對自己的產品都非常的注重
每個小細節都仔細完成
不因為他只是個小攤的食物而草草了事
這是我們最欣賞他的地方

葛蘿細細唸

情人節晚上我們在家吃飽了飯
出門辦了一些事情
又順道繞了過去中原
原本只是想去中原夜市走走看看
沒想到還是受不了美食的誘惑
我們先買了奶茶走到甩餅攤前
看著老闆認真的完成甩餅
就把奶茶放在騎樓的地上
站在甩餅攤旁邊吃了起來

招牌雞肉蛋餅+牛肉甩餅+皇后先生熱奶茶半糖x2
=葛蘿戴門的情人節大餐

情人節大餐不一定要浪漫的餐廳
情人節大餐不一定要一套980
兩人120的情人節大餐也是甜蜜滿滿…

好啦別說…我知道我們會胖….

::過去的這一天...


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