做芋泥饅頭的那天
不知道為什麼
很想做做久違的吐司來吃
這一做
還非常芽ㄍㄟˊ的做了波蘿吐司
明明就沒做過

No.70  菠蘿奶酥吐司

吐司本體
高粉 150g
奶油 15g
鮮奶 90 ml
糖 17g
鹽 2.5g
酵母 2.1g

菠蘿模式
總歷時2小時15分

菠蘿麵皮
奶油 50g
砂糖 40g
雞蛋 半個
低粉 100g
泡打粉 3g
香草粉 少許
粗砂糖 少許

1.奶油攪拌成糊狀
2.分兩三次放入糖繼續攪拌  攪拌至泛白滑潤
3.分兩三次加入雞蛋液 (雞蛋預留一小匙) 再加入香草粉
4.將低粉與泡打粉放入繼續攪拌
5.麵團成形後用保鮮膜包起來放入冰箱20分鐘
6.麵包機攪拌55分鐘後 ,將麵團拿出桿平 抹入奶酥醬  整形  放入攪拌盆
7.菠蘿麵皮桿平(約直徑14公分) 抹上蛋液
8.有蛋液的一面朝下放在麵糰上
9.菠蘿麵皮上撒上些糖粒  按下[開始]繼續發酵烘烤

我很笨
我誤會了手冊上做菠蘿麵皮的步驟
做出來後
是有像菠蘿
但是一切下去  掉滿桌
一整個還挺好吃
不過 裡面的奶酥花紋我又很笨的放錯方向
切開
看不到  噗噗
不過這顆吐司 隔天早上就解決了

昨天
因為芋泥饅頭被解決光光
晚上又做了八個
做完了後
又手癢的想做吐司
(恭喜 我又開始喜愛麵包了)
這次不ㄍㄟ熬了
做奶酥吐司就好
剛好可以消耗冰箱中的奶酥醬

No.72  奶酥吐司

高粉 200g
橄欖油 15g
鹽 3.8g
雞蛋 半顆
鮮奶油 60ml
水  50ml
酵母粉 3.5g

菠蘿模式
總歷時2小時15分
麵包機攪拌55分鐘後 ,
將麵團拿出桿平 抹入奶酥醬  整形  放入攪拌盆
繼續發酵烘烤

這顆吐司
我自己覺得很成功
超級好吃的
更好的是
切面竟然還有個類心形的奶酥條紋
呼呼呼~~
這片一定要逼戴門吃掉

葛蘿細細唸

隔了好久
我終於又開始愛麵包了
一則以喜  一則以憂
喜的是  我真的好愛麵包
又可以消耗那些高粉
憂的是  吃麵包容易胖
而且 都胖到媽媽
嗚嗚嗚

::過去的這一天...


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