上次跟瑪姬聊麵包時她有提到
我的自製優格也可以拿來做麵包
當時還沒提到詳細做法
我冰箱中剛好有自製優格需要清倉
就硬著頭皮亂做 噗噗

No.40  優格蔓越莓吐司

統一高粉 240g
低粉 40g
自製全脂優格(半固體 稠狀) 100 ml
水 100 ml
糖 17g
鹽 4g
橄欖油 20ml
酵母 4.2g
蔓越莓乾 隨意放

快速吐司 葡萄乾模式
歷時兩小時

970623 22:25 出爐

這款吐司
因為有自己做的優格加入
無論是在攪拌時或是在烘烤時
不免有[偽天然酵母吐司]的香味出現
哎呀~~真是懷念

我特地把一部份的高粉改成低筋
做出來的吐司 超級柔軟的啊~~
不知道跟[低粉]與[優格]哪個關係大?
連皮都很柔軟呢

::過去的這一天...


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