Yealing的自拍日誌

Archive for the '[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到' Category

Published by 葛蘿 on 15 3 月 2005

葛媽媽麻油血糕

材料:

1.薑切成細絲
2.血糕 (葛媽媽愛用鴨血糕口感比較好)
3.麻油
4.米酒
5.調味料 (鹽味精少許)

做法:
1.用麻油先將薑絲爆香..炒至略帶焦黃

2.放入血糕拌炒

3.大火炒約1-2分鐘後加入米酒少許

4.讓血糕充分吸收米酒及麻油的香味及精華

5.湯汁收乾後就OK啦….

這是一道很簡單的冬日點心
前幾天寒流來的時候
葛媽媽就準備了這道點心讓我們在飯前先墊肚子
(雖然我們早已經自行墊了肚子..詳情請看[Tesco美食街的巧遇])
血糕充滿著麻油香吃起來又軟又Q
替我們驅走了一些寒意

記得小時候
只要是冷冷的天氣
我們家一定聞的到麻油的香味
燒酒雞三杯雞麻油雞麻油血糕麻油蛋….
這些大家眼裡的大菜
在我小時候都是邊看電視邊吃的零食
好愛好愛麻油的味道
簡直就是媽媽的味道……

那天葛媽媽準備了雞酒給我們吃
雖然我們之前各吃了一個套餐又吃了麻油血糕
(噓~~不要跟葛媽媽講)
還是不免吃了好幾碗的雞酒
戴門還吃了兩把冬粉…..
沒辦法..葛媽媽的東西實在是難以抗拒

葛爸還溫了清酒
冷冷的天吃著麻油跟米酒作的料理
又配著溫溫的清酒
真的是…好幸福喔~~~~

後來麻油血糕沒有吃完
葛媽媽打包讓我帶回去
因為溫度的關係
血糕會變硬..不過還是一樣好吃
而且只要打開塑膠袋
就有一股濃濃的麻油香飄出來
昨天我把它微波45秒
瞬間變的又軟又Q..好美味……

葛媽媽的每道料理我一定都要學起來

[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到

Published by 葛蘿 on 02 2 月 2005

帝王蟹嚐鮮

昨天是個大日子
是我們家試吃年菜的日子
怎麼說呢….
今年婆婆說想吃點特別的東西
上網找了好多年菜
不是太[豐富]就是太[昂貴]
不然就是不合口味
因為公公愛吃海鮮
我們就靈機一動
[買隻帝王蟹回來煮好了]
看著婆婆的笑容公公興奮的臉
我們前天晚上就去買了一隻冷凍的帝王蟹
準備昨天晚上嚐鮮

我回到家的時候婆婆正在準備
先將退冰的帝王蟹分解
(賣場賣的帝王蟹都是煮熟急凍的)
看著被分解的帝王蟹
哇..真的不少哩…..

這裡有賣場禮盒上提供的做法
我們煮的是帝王蟹味增湯

很快的..一鍋美味的帝王蟹味增湯就完成了
香味陣陣飄過來我們都飢腸轆轆

現在由戴門來示範呆子怎麼取出蟹肉

左上-首先要拿剪刀將蟹腳兩端都剪斷
右上-將蟹腳的殼用剪刀剪開
左二-將蟹肉取出..這時候看還是美美一條
右二-哇….呆子…蟹肉爛了
左三-換個面拍起來比較好看
右三-戴門熱情示範帝王蟹腳沾哇沙米

帝王蟹真的是滿美味的
蟹肉是屬於QQ的那種
一般吃螃蟹都是用一種蟹夾
用力的將蟹腳夾碎
但是帝王蟹不需要
因為帝王蟹的蟹殼很薄又軟
其實用力一點都可以徒手將他撕裂
所以吃帝王蟹只需要一把普通的剪刀…
不過在取出蟹腳的肉的時候要小心
因為看起來一條完整的蟹腳肉好像直接取出就可以了
實際上裡面還有一些軟骨
如果沒有小心拉出來就會像戴門示範的那樣喔

賣場賣的帝王蟹是已經熟的
其實不需要煮太久
剛剛我再看了一次做法才發現
原來煮湯的時候只要放入蟹身
快起鍋時才將蟹腳加入
我們太早將蟹腳放進去了
下次照他的做法..肯定會好吃極了
記得記得
一定要放入豆腐喔
我們加的是兩盒火鍋豆腐
又鮮又嫩好好吃
本來以為會太多後來竟然吃不夠
所以呢一隻一公斤帝王蟹+三盒火鍋豆腐=讚讚讚

一隻一公斤的帝王蟹
Tesco賣688
(昨天看到大潤發的DM 1.6~1.8公斤899元)
四個人吃份量非常的足夠喔
大家都吃的不亦樂乎呢
過幾天還要再去買一隻回來
準備除夕的時候吃
期待到時的那一鍋帝王蟹..呼呼呼…

批ㄟ斯
說也奇怪哩
我昨天竟然都沒有過敏說…讚…

葛蘿細細唸

昨天看到公公跟婆婆開心的笑容
我跟戴門都覺得好高興喔
本來我們是想
小妹妹還沒買周歲就吃到帝王蟹真是幸福
我們到了三十多了才吃到帝王蟹哩
但是後來想想
公公婆婆們可是到了60才吃到呢
不管如何
有品嚐到就是令人開心的一件事情
沒有吃過的人可以買來試試喔
才688很划算喔

[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到

Published by 葛蘿 on 23 12 月 2004

我的冬至肥胖之路

昨天是冬至
雖然不很冷但還是要吃暖呼呼的湯圓
我的冬至肥胖之路就這樣展開
下班後回家
跟公公婆婆還有戴門吃晚餐
婆婆準備了客家鹹湯圓還有包花生的甜湯圓….
我吃了客家湯圓x2碗甜花生湯圓x2大顆

休息了一下陪公婆看電視
然後又回了娘家…
你們應該也猜的到
恐怖的來了~~~~~

剛剛說過我是吃完晚餐又吃了婆婆準備的湯圓
所以現在胃裡的東西幾乎是要滿到喉嚨的
可是~~~恐怖的葛媽媽~~~
明明跟他說好吃小湯圓就好
誰知道他……準備了一桌~~~~

葛媽媽豬腳

不油不膩是屬於脆爽型的口感
不像外面賣的
多吃幾塊就會有點怕怕的
葛媽媽的滷豬腳可是害死人的東西
因為吃再多都不會覺得噁心
也不會想停下來…..
這會兒..害死了戴門~~~

去骨油雞

市場買回來的…
應該是為我準備的啦…

蒸蛤ㄚ鱈魚

這道菜是葛媽媽買材料回來
葛蘿作的唷
拍謝…蛤ㄚ太多了..看不到鱈魚…
戴門說..很好吃..
嘻嘻

愛心冬至小湯圓

我最愛吃媽媽煮的湯圓
人家都是吃個意思就好
我可是拿他來當正餐
咳~~咳~~
什麼?你說我們剛剛有吃晚餐喔…
嗯..對呀…
可是怎麼我跟戴門都像餓很久一樣
吃~~超~~多~~

這就是我的冬至肥胖之路…
我有感覺我已經站在羅馬的土地上了

這是我親愛的家人們…

左上:哥哥的女兒-瑗瑗
左下:親愛的爸爸媽媽
右上:合肥
右下:哥哥的兒子-丞丞(她跟戴門是好朋友哩)

[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到

Published by 葛蘿 on 07 12 月 2004

葛媽媽剝皮辣椒雞

這道超簡單保證上手的湯品
幾句話就可以講完了…

1.將全雞切塊(如果在超市買了切好的.這道省略)

2.將切好的雞肉汆燙一下再撈起

3.再起一鍋水將雞肉放入
4.雞肉滾的差不多的時候,將整瓶剝皮辣椒放入(連湯汁)

5.再度滾的時候試一下味道,若太鹹或太辣,將湯倒掉1/3再加入開水

6.起鍋時再加入米酒少許香油少許..這樣就OK了
(整個過程不用加其他的調味料喔…)

夠簡單了吧
葛媽媽煮玩的時候我還不敢相信咧
怎麼會這麼的簡單

上個禮拜的某一天晚上
我跟戴門在家裡吃完飯後
忽然想到要拿東西回去給葛蘿媽
就又回了娘家一趟
媽媽看到了女兒回來總是會想弄個媽媽味的東西出來
誰知道葛媽媽竟然花了大概20分鐘
變出這道剝皮辣椒雞
可是我跟戴門都剛吃飽飯ㄋㄟ…..

不過..葛媽媽不愧是葛媽媽
從來不做沒有把握的事情
他知道一出手..我們一定愛死了…

這雞湯因為有剝皮辣椒的關係
味道是甜甜鹹鹹有帶點辣辣的感覺
但是不會像單吃剝皮辣椒那樣這麼刺激
雞肉的鮮味入了湯裡
而剝皮辣椒的甜辣入了雞肉裡
原本應該辛辣的剝皮辣椒
卻只剩下脆脆的口感..美味全入了湯裡….

是的
我跟戴門是吃飽飯的
但是葛媽媽準備的這一鍋
沒錯~~被我們兩個解決了….
我一點都不誇張
被兩個在婆家吃飽飯的人給解決了…
可是真的沒辦法ㄚ
那個湯頭超開胃的
一喝就停不下來….
我還稍稍可以控制哩
至於戴門ㄚ…哈哈哈…..
難怪他認識我之前跟現在的體重比
相差十萬八千里啦
全拜葛媽媽之賜啦

[葛蘿就愛] 很抱歉~你們吃不到

Published by 葛蘿 on 29 10 月 2004

葛媽媽薑母鴨

材料
1.紅面鴨母一隻切塊洗淨瀝乾
2.薑片少許
3.麻油
4.紅糖
5.鳥蛋
6.高麗菜
7.金針菇
8.麻油辣豆腐乳一瓶(小瓶的比較好)

用麻油炒薑片

放入一些些的紅糖拌炒

將薑片炒到略焦|邊緣翹起來

放入鴨肉拌炒

再度放入一些些的紅糖

拌炒至八分熟

倒入米酒

量視酒量而定

讓湯滾一下

加入想加入的東西

加入水

(水適量..愛酒味重一點就再加入米酒…)煮到滾適量加入鹽就OK了

適合冬天的薑母鴨上桌囉……

葛媽媽說要注意的地方有

1.要用紅面鴨母(一般外面都用鴨公..較大隻..但是鴨肉較澀..鴨母較小隻但是肉嫩)
2.一定要加紅糖但是不用太多..可以增加湯的色澤還有風味
3.薑母鴨的湯如果想要辣一點的話,就用老薑去切片
但是如果愛吃薑片的人就一定要用嫩薑..超超超好吃…
4.薑母鴨可像煮火鍋那樣的方式吃,一邊加入高麗菜冬粉
因為高麗菜的關係,越煮湯會越甜喔….
5.沾醬做法

直接將豆腐乳倒入一個乾淨的塑膠袋中,從塑膠袋外直接將豆腐乳捏成乳狀即可
記得要買小罐的,因為大罐的湯汁較少做起來的醬汁很稠不好吃….