撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2005.11.10 at 05:44 下午 (7,181 views)
葛氏蠔油芥蘭
上週末回婆家的時候
婆婆塞給我ㄧ堆的青菜
都是親戚們自家種的
長相不美
但是健康又好吃
連之前我煮的菱角也是其中之ㄧ
婆婆給我的時候就已經是剝好的
(趕快澄清一下..免得大家以為我會剝菱角..呵呵)
其實我已經很久沒有下廚
因為聞到煮食的味道
還是有那麼一點點不舒服
不過 這幾天已經好很多了
才會煮了菱角湯
昨天 冰箱裡還有未喝完的菱角湯
也有從娘家帶回來的葛媽媽鳳爪
那麼..就來弄個青菜吧…..
看到婆婆給的青菜中有芥蘭菜
馬上就想到葛媽媽常做的蠔油芥蘭
做法非常非常的簡單
1.芥蘭水煮到青脆的程度即可撈起(我有在水中加兩滴橄欖油)
(厲害的人會將芥蘭先用棉線捆好..煮好後切菜及擺盤比較漂亮)
2.切段後淋上蠔油即可上桌(我用的是香菇素蠔油)
(喜歡吃更青脆的口感..可離熱水後馬上放入冷水中)
(厲害之人如葛媽媽..蠔油會自己煮過..加了很多料..我還沒學到)
這個真的好簡單
吃起來清爽又脆甜 感覺上沒有負擔
不過 這是我個人的方法啦
不代表真正的作法
提供給大家參考
葛蘿細細唸
現在真的發現
每次要做菜時
葛媽媽的身影就在我的腦海裡
他的一舉一動好像早就被我錄下來一樣
雖然無法做出跟他一樣美味的東西
但是 也有幾分類似
我真的很開心
小時候看到媽媽在做菜
我都會像橡皮糖一樣黏在旁邊 跟進跟出
幸好 當時都有用眼睛錄下來….
自己能夠做出媽媽味道的菜色
真的是最幸福的事情了
縱使只是一樣簡單不過的小菜
::過去的這一天...
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你真的很幸福哦！
我很少煮媽媽煮的菜，都太難度高了
應付不來。
只好自己看看食譜模仿，不過跟媽媽做的還是差太遠。
原來芥藍菜裡頭要滴橄欖油?!
難怪我每次煮完都還是覺得芥藍菜的梗好硬…
偏偏我超喜歡吃芥藍菜吶~>_<
尤其是飲茶樓裡賣的芥藍菜，
好吃吶~^_^
親愛的葛蘿，
我私自先把妳加入連結囉…^^"
天啊！
我也好想吃青菜吃水果吃到飽喔….
哇…
看起來好美味唷^^
一手正在擦口水
另一手打字
好想吃青菜~~~~~~ -_-""
葛蘿…
你跟你媽可以合出一本葛蘿掛保證食譜了啦
看起好真誘人…
流口水中…
打破了以往"媽媽賢慧，女兒閒會"的魔咒……
葛姐~~~妳真的快要出頭天了啦~~^^
真希望偶以後也會有我媽的一半~
這道清爽的蠔油芥蘭, 很適合現在有點炎熱的天氣呢.
上禮拜到Costco有帶了兩瓶蠔油回來, 恩, 這道菜倒是個不錯的
idea. ^_^
妳記錄到的是葛媽媽的身影
我紀錄到的卻是阿倫老公的身影
怎麼差這麼多….
我媽媽實在也無法不對阿倫感到歉疚吧
哈哈哈
哈特
哇~哇~哇~
好美的綠
我喜歡綠色的青菜
ㄟ~
才十一點,
怎麼肚肚就餓了呢
呵呵~
吼…
我也覺得芥蘭粉好吃咧!
尤其是脆脆的梗,
讚~~~~~
呵呵呵~
二個地方的風景我都很喜歡,
(尤其是6號的竹林真的太經典了!大心!!!)
是我們家有個貴婦K,
被深山顛簸的山路嚇到啦!
(可是人家我覺得還好嘛!還一直跟他說人家老闆很有心咧!)
我喜歡6號的自然景觀和綠風的人工打造,
我還試圖在腦裡搜尋葛蘿拍的照片,
想要如法炮製,….沒想到…
哈哈哈~失敗中的失敗~~
題外話
你今天早上暱稱的「冰橘子」
是啥咪東東阿…..
害我早上嚇一跳說..
想說我怎麼被「冰」了
哈哈哈哈
我也很喜歡吃這道菜呢!!
燙菜的時候加幾滴油跟一點點鹽可以保持菜的青綠喔
(可是還是不能燙過頭)
好吃好吃~~
兔子
小時候媽媽煮飯如果在旁邊轉一定會被趕出去 ，嫌我礙手礙腳
國中畢業後就離開家在外讀書， 事實上我與家人只相處了16年
一直到現在我34歲了 ，有時候很想念媽媽煮的東西
但卻怎麼也想不起來到底要怎麼做
結婚後才跟著婆婆學廚藝， 雖然婆婆很會煮食
但其實我最想吃的還是小時候的那些味道，
我很愛這道菜耶
一次一個人吃一盤都行~~
清清爽爽的^^
前些時一直在忙,今天才有空來看看妳,甫一上來便看到妳懷孕的消
息,真的很替妳高興,送上遲來的恭喜,希望妳孕期愉快!
並不想探聽妳的隱私,不過老實說,真的希望能夠看到妳的懷孕日記,
不為什麼,只希望能夠分享妳的喜悅,因為看了妳的blog已有很長一
段時間,直到妳要結婚,之後多番表示希望懷孕,直至現在懷了小寶
寶,作為妳忠實的讀者/網友,當然渴望能夠看到整個過程囉! 不過,我
仍然尊重妳的決定,不會再多言! ^^
我去吃飲茶一定要來一盤蠔油芥蘭
喜歡他的味道跟口感~
葛蘿這道..我應該可以一個人吃掉整盤吧
簡單的東西也很美味！
自己種的菜真的是很棒ㄋㄟ(ㄟ..別人送他自己種的那種啦..自己種
會累)
暑假時候在台灣吃到男朋友他媽媽的朋友送的自己種韭菜花
那個韭菜花真的是….甜
而且吃不到纖維感耶
因為超級細超級幼嫩呢(大概是…恩..外面吃小籠包會配的那個薑絲
那樣細)
唉呀呀
以後吃不到了怎麼辦啊
以後賺大錢自己買塊地來種好了..
報告報告
我今天去中原的元町有看到妳跟戴門喔^^
很興奮的跟我男朋友說…..
呵呵呵!!
我媽媽每次煮菜也都要我在她的旁邊~
希望有一天我嫁為人婦時~
也會對自己有很大的幫助！
To 茱迪
呵呵…我實在是被我媽媽耳濡目染
不會也難啊
To hiru
我滴那滴橄欖油也是福至心靈啦
我也不知道為什麼我會滴耶
不過 燙出來效果不錯哩
謝謝你把我加入喔
To Ring
這個簡單呀….
是最好取得的呢
To h19870827
謝謝
To trc
應該沒有用有口水的那一手
打字吧
還是摸….滑鼠
To arisamei
你太抬舉我了啦
不過葛媽媽 我還真想幫她出哩
To 小諾
哈哈哈哈
你對我太好了
希望我真的能出頭天
To Eva
今天開始要變天囉
下禮拜二開始會變冷呢
要注意身體喔
To 哈特
哈哈哈
哈特心中只有阿那搭
To huang0726
吃綠色青菜對身體很棒喔
To 查莉
我也愛那脆脆的梗哩
不管如何 喜不喜愛那些地方
有去戶外走走對身體總是好的呢
To 橘子
切….此橘子非彼橘子啦
To 兔子
我都是邊燙邊偷吃
所以不會燙過頭 哈哈
To VIVIAN
我媽媽倒是不會趕我出去啦
總是邊唸邊敎我
雖然我還小聽不懂
但是 事實證明還是有用的呢
To 小露
我也好愛這道菜喔
To calimero
謝謝你願意分享我的喜悅
不過鎖起來的部份是不開放的
是沒有任何人能看的到的
希望你能諒解
To Erica
我也是我也是
我這道做的還頗像說
真開心
To nicollruan
是啊
To 小公主
哈哈哈…應該是說
以後賺大錢自己買塊地[請人]來種好了
To matis
又….又被看到啦……….
請問…你是哪一桌的呀
To 雅惠
會的啦 相信我…
隔壁桌…
呵呵..
To matis
後來來的那對是吧
醬子我就知道了哩
好久沒來了
恭喜妳有小baby囉!!
每次看到妳拍的食物都覺得肚子好餓
我不應該值班到半夜才看這一篇
還有補冬那篇
現在超餓的說
那個菱角排骨湯做法看起來很簡單
不用再加其他東西嗎?
這樣會不會沒味道
因為我也想做給我女友吃看看
對了
不曉得可不可以把妳加入連結啊!!
謝謝!!
To Alan
是的 他的作法就是這麼簡單喔
我也想不出還能加什麼哩
希望你能成功喔
謝謝你把我加入連結