撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2008.05.23 at 06:17 下午 (4,880 views)
[小匹-27] 咖啡吐司
這個大概是我拿到麵包機後
最想做的口味啦
No.27 咖啡吐司
黃駱駝高粉 280g+20g
白砂 大4 (34g)
鹽 小1 (5g)
現磨現煮黑咖啡 60ml
水 140ml
酵母粉 小1+1/2 (4.2g)
現磨咖啡粉 約 30 g
肉桂粉 少許
麵糰x2 快速土司模式
約歷時 2小時30分
970519 23:45 出爐
這個土司裡的黑咖啡
是戴門現磨現煮的(並且弄涼)
咖啡粉 也是咖啡豆直接現磨出來的
在打麵糰的時候
就聞到陣陣的香味
把潔咪也給吸引了過來
站在麵包機旁猛看
我實在是很怕上次吐口水事件再度發生
緊盯著她看
不過幸好 她只是好奇
邊看邊說著
[瑪麻~~好香唷~~]
[瑪麻~我要吃麵包]
這是我自己亂抓的配方
因為是第一次
都是隨便放的
我怕土司會太黑
所以黑咖啡不敢加太多
但是後來強烈覺得
黑咖啡應該可以佔水量一半以上
咖啡粉 是增色也增味
打麵團時就看到黑點點 超可愛
出爐後切片
每片也都看的到黑點點
在吃的時候 剛入口與咀嚼過後的味道不同
入口時的咖啡香是清香
咀嚼過後混合著肉桂與咖啡粉
更是有不同的風味
這次這枚
我都是單吃不加果醬或是起士
真的很棒啊
下次
要用肯亞AA來試試看
(我們最愛的豆)
一定很棒啊
::過去的這一天...
- 八鍋聯軍 日式涮涮屋 - 2005
- 跟自己約會 - 2007
- [球子] 粉紫色蝴蝶結圈圈 - 2011
- [每週好球] 2014 – Week 21 - 2014
- [2016 Instagram週記] 21 - 2016
- [2018 Instagram週記] 20 - 2018
真巧,我也打算週末用現煮espresso來作咖啡吐司
上次用即溶咖啡粉做的被同學說沒咖啡味~
這個好這個好~~
我週末要來try..
肯亞AA還有兩包在冷凍…嘿嘿~~
咖啡吐司+一杯熱咖啡
一整個很搭!!
人家也想要><
好想嚐一口喔~
再試試囉
我也還要再來做一次
你都買來冷凍喔
其實冷凍還是會失去風味耶
對
好搭好搭
好好吃唷
很好吃唷
感覺有一台麵包機
真的可以當作開始做吐司的起步耶
看葛羅最近努力做麵包
有點心動哪!
咖啡口味應該很香巴!
流口水中..
(ps.我第一次留言唷…)
歡迎你啊
常常留言咩…
嘿啊
有人警告過我
一但沉迷麵包機
就會開啟了烘焙的大門
再來就會永無止盡啦
哈哈
我知道歐舍的肯亞AA不用冰
而且台中買也很方便..常常就有新鮮的
冰箱裡的是台南魚羊的…
老闆建議應該冷凍(包報紙)..兩個禮拜內喝完
台南太遠啦…
每次有機會都最少要扛個兩磅…
第一次作失敗了..糖放得不夠還有發酵也不夠好
今晚作第二次完全照葛蘿的配方試試
希望有個好成果…:)
BTW, 配方裡那個麵團x2 是什麼意思呢.
揉兩次嗎?
對
就是用麵糰模式兩次