Yealing的自拍日誌

Archive for the '[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到' Category

Published by 葛蘿 on 28 9 月 2005

秋日葛媽媽當歸鴨麵線

最近的天氣
已經漸漸地像秋天
白天雖然陽光還很強
但是傍晚的時候吹來的風
都會些許帶點涼意
不知道皮膚感受到這樣的溫度
起了些化學作用還是怎麼
最近忽然好想好想吃葛媽媽的當歸鴨麵線

昨天msn暱稱也改了
網頁上的訊息也加了這一條
[好想吃葛媽媽的當歸鴨麵線]
希望能用念力促使我吃到這項東西
當然這念力沒個屁用啦

我把這訊息傳達給戴門
他鼓勵我跟葛媽媽說
可是我考慮到媽媽晚上9點才到家
回家後還要準備這些東西給我吃
好辛苦
遲遲沒有打這通電話
後來同事們說
娘家媽媽是最喜歡聽到女兒說想吃什麼了
只要能為女兒作一點事
就會開心萬分
因為這樣我就打了通電話給葛媽媽
果然他的答案是晚上就要煮給我吃

晚上約9:30一回到家
家裡已經瀰漫著當歸湯的香味
口水瞬間分泌了好幾倍
沒一會兒葛媽媽就端出我熟悉的麵線

啊….好懷念這碗啊
以前在家裡的時候
只要天氣一變涼
媽媽就會開始變化菜色
當歸鴨麵線薑母鴨雞酒全部出籠
不需要[想] 馬上吃的到
甚至是我連想都還沒想到
媽媽就很湊巧的準備了我想要的晚餐
這..就是未出嫁女生的最大福利啊

喝一口湯熟悉的味
咬一口鴨肉還是這麼軟嫩
擁有這樣的一碗麵線
馬上成為全世界最幸福的人
沒有葛媽媽當歸鴨麵線的秋天
根本不是秋天啊

當我們吃完的時候
媽媽說著要將剩下的打包
讓我們帶回去明天吃
我堅持不拿
並不是我不想吃了
只是這種媽媽的味道
我真的只想在娘家吃啊
要離開的時候戴門跟媽媽說
[我們想吃的時候就會回來吃喔…….]
看著媽媽臉上的笑容開心的呢
或許真的
能為已經出嫁的女兒作些什麼
對一個媽媽來說
真的是很開心的一件事情
真的謝謝媽媽..

冬天要來了
我可以開始準備跟葛媽媽點菜了
葛媽媽一向是有求必應的

延伸閱讀葛媽媽當歸鴨麵線

[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到

Published by 葛蘿 on 22 8 月 2005

葛媽媽螺肉蒜

原始發文日期 940218 09:44

這一道熱呼呼的湯
是我們家每年冬天都會有的
可能有很多人對這道湯很陌生
不過我也不會覺得奇怪
因為從我懂事以來
只要跟朋友提到[螺肉蒜]
每個人都是一副疑惑的臉
不過等到嚐過之後再聽到這個名字
就會露出貪吃的表情直點頭

螺肉蒜裡材料包含了
螺肉罐頭鳥蛋白蒜冬筍魷魚冬菇
材料很簡單但是湯的味道很豐富
因為每一種食材都有他特殊的味道
綜合起來形成一種莫名其妙的諧和
厲害的人做出來是要
湯-鮮甜好喝不過鹹,沒有螺肉的腥味跟罐頭味
魷魚-脆Q的口感..不死硬
冬筍-脆甜鮮嫩好入口

只要有白飯配這道湯
我可以連續吃三四碗
所謂的三四碗不是只有湯
而是白飯湯料
最少三四碗

我愛喝螺肉蒜湯
也愛把湯加到白飯裡面和著吃
(小朋友請不要學..這樣對胃不好..阿姨有練過)
這真是充滿著媽媽的味道…

每年冬天我都在期待這道湯
每次媽媽煮一鍋我們可以連吃好幾天
可是..並不是每年都有得吃
有的時候[冬筍]產量不多買不到的時候
那年我就必須失望了…
還好今年過年前媽媽就打電話跟我說
[冬筍買到了…]讓我興奮了許久
初二回娘家的時候終於嚐到了這期待已久的美味….

批ㄟ司
這一道湯不便宜
媽媽光是買好這些材料就要花一千多元
不過葛媽媽對女兒的愛不是用錢可以衡量的

螺肉蒜做法 (940223新增)

1.將冬筍切成片狀
2.魷魚泡水兩小時,並不時更換水
3.冷水放入切片冬筍一起煮
4.水滾了後放入魷魚冬菇鳥蛋一起煮
5.並且加入螺肉罐頭(連湯汁)
6.滾了後試一下味道通常不太需要加入鹽巴
因為螺肉罐頭的湯汁已經有鹹味
7.起鍋前放入青蒜白蒜段
可以另外切一盤,邊煮邊吃邊加這樣最讚喔

另外
過年的時候我也愛吃媽媽炸的年糕

媽媽調的外皮粉漿一定有特殊的配方
因為炸起來外皮不硬
總是有著酥酥QQ的口感又充滿著蛋味
熱熱的時候吃裡面的年糕軟軟燙燙的
超級好吃
冷掉了之後皮也不會因此就變硬
只是多了一些些嚼感
我真的好愛好愛媽媽的炸年糕…..

在婆家過了兩次的新年
兩次都想起媽媽的炸年糕
這次過年前葛蘿有到市場幫媽媽做生意
本來賣麵包的爸媽也做起應景生意
賣年糕發糕之類
媽媽知道我要去幫忙
在家裡就炸了一大盤的年糕去市場給我吃
吃到這懷念的風味忍不住多吃了一些
幾乎一整盤都快被我吃光了

結果這個過年期間
我的胃痛的不得了(可能不好消化)
但是初二回娘家的時候
我還是拼命吃死命吃…
為了這熟悉的媽媽味道
就算胃痛我也要嚐….

炸年糕粉漿調法 (940223 新增)
(葛媽媽說這跟一般人的應該沒什麼差別)

1.麵粉+全蛋
比例為三杯量米杯的麵粉+1個全蛋
2.攪拌均勻
3.用筷子試一下粘稠度,勾起一些麵糊
麵糊會粘在筷子上不會因為重量而一直落下
這樣是最好的….

[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到

Published by 葛蘿 on 22 4 月 2005

葛媽媽家常菜

皇帝豆排骨湯

我小時候很愛的一道湯
媽媽三不五時就會煮
我喜歡把湯泡再飯裡
可以讓我一口就吃到皇帝豆+飯+湯
ㄚ…美味…好愛…

白切三層肉

這道菜也是我們家常常看到的
水煮三層肉後抹上一層薄薄的鹽
再將他切片
很多人不敢吃肥肉
可是我很愛
我覺得這種有肥有瘦的肉才是極品
配上蒜片或是清蒜白蒜片
更有另一番風味
隔餐後如果不喜歡冰過的味道
可以比照白斬雞變身
方法一模一樣…超好吃
.

玉米毛豆炒蝦仁

這是某天媽媽煮的
但是這道反而不常見
常見的是
玉米炒絞肉(要先用大蒜切碎爆香)
厚…可以吃好幾碗飯
不過這天的蝦子好好吃

芹菜炒牛肉

這也是很下飯的
每次都吃很多的芹菜
然後欺騙自己吃多了不會胖….
然後又拿這個菜湯來拌飯
又多吃好幾碗飯
戴門很愛…..

山豬肉炒蒜青

香香香~~~~~
夠味的山豬肉本身已經很香了
再加上蒜青的特殊嗆味
厚…超開胃

燒鴨

當然..這不是媽媽烤的
可是我家總是兩三天就會有這麼一盤
因為…我超愛吃燒鴨…..
記得小時候要遠足
媽媽總是會準備便當盒
底層鋪上飯
飯上面就鋪上滿滿的燒鴨胸肉
哇哇哇….還沒出門我就開始流口水了
到了遊覽車上我都會偷開便當盒來看
看了又忍不住拿一片來吃
一片接一片一片接一片
到了目的地要野餐的時候
我只剩下白飯了…呵呵
真是美好的回憶ㄚ……

葛蘿細細唸

很多人應該是學生時期搬出去住
就開始感受到懷念媽媽的味道
不過我是…出嫁後才開始感受到
因為我從小到大..一直是住在家裡的
在家裡的時候茶來伸手飯來張口
完全無法體會媽媽的苦心
當你住在別人家裡了看到晚餐的菜色不是熟悉的
看到某樣菜竟然跟著某樣菜一起煮
縱使不是奇怪的組合
你還是懷念媽媽的組合
婆婆的菜很美味
也一直很貼心的要配合我的口味
可是..現實的來說
真的怎麼樣也不像媽媽的味道呀…..
可是我真的非常感謝婆婆對我的好

我真的很懷念媽媽的味道
每一道菜每一碗湯每一樣沾醬
每一個餐前動作
每一個餐桌上的話題
每一個餐後抱怨
抱怨大家沒把他的菜吃完
可是明明是四人吃飯他卻準備了八人晚餐
媽媽就是這樣
一口氣想把我們愛吃的都捧上桌
我當然也想一口氣把媽媽的愛心都裝進胃裡
可是胃果然沒有心大
沒裝多少..就滿了
心…卻是能一直裝進媽媽的愛心……