撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2008.04.30 at 08:59 上午 (8,931 views)
自製草莓果醬
買給潔咪的草莓沒吃完
卯起來拿來做果醬
以下配方是我自己弄的
不好吃不負責
草莓 約400g
二砂 約300g
檸檬汁 兩顆
橙皮酒 少許
1.草莓切塊與二砂略攪拌放置約15分鐘
2.中火煮滾關小火慢煮 邊攪拌不要燒焦了
3.煮到釋放出膠質變黏後加檸檬汁與橙皮酒
4.再繼續煮到像一般市售果醬般黏稠關火
5.玻璃空罐洗淨熱水燙過 入烤箱烤10分鐘
6.直接將剛煮好的果醬倒入空罐中放冷後即可蓋蓋子入冰箱保存
剛好有個剝皮辣椒的玻璃空罐 挺美
我覺得自己做的果醬真的很不賴
尤其是草莓中帶有檸檬味真的很棒
我忘了橙皮酒是很甜的酒
加了糖與酒後
整個果醬過甜了
放置在室溫下 是一般果醬的狀態
但是如果放到冰箱冷藏中
就會略硬 有點像麥芽糖
有了這次經驗後
我想我下次糖會少放很多
快起鍋前再來增減糖及檸檬汁
應該會更棒
我拿了自製果醬來塗自製吐司
好好吃好好吃
夏天來了 我的自製優格又來了
配上自製的果醬
心情整個飛揚啊
我的麵包機沒有果醬模式
不過我想 下次來研究看看用其他模式是否能做果醬
批ㄟ斯
現在在等吐司出爐
難得在家裡發文啊
::過去的這一天...
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標籤: 自己煮
看起來就是一整個美味!!!
自製果醬因為沒有放防腐劑
所以糖份才是保存的方法
如果減糖
也不可太過
我的方法是
一斤的草莓
加一百公克的糖
跟一百五十公克的麥牙
再加三十克的檸檬汁
檸檬汁的作用在防止變色
及增加防腐的效果
一般都是一起煮
看你的果醬顏色比較深
我猜是溫度稍微高了些
所以可以再開小一點火試試
給你參考看看
今年做了三次成功的草莓果醬
眼看著果醬快吃完了
而草莓季也已經結束了
真的有一點捨不得
原來是等麵包阿
難怪這時候有文：P
葛蘿家裡出產研發的東西越來越多囉
呵呵
這真是生活的樂趣阿
那個裝優格的白色杯子好美
哪裡買阿？
也想要兩個呢～～～
自製的東西吃起來就是比較放心
料多實在啦
Eileen
看起來很讚喔~
我的果醬要等到下禮拜了
到底哪裡可以買到理想的瓶子啦! 煩～
喔喔~~
果醬也太適合這時間點!!
太吸引人啦!!
給葛蘿:
你是一個很享受生活的人.這樣很幸福喔~
給樓上的瑪姬:
大創(推薦)或是彩遊館都有(可上網搜尋店址),
很多像日式雜貨般漂亮的瓶罐那都有喔~
好棒唷!!
不過我沒聽過橙皮酒耶
這個在那裡買的到
有其他可以代替的嗎??
葛蘿有了麵包機之後
真的愈來愈賢慧了耶^^
之前曾在奧立佛的美食節目要撥到草莓的各種做法，
其中一項就是草莓果醬…:D
不過席若這邊草莓己經很少見，
現在家裡都有葡萄，鳳梨，蘋果啦等等…
改天也來做看看好了。XD
從現在起我也把葛蘿納為我的喜烘友^^
草莓果醬會不會太誘人些
敏
看到優格 我也愛
前伊陣子連續吃了一週 又去草地蹓狗
回來全身癢 皮膚科醫生說是過敏 要少吃
現在改用豆漿做 買現成的回來作跟牛奶都一樣的作法
我好喜歡勒 又比較不酸 配蔓越梅當早餐真好吃
以後葛蘿應該什麼都可以自己做了耶
果然有遺傳到葛媽媽的好廚藝啊….呵呵
我很喜歡呢
謝謝你的經驗分享唷
下次要再來試試看
如果我沒有記錯的話
應該是IKEA唷
買很久了 有點忘了說
對呀
萬一找不到的話
要等我那罐吃完
再把我的寄給你
哈哈
哈哈
謝謝你
我也喜歡這樣DIY
網路上很多食譜都是加萊姆酒
我家裡沒有
才用橙皮酒
在大賣場都有
鳳梨應該不賴唷
唉唷
這樣我很害羞
我稱不上啦
蛤
我不愛豆漿做的
有種豆類的酸味
我怕怕
哈
沒有啦
我只是膽子大