撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2008.12.05 at 12:03 下午 (11,219 views)
[小匹-70 72] 菠蘿奶酥與奶酥吐司
做芋泥饅頭的那天
不知道為什麼
很想做做久違的吐司來吃
這一做
還非常芽ㄍㄟˊ的做了波蘿吐司
明明就沒做過
No.70 菠蘿奶酥吐司
吐司本體
高粉 150g
奶油 15g
鮮奶 90 ml
糖 17g
鹽 2.5g
酵母 2.1g
菠蘿模式
總歷時2小時15分
菠蘿麵皮
奶油 50g
砂糖 40g
雞蛋 半個
低粉 100g
泡打粉 3g
香草粉 少許
粗砂糖 少許
1.奶油攪拌成糊狀
2.分兩三次放入糖繼續攪拌 攪拌至泛白滑潤
3.分兩三次加入雞蛋液 (雞蛋預留一小匙) 再加入香草粉
4.將低粉與泡打粉放入繼續攪拌
5.麵團成形後用保鮮膜包起來放入冰箱20分鐘
6.麵包機攪拌55分鐘後 ,將麵團拿出桿平 抹入奶酥醬 整形 放入攪拌盆
7.菠蘿麵皮桿平(約直徑14公分) 抹上蛋液
8.有蛋液的一面朝下放在麵糰上
9.菠蘿麵皮上撒上些糖粒 按下[開始]繼續發酵烘烤
我很笨
我誤會了手冊上做菠蘿麵皮的步驟
做出來後
是有像菠蘿
但是一切下去 掉滿桌
一整個還挺好吃
不過 裡面的奶酥花紋我又很笨的放錯方向
切開
看不到 噗噗
不過這顆吐司 隔天早上就解決了
昨天
因為芋泥饅頭被解決光光
晚上又做了八個
做完了後
又手癢的想做吐司
(恭喜 我又開始喜愛麵包了)
這次不ㄍㄟ熬了
做奶酥吐司就好
剛好可以消耗冰箱中的奶酥醬
No.72 奶酥吐司
高粉 200g
橄欖油 15g
鹽 3.8g
雞蛋 半顆
鮮奶油 60ml
水 50ml
酵母粉 3.5g
菠蘿模式
總歷時2小時15分
麵包機攪拌55分鐘後 ,
將麵團拿出桿平 抹入奶酥醬 整形 放入攪拌盆
繼續發酵烘烤
這顆吐司
我自己覺得很成功
超級好吃的
更好的是
切面竟然還有個類心形的奶酥條紋
呼呼呼~~
這片一定要逼戴門吃掉
葛蘿細細唸
隔了好久
我終於又開始愛麵包了
一則以喜 一則以憂
喜的是 我真的好愛麵包
又可以消耗那些高粉
憂的是 吃麵包容易胖
而且 都胖到媽媽
嗚嗚嗚
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😈
吼,大中午的發吃的文章,
是要讓我們流口水嘛…
@班班的娘:
噗噗
本來是要早上發的咩
動作太慢
就變成在中午了
哈哈哈
彷彿聞到了奶酥的香味呢！
最近也想買麵包機來做，不過婆婆說我快生了，接下來會很忙碌，
一直勸我不要衝動…
真的是只能想想而已哪。
@trc:
對呀
還是等生完後再斟酌看看囉
看到這段就覺得很好笑，哈！ 你好可愛喔！！ 😆
切面竟然還有個類心形的奶酥條紋
呼呼呼~~
這片一定要逼戴門吃掉
@Sara:
唉唷
是顆愛心咩
不給他要給誰 噗噗
耶…對厚..可以很深刻的用來表現你對戴門的愛 😛
天太冷了
晚上做麵包
都不知道要發到何年何日咧
我也好想吃麵包喔…
@晴媽:
我家是還好
室內溫度不會太低
所以應該還好說
那個菠蘿吐司我好愛啊
是 85 度C 的巴布羅嗎?
@nica:
巴布羅是啥
我不知道耶
我超愛菠蘿+奶酥 ^/////^
看了流口水……
@Ruby:
我也是說
不過 很容易胖 嗚嗚
葛蘿你好
最近天冷
之前買的薑母鴨拿出來吃剛剛好
好棒呢 真是謝謝葛媽媽了
我最近也買了小p
請問是不是裝了鋰電池後 就算把插頭拔掉螢幕都還會顯示著字幕呢?
@mimishand:
對的
還是會顯示著字幕唷
因為看你的網誌也讓我買了小P ^^
想問一下奶酥是怎麼樣捲成心型的呀 ?
還有每次我放餡料,成品中間有餡料的地方都會破很大一個洞
是我少做了什麼嗎?
@Claire:
哎呀~~看也知道我是不小心的
我自己也不知道為什麼耶
我覺得是正常的喔
我今天POST的芋泥土司 也是好大一個洞
因為 捲好後放入還會發酵
所以 應該有洞是正常的啦