Archive for the '[葛蘿就愛] 亂亂煮' Category

Published by 葛蘿 on 09 8 月 2005

葛蘿牌苦瓜排骨湯

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很神吧
我們搬進新家已經兩個月了
我竟然還是天天煮
而且煮的很開心
最高興的是每天開車回家那一段
腦海裡面開始翻閱葛媽媽的菜
對照著自己冰箱裡的菜
看有什麼可以變出來給戴門吃的….

上禮拜四颱風逼近
原本想好要做的菜
也被颱風打亂了
因為大熱天跟有風有雨的天氣
適合吃的東西不太一樣哩
颱風天裡..我好喜歡喝熱湯….
冰箱裡剛好有苦瓜
就去買了小排來煮湯…

葛蘿自製苦瓜排骨湯
材料:苦瓜一條 小排一盒 醬冬瓜一瓶


做法
1.先把小排川燙備用


2.起一個湯鍋將苦瓜+醬冬瓜放入


3.滾了之後放入小排
4.滾了之後轉小火
5.視情況而定加入調味料就ok了

我覺得有一點要注意


醬冬瓜會有一定的鹹度..而且滾越久越出味..
所以調味料一定要等到醬冬瓜都出味了以後(煮到軟爛)
再來視情況添加

(以上為葛氏做法..不合胃口別找我)

煮了這一鍋湯
戴門直呼很好喝
我已經分不清到底是真好喝
還是怕傷了我的心
總之…我們兩人都喝的很開心
我也很高興
自己煮出來還頗有媽媽的味道…..

當然
這一鍋還滿大的
到了昨天中午才真正把他給解決完
回鍋後的湯更好喝了…
苦瓜真的軟了 醬冬瓜完全出味了……
而小排還是那麼嫩
一點也不澀
對我來說這鍋湯算是大成功了

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[葛蘿就愛] 亂亂煮

Published by 葛蘿 on 05 7 月 2005

冷泡茶

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最近天氣好熱
在我們家最受歡迎的
大概就是我自己做的冷泡茶了…

之前的日記裡面一直提到招待客人的[冷泡茶]
也有不少網路朋友寫信或留言來問我做法
其實..這個做法是從婆婆那裡改變而來的
我的方法如下:

1.燒開水
2.等水冷
3.冷了之後加茶包(我通常用烏龍茶)
稍微攪拌一下讓茶包完全浸入水中
(婆婆是加茶葉)
4.放入冰箱冰18-24小時4-8小時 (經過網友的提醒並且上網查到的資料)
5.拿出來將茶包撈掉就OK囉

要注意的是
用冷水泡茶 茶色會比原本的淡很多
所以用的茶包數量或是茶葉的多寡
靠個人的口味拿捏
我燒一壺開水作的冷泡茶
大概可以分裝成
大寶特瓶x1 小寶特瓶x2.2
差不多2000多cc吧

如果有時間的話
可以自己做做看
簡單衛生又方便喔
來我們家的客人幾乎都很喜歡
戴門也說
比外面便利商店賣的茶都好喝呢..

不過這是我個人的做法啦
歡迎大家交流喔 
冷泡茶可參考這裡
夏天到了 教你泡冷泡茶 
泡茶新方法「冷泡茶」好處多

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[葛蘿就愛] 亂亂煮

Published by 葛蘿 on 27 6 月 2005

第一次下廚請客

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上星期六天
206車友們說好要來我家玩
原本想要弄個火鍋請他們吃
(沒辦法..火鍋太方便了)
沒想到他們非常的狠心
指名要吃我煮的菜…
我這個家庭煮婦的年資才三個禮拜
怎麼忍心這樣虐待我啦….
不過
我還是硬著頭皮就這樣上了……

那天
總共有5個車友 +葛蘿戴門 +葛蘿好友 Rita=8人
這三個禮拜來我都是準備兩人份的餐點
一下子要我弄出8人份的桌菜
真是讓我緊張到直跑廁所

以下是我準備的菜色


左上-葛媽媽準備的小菜拼盤 (看起來真像在辦桌)
右上-菜脯蔥花蛋(戴門最愛吃的..對不起我還是有私心的)
左中-五花肉片炒青椒
(這是翻冰箱菜後不小心生出來的菜色..我挺喜歡這道菜的)
右中-蒸鱈魚
左下-清炒波菜
右下-剝皮辣椒雞湯

一方面怕車友亂買東西來祝賀
一方面怕大家吃不慣我煮的東西
就請他們一起帶了一份一鴨三吃過來當作賀禮


看起來鴨肉切的好薄好好吃的樣子
不過那天我沒夾到..都被吃光了…..

這是我第一次下廚給別人吃
也是我第一次辦桌請客
謝謝諸位車友們不嫌棄
幾乎都把菜吃光光了
讓我後來暗爽了好久…..
不知道那天有沒有人拉肚子哩…..
如果有不滿意的地方就請多多包涵囉
畢竟…我才下廚三個禮拜啦
還有很多很多進步的空間

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[葛蘿就愛] 亂亂煮

Published by 葛蘿 on 09 6 月 2005

0608雙人晚餐

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杏鲍菇炒絞肉

先爆香蒜頭在加入絞肉拌炒
半熟的時候加入杏鮑菇
加一點點水悶一下…..調味後就好了
我那天一口氣買了三盒絞肉100元
必須要用完他
不然我倒想炒肉絲

滷肉醬A菜


水煮A菜再淋上一點點日本柴魚醬油
把[青葉滷肉飯罐頭]放入剛剛煮A菜的熱水中一分鐘
打開後淋上即可

飯後甜點-ㄚ奇儂冰淇淋芒果+草莓

以上是葛氏做法
無人教授
如果想比照辦理 不好吃不要罵我喔…..
葛蘿厚臉皮分享……

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[葛蘿就愛] 亂亂煮

Published by 葛蘿 on 17 2 月 2005

葛蘿年菜陋一手之燒酒蝦

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今年是葛蘿在戴門家過年的第二年
想說也該幫幫忙做做年菜了
就在大年初一的晚上
我這個醜媳婦終於陋了一手

燒酒蝦
(配方及做法完全來自看葛媽媽做菜的記憶)


材料:
1.白蝦1斤
2.薑片 少許(愛吃薑片就用嫩薑)
3.大蒜不去皮拍扁 少許
4.白蒜斜切
5.米酒

做法:
1.在鍋中放入水1碗半+米酒3碗
2.放入薑片 大蒜等水滾
3.水滾後放入白蝦..不時幫蝦子翻面轉身
4.蝦子紅通通時放入白蒜段還有調味
5.加上香油關火完成

很簡單吧..
就這樣五大材料五大步驟
不用10分鐘就能做好喔
如果有電火鍋的人
也可以直接將材料準備好
吃飯的時候直接煮
煮好的時候香味四溢
粉讚哩…..

這道菜看名字也知道酒味是很重的
很適合戴門家(他們家都愛酒味重的)
一喝到湯..婆婆就迫不及待的拿來伴飯吃
(吃燒酒雞婆婆也愛拿湯來伴飯吃)

蝦子脆脆QQ的有著濃濃的米酒味
很適合冷冷的冬天吃哩
愛吃海鮮的公公和戴門都吃的很滿足
我這個陋一手的人
也在旁邊開心的不得了
後來..吃到見底….

葛蘿細細唸

憑著小時候看葛媽媽做菜的記憶
做出這到燒酒蝦
上桌時心裡還撲通撲通一直跳
因為這是葛蘿在婆家第一次正式作的一道菜
不過就在我把燒酒蝦從鍋子裡裝到大湯碗的時候
婆婆拿了小湯匙試了一下味道
看了他滿意的表情[嗯..不錯ㄋㄟ..好喝..]
我心裡的石頭終於放了下來
至少婆婆肯定了我的湯頭

上桌後大家爭相試試新菜
看著大家滿意的表情
呵呵…我好開心呀….

我真的很慶幸自己是葛媽媽的小孩
從小就啟發我對美食的興趣
看著媽媽做菜我也愛做菜
雖然一直沒有機會做…

不過我相信將來我有自己的家自己的廚房
我會更喜歡自己做
到時再跟大家分享哩

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[葛蘿就愛] 亂亂煮

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