撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2008.04.30 at 07:23 下午 (11,540 views)
[小匹] 桑椹吐司與麵包機細細唸
其實 不是我這麼愛頻繁的做麵包
實在是因為前天的鹹麵包太小
今天沒有早餐
所以 昨天晚上只好卯起來做麵包
出爐放冷 切好後
都已經半夜1點多了
(好啦 我承認我還在熱頭上)
最近是桑椹的產季
婆婆弄了很多的桑椹汁給我們
真的是超級美味的
冰冰涼涼的超好喝的
最愛看喝完後杯底杯緣的渣渣
不過 後來我才知道
原來婆婆給我們的是濃縮的 需要稀釋的
我竟然單喝覺得爆好喝
對
我是螞蟻來投胎的
No.19 桑椹吐司
黃駱駝高粉 280g
婆婆自製桑椹濃縮汁 180 ml
橄欖油 約20ml
雞蛋 1顆 (約50g)
白砂 0 (覺得桑椹汁頗甜 就沒再加了)
鹽 小3/4 (3.8g)
酵母粉 小1+3/4 (4.9g)
麵糰x2次 + 快速土司(烤色正常)
時間-2.5小時
970430 凌晨 00:45 出爐
我實在是太喜歡這紫色了
紫色的麵糰真好看
還看的到桑椹的纖維
這次的配方挺成功
在之前打兩次麵糰時
竟然不需要再增減水份或是麵粉
挺得意
出爐後 外觀也帶著粉紫色
切開後裡面的組織我挺喜歡
聞起來 沒有桑椹味
吃起來 也沒有桑椹味
不過我今天的早餐夾了自製果醬
超級絕配哩
關於麵包機的細細唸
其實 廚房能手都看的出來
我是三腳貓
我分享這些
純粹只是記錄自己的配方
也順便分享
沒有[勸敗]的意思
想購買麵包機的人還是得三思
1.家裡廚房有這樣的空間放嗎
2.家裡有常常需要吐司嗎
3.需要吐司時 能夠等待兩小時以上嗎
4.不變換配方單吃土司會膩嗎
其實 還有很多很多的問題
想買的人都要考慮一下
畢竟 我聽到的就很多人買了之後
現在一直擱在那沒在用的啊
如果 你真的有興趣
我極度歡迎跟我一起討論囉
當然 後悔的人也不要罵我 請自行負責囉
::過去的這一天...
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這顏色我看了好喜歡唷!可是我更喜歡你的肉鬆香蔥麵包~
看起來好像是巧克力土司
自製的好呀~
可以不斷研發新口味
外頭賣的
吃來吃去就那幾種!!
這款加草苺醬應該很讚吧~
整個有搭的fu…
那個紫色的麵團真的很美耶!!
(我是紫色狂)
我是不愛吃吐司的人
喜歡吃多料的鹹麵包
但是最近看到你的自製吐司
都忍不注想去買吐司夾果醬吃呢!!
我也是很熱中這些手工產品
吃的、玩的….做出來的ㄧ剎那喜悅
滿足自己的成就感
家人吃的開心就是最大的動力
繼續加油唷!!
能做自己喜歡的事是很幸福的呢^^
看了好想吃唷!!
顏色真漂亮!!
紫色的麵糰真的好美喔
可惜出爐後沒辦法維持那樣的顏色哄~
(噗, 我到底在想什麼, 麵包好吃就好啦!)
我就有被妳勸敗到
我敗了跟妳同牌另一個型號的小匹
已經試過一次
成果挺優的
頗受歡迎
我也要繼續努力研發 ^^
這顏色真的很美！！
土司內組織也很優唷！
老實說，我一開始還不打算把做麵包的記錄放上部落格，就是怕人家以為我是在炫耀(謎之音:菜鳥烘焙有啥好炫耀的@@)或是勸敗，不過，後來轉念想想，就是希望拋磚引玉出更多食譜，就像引出像葛羅這樣超有創意的配方食譜啊^^，真是太棒了^o^
所以，算有人要誤會，那就讓他去誤會吧，呵呵~
還有，，若是有人因為看了我們寫而買卻覺得機器不好用來罵人，拜託~我們又不是製造商，機器又不是我設計的:p
我雖然訂霍格華茲麵包的時候
都訂土司或法國長條
可是
因為廚房很小
因為沒有那麼勤勞
所以就沒有敢買麵包機來玩
不過很喜歡看葛蘿分享的喔!! ^^
自己做的怎麼樣都很好吃又實在啊！
葛蘿的作品，好多都好繽紛唷~~~~~
haha,前天和同事討論到麵包機
另一個同事突然湊過來說"你們在討論麵包機哦!我也剛買了一台,但缺貨不知道什麼時候才拿的到"
是的,她也敗了一台小p
ah~然後我就再也澆不熄我想買的熱情了呀!
回家跟松鼠提了,他出乎意料的說好
(後來才知道,這個人又買了自己的玩具,還比小p貴狠多)
只是四處缺貨,最少也要等到五月中
我看到妳,34號blog裡的配方與照片
厚….好難等哦!
metori
其實麵包機很早就想買, 尤其是在購物台時看到時更是衝動. 不過我很清楚購物台言過其實的商演. 看到你和34號的記錄. 就覺得好像自製麵包真的不難. 有了你們的分享. 我若買同款. 應該成功的機會比較大. 加上老公也對國際牌有信心. 售後服務應該會比精工的代理商好. 雖然是MIC. 大廠應該有一定的品管水準. 這台可是他幫我向經銷商訂的. 期待倒數中.
桑椹聽說還補血呢!
也對氣管很好噢~
我也愛喝自製的桑椹茶^^
誰?誰?誰有買麵包機回來玩 現在晾在一邊的 快跟我說
每回看到葛羅那剛出爐的照片
我受不了誘惑了~~~~~~~~~~~
說到桑葚 我有可怕的經驗
再有機網站上買一罐桑葚醬來配自製的優葛
結果吃到"脆脆的" 呸出來 是"蟲"
所以現在要吃前都倒在盤子上仔細挑過在吃
我自己都很喜歡呢
巧克力土司應該不是紫色的吧
對呀
很搭說
哈 我也喜歡那顏色哩
對呀
我也覺得這樣很幸福
能從自己手中做出這樣的東西
哈 好吃哩
哈 也還好啦
不會差很多唷
我想是我拍照的關係
希望妳研發出新口味唷
我也很喜歡
哈 對呀
我都是被你激發的啦
可是 可以這樣一起研究的感覺好棒ㄚ
哈
可能是我不喜歡單調的吐司啦
我也怕自己吃膩呀
對
我當初也等了好久呢
希望你會喜歡囉
對呀
桑葚很棒呢
哈哈哈
我同事就有呀
好恐怖啊
我的麵包機比預期的更早到了. 不過第一烤失敗.
我想原因是我沒有精準地秤重(電子秤才剛下標), 另外就是我買不到速酵母粉,
可是又用快速吐司. 所以才變成發糕.
我有在Y拍上搜尋, 可是找不到速酵母粉, 另外CL賣場也不賣燕子牌酵母(這應該就是速酵吧!) 可以請問葛蘿, 到底才買得到速酵母粉(頂好, 全聯, 便利商店, 附近的大賣場 都買不到. ) 家附近也沒烘焙材料行. 還是我得認命地用日正酵母粉, 且非快速功能?? 還望給些建議. 謝謝!!
其實
我也沒有買什麼速效酵母粉啊
從一開始
我都是在愛買買的日正酵母粉
是一直到最近用量過大
我才去生機飲食店買大包裝的酵母粉
或許你可以去生機飲食店買買看
我買的是維多利亞
所以 絕對不是日正的關係喔
因為我用很久了哩
請問維多利亞牌是快速發酵的酵母粉嗎？
@ep:
是的
他是速發酵母粉喔
你是那個葛媽媽的小孩嗎?如果是,果然是有母必有其女
我是為了要找麵包機食譜才意外看到你這個新網頁
請問如果不加桑椹汁,是不是就是一般的土司了呢?
@波嚕波:
我是葛媽媽的小孩
但是 我不懂你為什麼會這樣問??
你認識我媽媽嗎?
是這樣沒錯
不過 我建議你找一下我之前做白吐司的食譜比較妥當