Yealing的自拍日誌

我們全家都愛吃茶葉蛋
尤其是兩小
每次進7-11就會央求著要買茶葉蛋

最近比較少下廚
上次從costco帶回來的蛋一直放在那
怕放久了不新鮮馬上想到來做茶葉蛋

上網估溝了食譜
發現有人自己調配 有人用茶葉蛋滷包
如果要自己調配我們家廚房也是少這少那的
決定要買茶葉蛋滷包
P24是我們家好朋友 通常都是P6以前就會到了 呵呵~

材料:
雞蛋x15
茶葉蛋滷包(一包香料包 一包茶葉包)
醬油
鹽

方法:
1.先將15顆雞蛋煮成水煮蛋 (約8分鐘) 煮完後 將蛋殼敲裂備用
2.水裡加入茶葉蛋滷包以及調味料 放入已敲裂蛋殼的雞蛋 放在大同電鍋裡煮
3.我總共壓了三次 途中有再追加鹽跟醬油 (滷汁嘗起來要有一點鹹)
4.再來就讓茶葉蛋在大同電鍋裡不斷的保溫 煮連保溫共24小時候 超入味^^

↓這是煮完連保溫約2小時的成果 只有外頭有味道 咬進去蛋白與蛋黃都沒有味道!

↓這是煮完連保溫約9小時的成果
蛋殼都已經由白轉褐色 看起來好像土雞蛋^^

↓(9小時)剝開蛋殼 裡面的紋路更明顯了
吃起來是蛋白都入味了 蛋黃還差一些…………….

↓這是煮完連保溫約23小時的成果

哇哇哇~~好像外頭賣的茶葉蛋唷~~~

剝開後 看蛋殼就感覺超入味的!!!!!!
左邊那顆 是蛋殼敲的太碎 雖然還附著在蛋上面 但是湯汁可以整個浸到蛋殼裡頭
所以變成了鐵蛋了^^超好吃!!!!

↓從裡到外 超級入味且好吃^^

批ㄟ斯
1.敲蛋這個動作超重要 可以讓滷汁入味
2.我的大部分鹹度來源是醬油(還加了一些香菇素蠔油 噗噗~甜甜)
3.煮好後利用大同電鍋保溫兼入味 事半功倍 (大約都要20小時以上 我猜)

葛蘿細細念

我真的沒想到我竟然會自己做茶葉蛋
雖然 真的超簡單的
但是在孩子們的眼光來說覺得媽媽好厲害
而且 在煮茶葉蛋的那段時間裡
整個家裡都好香啊~~
就不斷有人來拜託我拿一顆出來讓他們嘗鮮

原本是15個
到了正式開箱 只剩下10個了~

我知道網路上有很多秘方
比如有人用烏龍茶 有人用阿薩姆紅茶
但對我這種懶媽媽來說
茶葉蛋滷包真是我的好朋友^^

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標籤: N7000, 自己煮