Published by 葛蘿 on 23 12 月 2004

我的冬至肥胖之路

昨天是冬至
雖然不很冷但還是要吃暖呼呼的湯圓
我的冬至肥胖之路就這樣展開
下班後回家
跟公公婆婆還有戴門吃晚餐
婆婆準備了客家鹹湯圓還有包花生的甜湯圓….
我吃了客家湯圓x2碗 甜花生湯圓x2大顆

休息了一下陪公婆看電視
然後又回了娘家…
你們應該也猜的到
恐怖的來了~~~~~

剛剛說過我是吃完晚餐又吃了婆婆準備的湯圓
所以現在胃裡的東西幾乎是要滿到喉嚨的
可是~~~恐怖的葛媽媽~~~
明明跟他說好吃小湯圓就好
誰知道他……準備了一桌~~~~

葛媽媽豬腳

不油不膩是屬於脆爽型的口感
不像外面賣的
多吃幾塊就會有點怕怕的
葛媽媽的滷豬腳可是害死人的東西
因為吃再多都不會覺得噁心
也不會想停下來…..
這會兒..害死了戴門~~~

去骨油雞

市場買回來的…
應該是為我準備的啦…

蒸蛤ㄚ鱈魚

這道菜是葛媽媽買材料回來
葛蘿作的唷
拍謝…蛤ㄚ太多了..看不到鱈魚…
戴門說..很好吃..
嘻嘻

愛心冬至小湯圓

我最愛吃媽媽煮的湯圓
人家都是吃個意思就好
我可是拿他來當正餐
咳~~咳~~
什麼?你說我們剛剛有吃晚餐喔…
嗯..對呀…
可是怎麼我跟戴門都像餓很久一樣
吃~~超~~多~~

這就是我的冬至肥胖之路…
我有感覺我已經站在羅馬的土地上了

這是我親愛的家人們…

左上:哥哥的女兒-瑗瑗
左下:親愛的爸爸媽媽
右上:合肥
右下:哥哥的兒子-丞丞(她跟戴門是好朋友哩)

Published by 葛蘿 on 13 12 月 2004

姊妹們的聚會

許久未見面的姊妹們約在上星期六相見
Rita 跟 Nicole相信大家都不陌生
因為他們在我的日誌中都出現過
Nicole送的日本紀念品–>我要看
Rita 給的巴里島回憶–>我要看
延續12年的幸福愛情–>我要看
上星期六還沒到我就已經為了這個姊妹會興奮了好幾天
開始計劃著..要怎麼招待這兩個好姊妹….
以下是我們的[增肥]之旅

[看我們的甜蜜小窩]
雖然房子都還沒裝潢
但是姊妹們還是想看看我們買的房子
所以他們一到中壢..我們就帶著他們去新房子看看
並且請戴門幫我們拍合照..好難得喔….
看照片也知道..結婚的胖了…沒結婚的瘦了…

[秘密基地喝咖啡]
看完房子後
順道跟他們提了一下我跟戴門都很愛的一家咖啡館
這是我第一次這麼愛喝黑咖啡…
完全因為是他們的咖啡豆是自己烘焙的..
超香醇超好喝
每次喝完在嘴裡的香醇都會停留個半天
讓我們捨不得喝其他的飲料..
說著說著…他們就提議去喝喝看
當然囉…咖啡還是讓他們讚不絕口…
這家咖啡廳..找機會在介紹給大家….

[中原-家鄉碳烤香雞排]
喝完咖啡已經傍晚其實已經到了晚餐時間
可是我們打死都不吃正餐
因為….晚上有個秘密大餐要進行
但是時間還沒到….
只好到中原大學那裡找點東西墊底
買了中原大學最好吃的家鄉碳烤香雞排來吃
這一吃…還真開胃…..
連很少吃油炸東西的Rita也直呼好吃….
從家鄉碳烤香雞排的攤子還沒走到下一個地方(IDEA)
我們就吃光光囉….

[IDEA Cafe]
我們想找個不能點東西來吃卻可以喝東西聊天的地方
而這裡真的是太合適了
因為他們只有飲料,點飲料送烤土司…剛好符合我們的需求
(之前有介紹過這家餐廳..點我)]
一進門時Rita跟Nicole都被那巨大的古代給嚇到了
不過只有嚇到三秒鐘
嚇完之後馬上進行古代合照作業…
拼命拍拼命拍….
還好這整群古代裡面有一隻很和善
一直走出來跟大家撒嬌..他叫[ㄚ立]
而且他們才剛洗完澡..香噴噴的唷…..

我有帶我的notebook出來(真是聰明)
結果用我的notebook當Rita備份了四張光碟
看了Nicole訂婚結婚的婚宴照
又複習了我跟戴門的訂婚結婚婚宴照
然後又看了一些我們大家以前出遊的照片
聊天…哈拉….笑…氣….又笑…
notebook沒電了…我們也該走了….

圖說
左上 左二..都是公關[ㄚ立]
右上 右二..是最小的狗狗[皮皮]..戴門超喜歡他

好啦…前面廢話這麼多
重頭戲真的要來了…
我們晚上的神秘大餐…..就是…..
葛~~~~媽~~~媽~~~大~~~餐~~~

[葛媽媽大餐]
葛媽媽因為做生意的關係要9點才回到家
從9點才能開始準備我們這些不肖兒女order的美味…
右上:看葛媽媽多麼開心的準備ㄚ
左上:葛媽媽牌薑母鴨(Nicole Rita 戴門聯名簽署要的)
左下:水晶肉 (臭Nicole 指名要的)
右下:葛蘿首次顯身手..蒸鱈魚…..

以葛媽媽的身手..我們真的沒有等太久
讓餓了一天的我們(咦~~有嗎?)能夠快快享用到大餐….
左上:Rita最愛粘在我媽身邊陪他講話..只可惜我哥已經結婚了….哈
右上:大餐都上桌囉..大家都忍不住囉
左二:Rita比什麼ya啊..你不知道這一餐讓我們大家往羅馬邁進嗎..
右二:大家試吃葛蘿做的蒸鱈魚..齊聲喊..好吃..好好吃喔…
         這盤可是最快清空的唷…
左三:還在吃薑母鴨的時候..大家看到葛媽媽準備好一大盤飯後水果在那
         直喊著[不行了啦..那盤吃不完啦…]
         結果呢..大家都看到了..吃完這麼多東西..是誰還繼續在吃水果….
右三:乾瓶…每一瓶都不一樣…哈哈哈….

葛蘿細細唸人年紀越大..越是重視朋友
有可能是大家相處見面的機會不多
一有機會..就興奮的不得了
我們很少有機會見面..但是互動一直都會有..
msn啦..電話啦..或者他們兩個會寄些東西給我….
我真的真的很開心有這樣的姊妹淘
我不用說太多話..他們都了解我在想什麼
更重要的是..他們也都跟戴門非常處得來…

與他們在一起的時間..總是過的好快…
期待約有一個禮拜的時間
怎麼聚會一下子就結束了
讓我迫不及待的再期待下一次的聚會
我們有說好了
等到新家都完成以後
那裡就可以成為我們聚會的秘密基地囉
想幹嘛…就幹嘛…..
那種感覺..真棒呢

謝謝老天給我兩個這麼好的姊妹淘
我希望我們永遠永遠都這麼好
希望Rita快點找到Mr. Right
希望Nicole跟我都能減肥成功….
希望永永遠遠都能像這樣的聚會…………
我愛你們~~~

Published by 葛蘿 on 07 12 月 2004

葛媽媽剝皮辣椒雞

這道超簡單保證上手的湯品
幾句話就可以講完了…

1.將全雞切塊(如果在超市買了切好的.這道省略)

2.將切好的雞肉汆燙一下再撈起

3.再起一鍋水將雞肉放入
4.雞肉滾的差不多的時候,將整瓶剝皮辣椒放入(連湯汁)

5.再度滾的時候試一下味道,若太鹹或太辣,將湯倒掉1/3再加入開水

6.起鍋時再加入米酒少許 香油少許..這樣就OK了
  (整個過程不用加其他的調味料喔…)

夠簡單了吧
葛媽媽煮玩的時候我還不敢相信咧
怎麼會這麼的簡單

上個禮拜的某一天晚上
我跟戴門在家裡吃完飯後
忽然想到要拿東西回去給葛蘿媽
就又回了娘家一趟
媽媽看到了女兒回來總是會想弄個媽媽味的東西出來
誰知道葛媽媽竟然花了大概20分鐘
變出這道剝皮辣椒雞
可是我跟戴門都剛吃飽飯ㄋㄟ…..

不過..葛媽媽不愧是葛媽媽
從來不做沒有把握的事情
他知道一出手..我們一定愛死了…

這雞湯因為有剝皮辣椒的關係
味道是甜甜鹹鹹有帶點辣辣的感覺
但是不會像單吃剝皮辣椒那樣這麼刺激
雞肉的鮮味入了湯裡
而剝皮辣椒的甜辣入了雞肉裡
原本應該辛辣的剝皮辣椒
卻只剩下脆脆的口感..美味全入了湯裡….

是的
我跟戴門是吃飽飯的
但是葛媽媽準備的這一鍋
沒錯~~被我們兩個解決了….
我一點都不誇張
被兩個在婆家吃飽飯的人給解決了…
可是真的沒辦法ㄚ
那個湯頭超開胃的
一喝就停不下來….
我還稍稍可以控制哩
至於戴門ㄚ…哈哈哈…..
難怪他認識我之前跟現在的體重比
相差十萬八千里啦
全拜葛媽媽之賜啦

Published by 葛蘿 on 29 10 月 2004

葛媽媽薑母鴨

材料
1.紅面鴨母一隻 切塊洗淨瀝乾
2.薑片少許
3.麻油
4.紅糖
5.鳥蛋
6.高麗菜
7.金針菇
8.麻油辣豆腐乳一瓶(小瓶的比較好)

1

用麻油炒薑片

2

放入一些些的紅糖拌炒

3

將薑片炒到略焦|邊緣翹起來

4

放入鴨肉拌炒

5

再度放入一些些的紅糖

6

拌炒至八分熟

7

倒入米酒

量視酒量而定

讓湯滾一下

 

8

加入想加入的東西

 

9

加入水

(水適量..愛酒味重一點就再加入米酒…)煮到滾適量加入鹽就OK了

適合冬天的薑母鴨上桌囉……

葛媽媽說要注意的地方有

1.要用紅面鴨母(一般外面都用鴨公..較大隻..但是鴨肉較澀..鴨母較小隻但是肉嫩)
2.一定要加紅糖但是不用太多..可以增加湯的色澤還有風味
3.薑母鴨的湯如果想要辣一點的話,就用老薑去切片
   但是如果愛吃薑片的人就一定要用嫩薑..超超超好吃…
4.薑母鴨可像煮火鍋那樣的方式吃,一邊加入高麗菜冬粉
   因為高麗菜的關係,越煮湯會越甜喔….
5.沾醬做法

      直接將豆腐乳倒入一個乾淨的塑膠袋中,從塑膠袋外直接將豆腐乳捏成乳狀即可
   記得要買小罐的,因為大罐的湯汁較少做起來的醬汁很稠不好吃….

 

  

葛蘿細細唸

前天回家拿東西
葛媽媽老早就說好要煮戴門愛吃的東西
我一猜就猜到是薑母鴨了
我沒有吃過外面的薑母鴨
但是戴門直說葛媽媽的薑母鴨比外面的好吃好幾倍
尤其是湯頭
有濃厚的薑味但是完全不辛辣
而鴨肉也是嫩嫩的完全不澀
真的是冬天的聖品呢….

昨天葛媽媽還準備了我愛吃的水晶肉(又名兩層肉 霜降豬肉)
這個部位的豬肉肥瘦均勻
葛媽媽喜歡水煮切片來吃
水晶肉脆脆的 不油不膩
配上蒜頭切片
哇…..真的是讚到底
這下一定又有人要報名當葛媽媽的乾女兒了

葛媽媽害人不淺系列作品集
葛媽媽當歸鴨麵線
葛媽媽燒酒雞

Published by 葛蘿 on 14 10 月 2004

葛媽媽當歸鴨麵線

最近天氣涼涼的
又到了吃鍋類的季節
那天葛媽媽問我[有沒有想吃什麼我煮的東西ㄚ]
我馬上翻閱腦子裡面的葛媽媽菜單
趴趴趴趴趴…鐺~~
[我想吃當歸鴨麵線….]邊說邊跳…..
葛媽媽帶著滿意的笑容
[好..下次要回來前跟我講..我準備….]

沒幾天..葛媽媽打電話給我
[ㄚ你今天有沒有要回來.今天涼涼的吃當歸鴨很適合ㄋㄟ]
正在婆家吃晚餐的葛蘿面臨嚴重的掙扎….
[嗯….好…今天吃…不過要晚點喔…]
[好好…沒問題…..]
葛蘿再度拿起婆家的碗筷
卻一點東西都吃不下…
婆婆..我對不起你…
並不是你煮的東西不好吃
而是我太想念我媽媽煮的東西了……
講是這樣講
我跟戴門還是都吃完了一碗飯……

晚上9點多回到娘家
當歸鴨的味道馬上撲鼻而來
以下用圖片來讓大家看葛媽媽處理的步驟

新增當歸鴨做法  93.10.13 11:20 AM

1.葛媽媽藥包配方 (以全鴨湯來計算的話)
   當歸2片(太多會苦)
   熟地1塊(湯汁著色偏黑 會比較甘甜)
   黃耆1兩
   肉桂一塊
   枸杞一兩
   冰糖少許(也有人用甘草..葛媽媽不愛..)
   (你也可以在中藥店買到當歸湯的藥包..不過跟葛媽媽的有些許不同)

2.先用滾水川燙鴨肉
3.再另起一鍋水加入藥包還有一湯匙米酒(米酒可帶出當歸味)
   ,等水滾了當歸味道飄出,再放入鴨肉(大火)
4.鴨肉放入5分鐘後翻面,翻面後五分鐘蓋鍋蓋轉中火
5.過25分鐘後關火,讓鴨肉繼續在鍋中吸收湯汁
6.將鴨肉撈起放涼…再切片

注意事項
1.整個過程不要放麻油..會讓當歸味盡失
2.盛裝的時候加入湯之後可加幾滴香油還有米酒
3.全鴨可用鴨腿代替(但是藥包可能要酌量)
   但是一定要煮好了再切..這樣肉才會鮮甜不澀….

葛媽媽用當歸湯燉煮鴨肉跟米血糕
下面那張還特地請葛媽媽把米血糕夾到上面方便大家看
在煮的時候清香的味道陣陣飄出來
讓剛吃飽的我…..又餓了………

煮好的米血放涼
葛媽媽等不及米血涼就開始切了
可以看到葛媽媽的鐵砂掌拿著冒煙的米血糕…..

上圖:當歸鴨放涼….冒煙冒煙~~~~
中圖:葛媽媽切鴨肉
下圖:切片的鴨肉..可以看到肉裡面還含著肉汁呢……
         這鴨肉就不能熱熱的切了..媽媽說要放涼切才會好吃唷….

葛媽媽開始將材料裝進碗裡
底下是煮好的麵線+鴨肉數片+嫩薑絲隨意
嫩薑絲是一定要的唷..這樣才會對味
我的那碗每次都是一大把薑絲…….

將~將~將~將~~
好囉…好料上桌囉………
上圖:用當歸鴨湯煮過的米血..裡面充滿著當歸的香味
         米血軟軟粘粘的沾上甜辣醬更好吃……
下圖:葛媽媽當歸鴨麵線
         看起來一層油浮在上面..只怪這隻鴨太肥囉…..
         不過鴨肉嫩嫩的還含著湯汁
         配上麵線薑絲然後一口湯…挖咧….讚…….
         喔…ㄚ母我愛你…….
         我把整碗都吃光光哩….
         咦~~我不是才從婆家吃飽過來的嗎…….

批ㄟ絲:
其實正統當歸鴨麵線的沾醬
應該是在西螺那邊出產的沾醬
一種不辣的醬油膏
還有另一種辣的辣椒醬
用來沾肉沾米血都很對味
那是我這輩子吃過最好吃的沾醬…
只可惜我們家的已經用完了
下次再請雲林的ㄚ伯幫我們採購……


葛蘿細細唸

我是雲林人..(好像講了八百次了)
從小葛爸爸就常帶我們到處去吃
小時後的記憶中
在土庫有一家當歸鴨麵線超好吃
是我們在秋冬的時候幾乎每個禮拜報到的
通常都是一人一碗當歸鴨麵線再叫個米血糕
現在想起來那種幸福的感覺油然而生
不知道那家當歸鴨麵線是否還在
我對他的懷念可是滿滿的……

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