Archive for the '[葛蘿就愛] 亂亂煮' Category

Published by 葛蘿 on 22 12 月 2005

香腸麻油蛋炒飯

昨天的晚餐
沒有事先想好
到了賣場隨便買 回家隨便做
這整個路程裡面
菜單大概改了八百次
最後的成品如下

香腸麻油蛋炒飯

材料:香腸 蛋 薑 麻油 隔夜飯
這個可以說是我個人的[創意料理]啦
所謂創意料理
就是 想怎麼做就怎麼做
本來只是想說天氣冷 好想吃點麻油的東西
不如就拿麻油來炒飯好了
後來又想到炒飯不能少了蛋
又抓了冰箱裡兩條高梁香腸放進去
就變成這個葛氏創意料理囉
在昨天那樣的冷天吃
心頭真的有暖暖的感覺
因為有麻油跟薑
蛋也變的好像麻油蛋
好補喔
我自己好喜歡這道炒飯

芹菜炒牛肉

牛肉先用沙茶 醬油等醃過 再放點太白粉抓一抓
然後 蒜-牛肉-芹菜-辣椒 順序入鍋
就變成這盤啦
這款有葛媽媽的味道 我喜歡
戴門吃到一半 還跟我要白飯
因為他喜歡用底下的湯汁來拌飯啦
只可惜 我今天是清冰箱
連炒飯都是用隔夜飯炒的
沒有另外煮白飯哩
戴門乖齁~~炒飯吃完了就好了喔~~

豆腐味噌湯

這是我第一次煮味噌湯
反正 水滾了 就放入味噌 柴魚片 豆腐
起鍋前放入蔥花
戴門一直說很好喝
噗….太給我面子了………….

葛蘿細細唸

其實昨天是我們訂婚兩週年啦
不過 我們沒有慶祝
因為 要慶祝的節日實在是太多了哩
所以 你們也不需要給我們祝福喔
我真的覺得平常的日子就很幸福了…….

Published by 葛蘿 on 19 12 月 2005

三杯花枝+牛排

上週末帶著葛爸媽一起去逛Costco
你們想 葛媽媽逛大賣場會看什麼
當然全都是食材囉
當天 我們買了一些冷凍的食材回家
冷凍鯛魚下巴片 1大包16片 / 139元
金牌冷凍魷魚身 1大包 / 189元
澳洲穀飼牛後腿排 9厚片 / 364元

我是個笨廚娘 不會弄鯛魚下巴
所以囉
鯛魚下巴就讓葛爸媽獨享
其餘的我們平分

昨天一早 就把冷凍魷魚片放在水槽自然退冰
回家後 給他拿來三杯
ㄟㄟㄟ~~~不要以為我很厲害
竟然會煮三杯
其實 我根本也不會
憑著印象 又開始亂煮了
所以 千萬不要問我 我放了些什麼
分量有多少
我現在可是一點也不記得哩

退完冰的魷魚片
(其實 我根本覺得他是花枝 只要是白的 我都叫他花枝)
切成短條狀
煮好了之後放在砂鍋中
而且一定不會忘記放上九層塔
這個可是三杯基本的…這個我記得……

弄好了之後自己很心虛
也不敢開心的叫戴門試吃
不過戴門吃過之後連聲說讚
唉…就是有你啦
我的廚藝才不會進步
我自己吃了一下..嗯..真的還滿好吃的哩
花枝肉很厚又很Q 口感很好
不過 少了那麼一點葛媽媽的味道
也不知道是哪一點…
所以 我的三杯花枝 算是半成功啦

我怕牛排冰太久不好
也把我們分到的5片拿出來煎
怪了 我真的很不會煎
好吃是好吃啦 不過賣像真的不好
每次 都會出水
而且煎不出外面焦焦的感覺
本來想要買一種平底鍋 底下有一條一條凸起的哪種
煎起來就會有條紋 但是 還沒買到
昨天是先用鍋子煎了之後
因為怕裡面不熟 又用烤箱烤
(我們愛吃5分..但是冰了5天還是熟一點好)
用烤箱真的很神奇
本來想說外表應該會焦 結果也沒有
可是裡面卻熟透了…哈哈……..

不過 Costco的牛肉真是好
冷藏了這麼多天 沒有任何一點怪味道
還有著新鮮牛肉的香味
乾煎配上鹽巴 好讚喔~~~~~~
這個比起上次的牛後腿燒肉片還要厚
口感十足
不過兩種我都很喜歡
如果硬要說的話
這種比較像牛排啦

好啦好啦 看到我這兩樣不成功的作品
讓大家看看葛媽媽怎麼處理他買回來的東西
不過 請不要問我作法喔
因為他每道菜都像在辦桌一下
我實在是很難問也很難學…..

葛媽媽的炸花枝


買回來當天晚上 他就弄了這麼一盤
我的媽呀 你也太有天份了吧
配上胡椒鹽 真的是超級好吃的啦

葛媽媽的蒸鯛魚下巴


我真的是失算
本來以為葛媽媽會用炸的
沒想到 他還能變出別的花樣哩
蒸了鯛魚下巴
葛爸爸愛到不行啊
那個Costco的冷凍鯛魚下巴肉很足
非常的真材實料
不過 我怕鯛魚味..只吃了一口

葛蘿細細唸

我很不自量力吧
還把媽媽的跟我的拿來比對
不過 葛媽媽真的是超專業的
對我來說 誰都比不過啦

我覺得冷凍鯛魚下巴跟冷凍魷魚身都非常的划算
冷凍鯛魚下巴片 1大包16片 / 139元
16片有厚厚的肉的鯛魚下巴才139
比起一般日本料理店裡吃的
真的划算好多
不過重點是 要會自己料理啦

金牌冷凍魷魚身 1大包 / 189元
一大包大概有大大小小8-10片左右
葛媽媽那樣一盤 是大片的一片用量
我的三杯花枝 是中片的一片用量
我們還分了好多片給婆婆
真的非常非常划算呢

P.s 咳咳~~我知道葛媽媽很厲害
但是這篇重點可是在我的部份..請不要一直稱讚她
哼~我不要跟他說………

Published by 葛蘿 on 29 11 月 2005

還真有點像的牛排餐

昨天晚上

莫名奇妙的

變出了一桌像是要慶祝什麼的晚餐

不過 昨天也不是什麼節日

硬是要說的話

不如就說

為即將到來的結婚紀念日暖身吧

不過 足足還有一個月

甜椒生菜沙拉

美生菜+甜椒+義大利無油沙拉醬

其實本來沒有這道啦

只是下班回家時順道繞過去大賣場想買玉米罐頭

順手抓了顆美生菜又拿了一盒甜椒

就這樣的 弄了一個沙拉

哈 算是給自己的驚喜

不過 當天的美生菜都不優

我拿的這顆外表還好 裡面卻爛了一半

只得弄一盤沙拉 兩人一起吃

不過 這樣的感覺還不賴哩

玉米濃湯

一直覺得自己煮玉米濃湯的味道

越來越像葛媽媽

好開心喔

因為戴門把整鍋湯喝光光……

簡易牛排 (未經任何醃製或調味)

那天去COSTCO買了澳洲穀飼牛腿燒肉

覺得他的厚度 剛好適合我們

好大一盒499元(大大小小約有25-30片)

我跟戴門都喜歡乾煎的牛排

不醃不加調味料

煎到半熟後 依自己想要的添加鹽 胡椒 或是其他醬汁

旁邊是做沙拉時剩下的甜椒

放到平底鍋跟牛排一起煎

也沒有加任何的調味料

沒想到煎香味卻帶出了甜椒本身的甘甜

這是讓我很驚訝的

上桌時 我還交代戴門

[那個甜椒是多的 我亂弄的 不好吃自己沾其他東西囉]

戴門放入口中 小眼睛馬上又亮了起來

[喔…好好吃]

我以為他在虧我 不想理他

[真的 真的 好好吃…老婆..你快吃吃看]

我吃了一口 真的很驚訝

原來沒有經過任何調味

更能帶出食物本身的美味

而這牛排我控制的剛剛好是我們喜愛的熟度

好嫩..好甜..好好吃

南非玫瑰葡萄酒

這也是這次COSTCO的戰利品

一瓶只要179元 便宜又好喝

我特別喜愛他的顏色

有種 戀愛的感覺

請忽略我們的杯子

我們家喝什麼東西都是用威士忌杯

這樣簡單的晚餐

不用花太多時間就可以上桌

雖然沒有過節 卻真的像在慶祝什麼一樣

最開心的是

最後盤底鍋底都朝天

我想 做菜的人就是愛享受這種感覺的

不過 如果像葛媽媽一樣做那樣誇張的分量

大概很難常常享受到這種吃光的成就感吧

葛蘿細細唸

其實真的只是一時興起

想把牛肉趁新鮮給用完

卻沒想到弄出連自己都驚訝的晚餐

謝謝戴門很賞臉

把菜都吃光光

我真的真的覺得好滿足

也謝謝你記得 還有一個月是我們的結婚紀念日

你問我想怎麼過?

其實 我真的沒有什麼IDEA

因為只要身邊有你

我就覺得什麼都不缺….

Published by 葛蘿 on 10 11 月 2005

葛氏蠔油芥蘭

上週末回婆家的時候
婆婆塞給我ㄧ堆的青菜
都是親戚們自家種的
長相不美
但是健康又好吃
連之前我煮的菱角也是其中之ㄧ
婆婆給我的時候就已經是剝好的
(趕快澄清一下..免得大家以為我會剝菱角..呵呵)

其實我已經很久沒有下廚
因為聞到煮食的味道
還是有那麼一點點不舒服
不過 這幾天已經好很多了
才會煮了菱角湯

昨天 冰箱裡還有未喝完的菱角湯
也有從娘家帶回來的葛媽媽鳳爪
那麼..就來弄個青菜吧…..

看到婆婆給的青菜中有芥蘭菜
馬上就想到葛媽媽常做的蠔油芥蘭
做法非常非常的簡單

1.芥蘭水煮到青脆的程度即可撈起(我有在水中加兩滴橄欖油)
(厲害的人會將芥蘭先用棉線捆好..煮好後切菜及擺盤比較漂亮)

2.切段後淋上蠔油即可上桌(我用的是香菇素蠔油)
(喜歡吃更青脆的口感..可離熱水後馬上放入冷水中)
(厲害之人如葛媽媽..蠔油會自己煮過..加了很多料..我還沒學到)

這個真的好簡單
吃起來清爽又脆甜 感覺上沒有負擔
不過 這是我個人的方法啦
不代表真正的作法
提供給大家參考

葛蘿細細唸

現在真的發現
每次要做菜時
葛媽媽的身影就在我的腦海裡
他的一舉一動好像早就被我錄下來一樣
雖然無法做出跟他一樣美味的東西
但是 也有幾分類似
我真的很開心
小時候看到媽媽在做菜
我都會像橡皮糖一樣黏在旁邊 跟進跟出
幸好 當時都有用眼睛錄下來….
自己能夠做出媽媽味道的菜色
真的是最幸福的事情了
縱使只是一樣簡單不過的小菜

Published by 葛蘿 on 09 9 月 2005

宵夜的烤雞翅

昨天晚上犯懶
什麼也不想做(終於…)
我們的晚餐
我就弄了個沙茶肉絲空心菜炒飯
感覺上還不錯啦
沒創意的戴門還是直喊著好吃
害我都自信滿滿覺得自己很厲害….

到了晚上11點左右
我正在跟Tina Msn
玩Pc game玩到一半的戴門跟我說他肚子餓了
我回頭跟他說 [那..烤雞翅好不好…]
戴門的小眼睛頓時又大了起來(其實還是大不了多少)
[好啊好啊…怎麼有……]
其實下午回家在超級市場的時候
我就買了雞翅
想說把他醃起來要煎 要微波 要烤都可以
所以晚餐時間我不但炒了飯還醃了雞翅

我將醃好的雞翅迅速的放入烤箱中
烤個15分鐘 香味佈滿整個家裡
醃料-蒜頭 醬油 香油 義大利綜合香料 米酒 冰糖…等
所有配料的份量都是亂抓的 配料也是有什麼加什麼
烤箱溫度-220度C
烤箱火侯-上火下火全開(我是亂開的)
烤箱時間-15分鐘左右
就這樣的我們的宵夜烤雞翅就完成了


第一次烤東西 看起來還挺成功的
雞肉好嫩好嫩


咬了一口 雞汁還會流出來….
一人兩隻當成宵夜剛剛好耶……
(好啦..我們會胖死….)

特別介紹


這個烤箱是葛媽媽送給我的嫁妝(我一直沒拿出來用…)
是大家源的炫風式烤箱
可以烤一整隻雞喔
雖然不是什麼專業的烤箱
但對我來說超級夠用了…

照例..報告一下這禮拜其他的新菜色
940904 晚餐

葛媽媽牌滷牛肉

是半筋半肉的…超好吃..
戴門的最愛

青花菜炒甜不辣


甜不辣是上次滷過沒吃完放在冰箱中的
這算是清冰箱

四季豆炒秀珍菇


最近好愛吃菇
不管是鮑魚菇 秀珍菇 香菇都好愛

940905 晚餐

這是麻婆豆腐..


當然這是懶人做法啦
我用了在超級市場賣的[麻婆豆腐調理醬]
先用蒜爆香 +香菇炒一炒
放入調理醬 再放入切塊的豆腐
灑上蔥花就好啦…..

籚筍甜椒肉絲


就是隨便加一加炒一炒囉
喜歡一盤菜裡有不同的顏色

另外還有白菜豆腐蛋花湯
均衡營養喔

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