這個大概是我拿到麵包機後
最想做的口味啦

No.27  咖啡吐司

黃駱駝高粉 280g+20g
白砂 大4 (34g)
鹽 小1 (5g)
現磨現煮黑咖啡 60ml
水 140ml
酵母粉 小1+1/2  (4.2g)

現磨咖啡粉 約 30 g
肉桂粉 少許

麵糰x2   快速土司模式
約歷時 2小時30分
970519  23:45 出爐

這個土司裡的黑咖啡
是戴門現磨現煮的(並且弄涼)
咖啡粉 也是咖啡豆直接現磨出來的
在打麵糰的時候
就聞到陣陣的香味
把潔咪也給吸引了過來
站在麵包機旁猛看
我實在是很怕上次吐口水事件再度發生
緊盯著她看
不過幸好 她只是好奇
邊看邊說著
[瑪麻~~好香唷~~]
[瑪麻~我要吃麵包]

這是我自己亂抓的配方
因為是第一次
都是隨便放的
我怕土司會太黑
所以黑咖啡不敢加太多
但是後來強烈覺得
黑咖啡應該可以佔水量一半以上

咖啡粉 是增色也增味
打麵團時就看到黑點點 超可愛
出爐後切片
每片也都看的到黑點點
在吃的時候 剛入口與咀嚼過後的味道不同
入口時的咖啡香是清香
咀嚼過後混合著肉桂與咖啡粉
更是有不同的風味

這次這枚
我都是單吃不加果醬或是起士
真的很棒啊

下次
要用肯亞AA來試試看
(我們最愛的豆)
一定很棒啊

::過去的這一天...


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