撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2010.04.30 at 01:34 下午 (6,520 views)
[煮] 這兩天的青菜們 III
每週都很期待青菜送來
縱使在他們的網站上已經看的到菜色
但還是忍不住心裡有小小的盼望
有那種開箱的驚喜
心裡明明就知道 這禮拜會收到的有
鳳梨 蓮霧 A菜 龍鬚菜
收到時還是不免要在心裡吶喊
[哇~~有鳳梨 蓮霧 A菜 龍鬚菜耶~~~]
噗~~好無聊的主婦~
這是昨晚要進我們肚子的青菜們^^
左上是奶油白菜(網站上醬寫的) 左下是切好的A菜 右邊是龍鬚菜
在處理青菜時
看到了不少的綠綠小蟲
說真的
我一點也不害怕耶
還覺得他們好可愛
就一隻一隻的將他們弄到窗外
戴門回來時我問他
如果我跟你說這菜裡面有很多蟲你會不會不敢吃
[哈~不會啊~我還覺得菜蟲很可愛哩~]
嗯~~有共識就好 呵呵
↑奶油白菜 清燙 加一點點大蒜海鹽 柴魚醬油
↑A菜 清燙 加香蔥鵝油 加醬油膏
A菜與奶油白菜都超嫩
蕎安自己吃了不少
而且很愛
↑龍鬚菜炒豬頸肉
這豬頸肉是上周回娘家吃飯時剩的
媽媽打包讓我帶回來
看這些就知道
光是沒吃完的就這麼多
原本那盤 超大盤
媽媽是用水煮的沒有調味
剛好很適合我再加工
先起油鍋放蒜片
丟豬頸肉炒兩下
丟切好的龍鬚菜炒幾下
放點鹽 加點五香醋就起鍋
很好吃耶~~
↑涼拌小黃瓜
上周有收到小黃瓜
因為戴門不愛小黃瓜
我一直很頭痛要怎麼處理
昨天就拿來做涼拌小黃瓜
1.先將小黃瓜放在塑膠袋裡用刀被輕輕敲碎 再拿出來切段
2.加點鹽抓一抓 放一下
3.將小黃瓜出的水倒掉 加入蒜泥 辣椒 鹽 糖 醋 放冰箱即可
據說是越冰越好吃
昨天晚上拿出來吃的時候才做了兩小時
小黃瓜很鮮脆 但我覺得味道不夠
今天再拿來吃吃看
這是我們昨晚的晚餐
就這四盤
沒有飯沒有麵
吃菜吃到飽 呵呵
我喜歡醬~~
今天又要來殺鳳梨 煮鳳梨水了 歐耶~~
另外
有沒有人要提供食譜啊~~
如果你們有上頭這些青菜
會怎麼作呢?
我下次可以參考哩
延伸閱讀
[煮] 這兩天的青菜們
[煮] 這兩天的青菜們 II
同場加映
昨天蕎安又給我一盤
我”吃”完後
蕎安還遞來一張衛生紙
示意要我擦嘴巴
噗~
::過去的這一天...
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上述這些菜我都是很沒創意的用蒜水炒,龍鬚菜加一點點辣椒跟爆得焦黃的薑末炒,小黃瓜削薄片加鹽去水,醃上壽司醋白醋與糖… 😐
那個奶油白菜的生味有點重(像是青江菜跟小白菜的綜合體),不知道板上有沒有人建議更好的煮法:)
不會呀
用蒜水就很有味兒了
奶油白菜有生味??
我沒感覺到哩
我的眼光全都在那盤小黃瓜上
好超愛涼拌的小黃瓜啊…
很簡單哩
自己作一桶放冰箱
想吃隨時都能吃
小黃瓜~我覺得煮成小黃瓜煎蛋~很好吃…
龍鬚菜可以川燙後(燙時水裡要加點油不然容易澀),在菜上擠上大範圍但薄薄的美奶滋再灑上肉鬆(細的肉鬆)
我家都是這樣吃啦~個人很愛~XD..
小黃瓜煎蛋??
沒吃過耶
龍鬚菜餐廳好像都是燙熟後在上頭淋一顆生雞蛋,然後利用熱度還在時攪拌..好像是這樣吧@@
那個好像是過貓
客家婆婆都把龍鬚菜稍炒後加入鳳梨醬再翻炒至熟。鳳梨醬吃清淡的人可以加少一點,加太多會很鹹。
鳳梨醬是好味兒啊
炒什麼都好吃
龍鬚菜,我喜歡涼拌的。![:mrgreen:](https://www.yealing.net/wp-includes/images/smilies/mrgreen.png)
燙一燙,加點油蔥+醬油膏
或是
燙一燙,加點醬油膏+柴魚
或是
燙一燙,一點點醬油膏或是醬油+一點肉鬆舖在上頭。。。
總之
就是燙一燙就好吃了 呵呵
龍鬚菜可以加一點豆瓣醬炒, 很下飯喔
好咧
最早都是清燙龍鬚菜+美乃滋,最近的新口味是龍鬚菜清炒破布子←這跟鳳梨醬的口味應該有點相似
對呀
鳳梨醬 冬瓜醬 豆瓣醬應該都差不多
樓上那ㄍ說餐廳加生雞蛋ㄉ…..那種菜不是龍鬚菜是”過貓” 不一樣喔!!
1.龍鬚菜加薑炒比較好吃 再灑點枸杞很棒
或是將龍鬚菜切小段 加黑豆豉 類是蒼蠅頭的炒法也非常好吃喔!!
2.小黃瓜要不要試試醃ㄉ方法:
將小瓜切成4等份(去頭尾) 備用
另煮一鍋醬汁 等量ㄉ(黑糖.醬油.黑醋) 煮滾 再將小瓜放入 拌勻
煮一分鐘就熄火 放涼後裝瓶放冰箱 2-3天入味
吃起來就像大冒黑瓜的味道
哈
光看也覺得很像大茂黑瓜說
龍鬚菜我們家都會加味噌一起拌炒唷ˇ
或是拍個蒜頭清炒也很棒(蒜頭真的是蔬菜好朋友啊!)
對齁
味增也能炒菜哩
龍鬚菜~哈哈哈~我都是用薑去炒耶~然後加打過的蛋汁淋上去翻炒一下~
這樣好好吃喔~可以吃到嫩嫩的炒蛋~還可以吃到菜菜~
小黃瓜切成薄片和豬肉或絞肉一起炒 然後加入蠔油 好吃耶~
以上純屬個人不負責任之食譜~我很喜歡這樣吃~
好的好的
記下來了
A 菜清燙淋COSTCO的胡麻醬 (我們家菠菜也是比照辦理,但要把水份盡量壢乾)
奶油白菜下麵,或是煮蛋花湯時加入
龍鬚菜也是清燙,淋醬 (醬:油蔥酥+醬油爆香)
小黃瓜切絲,扮麵用 (乾麵、涼麵都好)
胡麻醬我用完一罐後就再也不敢買了
實在是壓力太大了
看到這些青菜
就讓我想起我媽媽的青菜
媽媽利用住家(花蓮)附近的一小塊地
種起了各式各樣的蔬菜
(之前跟上面出現的她也都有種喔)
連玉米 甘蔗 地瓜 花生 也都有
且我媽也很喜歡把青菜用熱水燙過後再加醬油膏的方式料理
(還會加豬油拌)(雖然不是很健康但好香好好吃)
不然就只加蒜頭(龍鬚菜只要加蒜頭清炒,我自己可以吃一大盤)
這樣炒起來就很好吃囉!
感覺自己種的就是好吃很多
(沒有農藥安心更多!)
或許很多人覺這是些只很簡單的味道阿
但你要是跟我們一樣這一年(在美國)吃到的青菜種類沒幾樣
(最常吃到的就是青江菜)
就更加想念媽媽的青菜囉!
不過快要回去了很是高興!
還有男生大多是不是都不是很愛涼拌小黃瓜阿?(因為我家無尾熊也都是我要他吃才吃)
青菜燙過加醬油膏真的好讚阿