撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2005.12.19 at 06:47 下午 (6,438 views)
三杯花枝+牛排
上週末帶著葛爸媽一起去逛Costco
你們想 葛媽媽逛大賣場會看什麼
當然全都是食材囉
當天 我們買了一些冷凍的食材回家
冷凍鯛魚下巴片 1大包16片 / 139元
金牌冷凍魷魚身 1大包 / 189元
澳洲穀飼牛後腿排 9厚片 / 364元
我是個笨廚娘 不會弄鯛魚下巴
所以囉
鯛魚下巴就讓葛爸媽獨享
其餘的我們平分
昨天一早 就把冷凍魷魚片放在水槽自然退冰
回家後 給他拿來三杯
ㄟㄟㄟ~~~不要以為我很厲害
竟然會煮三杯
其實 我根本也不會
憑著印象 又開始亂煮了
所以 千萬不要問我 我放了些什麼
分量有多少
我現在可是一點也不記得哩
退完冰的魷魚片
(其實 我根本覺得他是花枝 只要是白的 我都叫他花枝)
切成短條狀
煮好了之後放在砂鍋中
而且一定不會忘記放上九層塔
這個可是三杯基本的…這個我記得……
弄好了之後自己很心虛
也不敢開心的叫戴門試吃
不過戴門吃過之後連聲說讚
唉…就是有你啦
我的廚藝才不會進步
我自己吃了一下..嗯..真的還滿好吃的哩
花枝肉很厚又很Q 口感很好
不過 少了那麼一點葛媽媽的味道
也不知道是哪一點…
所以 我的三杯花枝 算是半成功啦
我怕牛排冰太久不好
也把我們分到的5片拿出來煎
怪了 我真的很不會煎
好吃是好吃啦 不過賣像真的不好
每次 都會出水
而且煎不出外面焦焦的感覺
本來想要買一種平底鍋 底下有一條一條凸起的哪種
煎起來就會有條紋 但是 還沒買到
昨天是先用鍋子煎了之後
因為怕裡面不熟 又用烤箱烤
(我們愛吃5分..但是冰了5天還是熟一點好)
用烤箱真的很神奇
本來想說外表應該會焦 結果也沒有
可是裡面卻熟透了…哈哈……..
不過 Costco的牛肉真是好
冷藏了這麼多天 沒有任何一點怪味道
還有著新鮮牛肉的香味
乾煎配上鹽巴 好讚喔~~~~~~
這個比起上次的牛後腿燒肉片還要厚
口感十足
不過兩種我都很喜歡
如果硬要說的話
這種比較像牛排啦
好啦好啦 看到我這兩樣不成功的作品
讓大家看看葛媽媽怎麼處理他買回來的東西
不過 請不要問我作法喔
因為他每道菜都像在辦桌一下
我實在是很難問也很難學…..
葛媽媽的炸花枝
買回來當天晚上 他就弄了這麼一盤
我的媽呀 你也太有天份了吧
配上胡椒鹽 真的是超級好吃的啦
葛媽媽的蒸鯛魚下巴
我真的是失算
本來以為葛媽媽會用炸的
沒想到 他還能變出別的花樣哩
蒸了鯛魚下巴
葛爸爸愛到不行啊
那個Costco的冷凍鯛魚下巴肉很足
非常的真材實料
不過 我怕鯛魚味..只吃了一口
葛蘿細細唸
我很不自量力吧
還把媽媽的跟我的拿來比對
不過 葛媽媽真的是超專業的
對我來說 誰都比不過啦
我覺得冷凍鯛魚下巴跟冷凍魷魚身都非常的划算
冷凍鯛魚下巴片 1大包16片 / 139元
16片有厚厚的肉的鯛魚下巴才139
比起一般日本料理店裡吃的
真的划算好多
不過重點是 要會自己料理啦
而金牌冷凍魷魚身 1大包 / 189元
一大包大概有大大小小8-10片左右
葛媽媽那樣一盤 是大片的一片用量
我的三杯花枝 是中片的一片用量
我們還分了好多片給婆婆
真的非常非常划算呢
P.s 咳咳~~我知道葛媽媽很厲害
但是這篇重點可是在我的部份..請不要一直稱讚她
哼~我不要跟他說………
::過去的這一天...
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no.1
偶這星期也要企costco~
那牛排看起來很可口耶
呵呵呵呵
妳是妳媽媽的女兒阿
自然也是很厲害的啦^^
COSTCO的東西買來真的可以分給好幾家人
一起享用呢!!
哈特
很難得我是坐沙發區域 哈哈
我每天都會來看看你分享了一些什麼人事物
就像看老朋友一樣
也因為你的關係我愛上了COSTCO
那裡真是個好地方
當然也因你的推薦我愛上很多的好地方好事情好美食
所以最近你發生的事情你別在意了
或許大家只是太關心妳罷了
看平淡一點呀
因為我也是個孕婦喔
我懂你說的那種一堆人跟你說怎麼養小孩等等之類的話
不過因為大家是出於好意
所以就別太放在心上囉
且因你熱情的分享你喜愛的事情
這是一件很棒的事情呀
或許不是每個人都適用的
但也別因那些反對的聲浪
就讓自己壓力大或是難過
因為支持你的人都一直存在著喔
加油耶 葛蘿媽咪
我們都要當個好媽媽喔
no.2
你的牛排很不錯了!
這禮拜我也下廚試了一次煎牛排,
結果….煎好的牛排竟然縮水只剩下一半大小..
廚藝還有待加強 > <"
嗚~手腳太慢 第二名被搶走了!
哇…等我打完字
我變成第三名了
哈 你真是搶手呀
嘿嘿
葛蘿
這篇我一直看到雕魚下巴…
哈~~便宜~
搞得我也很想去買呢:P
呼
忍住忍住
我的口水要滴下來了啦…
哈哈~
不會啦
葛媽強..葛蘿一定也會有真傳啦
三杯花枝看起來很好吃阿~
可是人家戴牙套吃花枝會哭的~
是不是當了太太或是媽媽….廚藝就會自然進步ㄚ??
總覺得葛蘿真是越來越厲害了
今年聖誕節我也要來去COSTCO買牛排
跟親愛的一起享受一頓Christmas牛排燭光晚餐
呵呵….
雕魚下巴也可以用三杯ㄛ
麻油香味會把魚味蓋掉, 但是不能煮太久, 下巴容易支離破碎…
最近我去開刀拔智齒.已經吃了一個禮拜的流質食物.
看到了美食..簡直是快瘋了啦..
好想也吃一頓媽媽煮的菜哦.
媽媽煮的菜真的比高級餐廳的都好吃呢..
以後我也要住的跟媽媽很近
就可以跟葛蘿一樣常常回家呢.
美樂蒂.
三杯花枝看起來好可口喔.
Costoc的牛排真不錯
我們同事也稱讚有加.
看來葛蘿的手藝越來越好了呢. 🙂
葛蘿~
每次看完妳介紹去COSTCO買食材然後自已料理
都會有想"昏(?)"的念頭也 真是糟糕 呵呵~
Dear 葛蘿:
哇塞~又是好料的啊!
真是殘忍,在這中午快要吃飯的時候~~
還是要稱讚一下葛蘿有天份啦,
連三杯都弄得出來,強強強!!!
那個金牌魷魚我也有看過別人討論過,
他也是大力稱讚肉厚又好吃呢~葛蘿你又挖到寶囉!
稱讚完葛蘿,一定也要稱讚一下葛媽媽的呢!
葛媽媽真的很像小當家,
那雙手真是太妙了,食材到他手上都會被發揮出最大的美味啦!
那些食材若是有知的話,應該也會很感動的!
相信在葛媽媽的遺傳+戴門的信心加持+葛蘿的自行修煉,
葛蘿的廚藝一定會日益精進的!!
葛蘿:
看起來很好吃阿…
而且會下厨的孕婦最美囉….
希望我以後也像你這樣勤於下厨
葛蘿
妳真是可愛呢!還跟媽媽吃醋唷!^^
Dear 葛蘿:
煎牛排時是不是火不夠大? 顏色好白喔~
鍋子的溫度大概要到幾乎要冒煙的程度, 在把牛排放入鍋中,
這樣才能把美味封在肉裡面.
不過~相對的油煙就很大了….
一直都覺得澳洲牛草腥味特別重~
下次我也要來試穀飼牛看看好了.
葛媽的炸花枝炸的真美~麵衣都沒脫殼耶~真讚!
HAVE A NICE WEEKEND!
CHRISTINE
想請問葛蘿
右邊cuisinemap的banner圖形是要如何放在自己的部落格.
謝謝
To yiling
不好意思喔
那個正方大圖形
是作者才能放的喔
如果你想放LINK在你的網頁上的話
可以用
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=cuisinemap&book=1
這裡面小的長型的banner喔
葛蘿你的三杯花枝看起來不賴耶~~~
有引起我的食慾 ^^
還是忍不住想誇獎葛媽媽耶
她這兩到菜好美~
看起來更加可口
呃…中午看到好吃的菜…
肚子好餓…~_~
為什麼台南沒有Costco?
只有高雄才有…= =+
我也好像買這些材料回來煮給我家大熊吃哪… >_<
終於過了害喜期而下廚了 讚
能說什麼呢??
只能說你們兩太厲害啦
(先聲明我也有把你稱讚進去唷葛羅)
要是我.肯定做不出什麼美味=.="
to 葛蘿
星期一我也要去costco啦~~
因為人家最不喜歡人擠人的畫面
我比較喜歡悠閒自在的逛
尤其是試吃不用排隊,嘻嘻!!
葛媽手藝真的不錯的樣子
下次可以請她也開個美食網頁教我們
這些家庭主婦做做菜!(葛媽是客家人嗎?我好喜歡吃客家菜說)
當然葛蘿一定會青出於藍更勝於藍喔!!
ally
葛蘿,妳煮的很讚啦
我每次三杯也是亂煮一通,每次的味道都不一樣
可是只要有醬油和糖就都很好吃^^"
我煎的牛排除了帶骨牛小排要煎的全熟的之外
大約有四五次都沒有成功過
每次水都出的一蹋糊塗,也忍不住煎的過老>"<
下次要來試試樓上說把鍋子弄的冒煙下去煎:D
不會啦,一個是家常菜級的,一個是專業級的…
就算放在一起比較也ok的啦…看起來都是美味都很幸福^^
葛蘿一定可以慢慢學到葛媽媽的真傳的!
我現在也是回家都待在廚房作筆記 ^O^
葛蘿~雖然妳說不要誇講葛媽媽
可是我還是很想誇講她耶!
那個花枝怎麼能炸的這麼棒啊?
我懷疑葛媽媽是專業廚師?
呵~但妳的創意料理也不錯!
看起來有色有香 味的話只有妳跟戴門知道啦~
葛蘿….(嘟著嘴ㄙㄞ ㄋㄞ ing)
你的廚藝真的好好哩 嘻嘻~~
我也要吃你做的啦…….
葛蘿已經很厲害了啦~真的真的
當然葛媽媽更是高竿
請務必轉告她~~哈哈哈哈哈
呵呵呵,假以時日葛蘿就會像葛媽媽一樣的好手藝了,
所謂虎母無犬女嘛~
三杯做的賣相很好呢 🙂
各有特色,看起來都很好吃的樣子!我覺得將來小寶寶最有福了,
因爲既能吃到媽媽的創新料理,又能吃到外婆的大廚手藝。
每次看妳去costco買的東西都讓我驚奇不已.
我辦卡已經2年了,可是你買的東西我都沒看到過在哪.
大概是帶著孩子去讓我分心吧!
每次去都是去買烤雞,奶粉,雜糧餐包…
去漬筆也是看到妳的介紹才知道那裡有,我真是糟糕.
那個鯛魚下巴真的不錯吃,不過我們是中秋買來用烤的.
很喜歡妳的日誌,要繼續分享好康喔.^^
To 夏小天
真是謝謝你了
我覺得沒有成功說
To 哈特
噗…希望以後會進步到跟葛媽一樣厲害
這樣就太猛了
To GI
謝謝你的分享喔
我不會讓負面情緒停留太久的
我這個人就是這樣
來的快去的快
所以 我早就不會在意這件事情囉
謝謝你
To sandy
縮了一半 那也太嚴重了吧…..
那應該會變的非常硬才是
To 盒子
你愛吃鯛魚下巴呀
To arisamei
哈哈哈 接住接住
To Erica
唉唷 真是謝謝你了
可能他是賣像好啦
To Grace
我沒有啦…真的…
因為你沒有吃到所以不知道箇中滋味
哈哈
To 敏
謝謝你唷
To 美樂蒂
哈哈 我們沒有故意啦
不過我們買的房子
就正在娘家跟婆家中間
To Eva
謝謝你的稱讚啦
To Cindy
噗…好ㄚ好ㄚ
這是好事哩
To 小妞妞
哈哈 你很公平喔
先稱讚我再來稱讚葛媽媽
是ㄚ 我媽真的是很厲害
好像沒有什麼他不會做的哩
我也希望自己能跟他一樣
To monacat
謝謝你喔
To chunyun
哈哈哈 被你發現了哩
To Christine
對啊 有可能是火不夠大
我本來是怕外層太焦裡面沒有熟
所以不敢開太大哩
所以才煎的這麼白
不會耶 我沒有覺得有什麼怪味道
我特愛Costco的牛肉香味的說
葛媽媽最愛炸東西了
他炸出來的年糕 花枝 蚵仔都超美的
又超好吃
To Valence
哈…謝謝你喔…..
To hiru
我也常常感嘆
為什麼中壢沒有Costco啊
To 阿寧
是ㄚ 已經過一陣子了呢
To juliamoon
哈哈哈
你厲害 有把我稱讚進去….
To ally
是沒錯啦
不過平日的試吃攤就比較沒有那麼多了
去汐止店啊
人都不會很多
不會到擠的程度哩
另 葛媽媽是正統的閩南人喔
不過 你為什麼會這樣問
客家人比較會做菜嗎?沒有吧….
To 卡西迪
有醬油跟糖 好像是糖醋捏
哈哈哈…..
我也不知道什麼時候才能煎出像牛排館那樣的牛排
To Kite
哈哈哈
你真厲害…我有自信多了
To dodel
我也希望呀 希望我能慢慢進步哩
To EMMA0417
葛媽媽不是專業廚師啦
他只是愛做菜…
我…我沒有創意啦
人家是做正統的三杯跟牛排
弄得很像創意料理嗎
嗚………………
To naomi
不怕死的做你來ㄚ))))))))))
噗…….
To 小露
不講不講不講
略~~~~~~~~~~~~~~`
To Vicky
謝謝你喔
我先從賣相開始啦
希望有招一日要連吃起來都像才是
To nicollruan
哈哈哈
我想我的小孩應該不會瘦吧
To LINDA
哈…有小孩眼光看的就不同囉
總是從必須的先買起囉
沒關係 不知道比較好啦
免得多花錢哩…..
謝謝你喔
DEAR 葛蘿
我覺得你一定有遺傳到葛媽媽的好手藝啦
你的三杯花枝看得我口水直流耶
肚子好餓喔
還好待會就可以下班回家吃飯了
如果是中午上來逛的話
一定整個下午都沒有工作情緒了
還有,葛媽媽的炸花枝也太美了吧
一點都不輸人家辦桌的菜色哩
真是太厲害了(拍手*N次)
那個那個
我家也有那個你煮的三坏魷魚的鍋子耶
是很久以前
選舉前,有人送的 😛 哈哈
很好用就是了 這種陶鍋
哇
花枝和葛媽媽做的菜看來都好好吃喔
真厲害!!
我覺得那個三杯花枝看起來很不錯耶…
做菜這檔事…
也是要多練習多摸索
葛蘿加油哦~
蒸鯛魚下巴?好棒的做法喔!!看起來就好吃,要不要幫我們問問葛媽
媽是怎麼做出來的啊:P
還有牛排真的很怪,在家煎就是會出水,下次問問當廚師的媛弟有沒
有改善的方法,問到再跟葛蘿分享喔~~
牛排看起來還是很想給它大口要下去呀~
葛蘿謙虛了…..無奈小女子正準備考試,發願一年不吃牛哩~
有關煎牛排..
提供一個小方法..
牛肉退冰後用鹽與黑胡椒略醃..
鍋子非常熱之後加油(一點點)直到冒煙
放牛肉..等到表面周圍出血水…換面…
翻一次面就好..不斷翻面會變老..
希望對你有'幫助…
剛剛看到樓上的建議好像不錯
我個人是只喜歡吃原味的
鹽跟胡椒都要上桌再灑
不過不能一直翻面是真的
而且鍋子的溫度要夠
對啊對啊
台大椰林精華區有一個很棒的煎牛排的方法
就是說鍋子要夠熱哦
因為這樣牛肉下鍋時才會把表面快速煎熟
肉汁就會封在裡面
我都是兩面各煎2分鐘左右 (看肉厚度也有影響)
然後再進烤箱烤
不過也還是偶爾會出槌啦,哈
所以我是烤個5分鐘後就切開來看看
加油囉,相信葛蘿一定會愈來愈厲害的
在3A牛肉產地亞伯達省居住的otgirl
煎牛排的鍋子要很熱很熱
連放油都不用放
把鍋子燒熱到滴水下去會馬上蒸發的地步
這樣牛排的表面會馬上凝結,肉汁才不會流掉
把牛排摔到鍋子上面
過個三十秒把牛排翻面
(如果有一點點黏鍋,用鏟子用力鏟起來就好)
再來個三十秒
如果想吃熟一點
把火力調小再煎一下就好
這樣子保證不會出水
母女倆都很厲害,都厲害啦…
呵呵^^
鯛魚下巴可以先煎一下,
再加醬油和糖, 酒紅燒哦!
葛蘿姊姊:
不知道有沒有人跟你說過了
有些餐廳就是會先稍微煎一下肉的表面然後拿去烤
聽說這樣子可以將肉汁封在裡面,然後切開來的時候不會太老!
哈,不過我也是說的一口好菜,我也不會煮啦:P
下次你可以實驗看看,呵呵
嘿嘿~我也對那個"三杯"很有興趣喔!
ps.看了大家的留言,發現廚藝高手很多呢!!
小白
還好我吃飽了~
不然準流口水了!
To 小魚兒
謝謝你給我信心唷…
我想 我下次會更加油的
To Janie
哈哈
我忘了那個鍋子
是婆婆給我的還是媽媽給我的說….
To flydoris
謝謝你喔
你的說法感覺上
[花枝]好像是一個人的人名
哈哈哈
To 津慧
謝謝你啦
我會多多練習的
To 媛媛
唉唷 葛媽媽像在辦桌一樣
我根本連問都不想問了哩
太複雜了……
To elan1225
那麼就祝你考試順利喔
To 小百合
謝謝你喔
To 阿亞
我也是喜歡吃原味的哩
To otgirl
好的好的
謝謝你相信我喔
我也希望 我下次會成功
To 丸
謝謝你的提供喔
感激
To mandysays
謝謝你啦
To Carol
謝謝
To 頤萱
我知道呀
我也是煎一下然後去烤呀
只是時間拿捏的不是很好哩
To 小白
謝謝你
To 雅惠
來這裡很少不流口水的啦
來這裡真是很少不流口水的
尤其是葛媽媽還有葛蘿上菜………
唉唷唷
我週六是去內湖的COSTCO
所以不會遇到啦~~
To 精靈貓
原來是這樣啊…
鯛魚下巴真是好吃又便宜ㄋ
上次我辦烤肉就買一包帶去烤
皮烤ㄉ酥脆 加上鹽巴 淋點檸檬汁
真是讚呀
喜歡重口味者
可以加胡椒粉喔
To ellala
謝謝你的推薦喔
下次烤肉可以採用哩