撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2005.02.02 at 07:31 下午 (15,500 views)
帝王蟹嚐鮮
昨天是個大日子
是我們家試吃年菜的日子
怎麼說呢….
今年婆婆說想吃點特別的東西
上網找了好多年菜
不是太[豐富]就是太[昂貴]
不然就是不合口味
因為公公愛吃海鮮
我們就靈機一動
[買隻帝王蟹回來煮好了]
看著婆婆的笑容公公興奮的臉
我們前天晚上就去買了一隻冷凍的帝王蟹
準備昨天晚上嚐鮮
我回到家的時候婆婆正在準備
先將退冰的帝王蟹分解
(賣場賣的帝王蟹都是煮熟急凍的)
看著被分解的帝王蟹
哇..真的不少哩…..
這裡有賣場禮盒上提供的做法
我們煮的是帝王蟹味增湯
很快的..一鍋美味的帝王蟹味增湯就完成了
香味陣陣飄過來 我們都飢腸轆轆
現在由戴門來示範呆子怎麼取出蟹肉
左上-首先要拿剪刀將蟹腳兩端都剪斷
右上-將蟹腳的殼用剪刀剪開
左二-將蟹肉取出..這時候看還是美美一條
右二-哇….呆子…蟹肉爛了
左三-換個面拍起來比較好看
右三-戴門熱情示範帝王蟹腳沾哇沙米
帝王蟹真的是滿美味的
蟹肉是屬於QQ的那種
一般吃螃蟹都是用一種蟹夾
用力的將蟹腳夾碎
但是帝王蟹不需要
因為帝王蟹的蟹殼很薄又軟
其實用力一點都可以徒手將他撕裂
所以吃帝王蟹只需要一把普通的剪刀…
不過在取出蟹腳的肉的時候要小心
因為看起來一條完整的蟹腳肉好像直接取出就可以了
實際上裡面還有一些軟骨
如果沒有小心拉出來就會像戴門示範的那樣喔
賣場賣的帝王蟹是已經熟的
其實不需要煮太久
剛剛我再看了一次做法才發現
原來煮湯的時候只要放入蟹身
快起鍋時才將蟹腳加入
我們太早將蟹腳放進去了
下次照他的做法..肯定會好吃極了
記得記得
一定要放入豆腐喔
我們加的是兩盒火鍋豆腐
又鮮又嫩好好吃
本來以為會太多後來竟然吃不夠
所以呢一隻一公斤帝王蟹+三盒火鍋豆腐=讚讚讚
一隻一公斤的帝王蟹
Tesco賣688
(昨天看到大潤發的DM 1.6~1.8公斤899元)
四個人吃份量非常的足夠喔
大家都吃的不亦樂乎呢
過幾天還要再去買一隻回來
準備除夕的時候吃
期待到時的那一鍋帝王蟹..呼呼呼…
批ㄟ斯
說也奇怪哩
我昨天竟然都沒有過敏說…讚…
葛蘿細細唸
昨天看到公公跟婆婆開心的笑容
我跟戴門都覺得好高興喔
本來我們是想
小妹妹還沒買周歲就吃到帝王蟹真是幸福
我們到了三十多了才吃到帝王蟹哩
但是後來想想
公公婆婆們可是到了60才吃到呢
不管如何
有品嚐到就是令人開心的一件事情
沒有吃過的人可以買來試試喔
才688很划算喔
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去年我外公生日我們也買一隻….
覺得好腥喔！
不能吃多呢
好棒喔
我愛海鮮
我肚子餓了~~~~
哇…..
看起來好好吃哦~~~~~~~
害人家肚子開始餓啦~~~ :~~~( 還有半小時才12點 )
天一冷啊..
就粉想吃熱呼呼的東東…
唉唉…難怪冬天一定會胖的啦~
腫了4公斤的牛
葛蘿推薦的有一定的水準
我也要試試看^^
哇! 真羨慕你呢~~~~看的我也好想吃喔~~~
我吃帝王蟹的經驗是有一回在職棒球員的喜宴上吃到的…
那長長的腳,QQ的蟹肉….呼~~
直到現在那還是一次令我印象深刻的喜宴呢…
年菜加這一道…讚啦 ^^
真是幸福的一家人啊 ^^
帝王蟹…上回去永安漁港有看到哩,
不過沒問怎賣,
我也還沒吃過捏!
葛蘿你們真幸福阿~~
幸好吃飽才上來探探的盒子:P
完了,我也想吃帝王蟹了
己經連著喝二天珍奶的阿貞媽媽…
我阿爸也吵了好幾年要吃帝王蟹
前幾天看到義美1.3kg賣799
看完你的.覺的更便宜
啍..我要去大潤發買一支回去孝敬我阿爸
新鮮的海產吃了是不會過敏的～
看戴門吃的津津有味的模樣，實在好想咬一口喲！
好讚喔~~
冷冷的天吃熱呼呼的帝王蟹~真是太幸福啦~~
看起來真的好好吃
好想吃喔~~~
過年也來去買來吃吃看啦
^O^
看起來好好吃ㄛ~經過葛蘿的解說,
好像很簡單煮,改天一定要買一隻煮看看,
謝謝你的菜單喔!
哇..我好想喝碗湯喔，那湯一定很甜..
我還蠻愛海鮮的，回家來煮煮看！
To 晨雨
呵呵..
我不知道是不是你們的料理方式不同
我們吃到的時候每個人都很驚訝他的美味
而且完全沒有怪味腥味呢…
希望你下次吃到好吃的喔
To Janie
呵呵…戴門愛海鮮
我會癢癢
To 小查
去買一隻呗
To 小牛
那你跟我差不多啦
我也差不多4公斤
真糟糕咧
To CARRIE
謝謝你這麼相信我喔…
To citygirls4
可以去買來試試阿
To Vicky
是阿..那一段蟹腳肉真是美味耶…
To Eileen
呵呵
謝謝你啦..你也去幸福一下吧
To 盒子
永安漁港賣的是新鮮的嗎
還是像我們買的冷凍的呢
我們想找新鮮的說…
不過聽說台灣很少有呀
To 阿貞媽媽
看來我真的害慘你了咧
竟然讓你喝了兩天珍奶…
不過帝王蟹應該是不會胖啦
超好吃..去買來吃啦
To 小娃
孝敬老爸不管是多少錢也要買呀
畢竟小時候他們可都是不計代價的對待我們呢
好好孝敬他一下吧
To Wisely
昨天大家都眉開眼笑的呢…
好吃哩
To suyun
真的很幸福哩…
To 幾米麻
去啦去啦….好吃喔
To 蜜雪兒
Tesco的禮盒上面還有好幾種做法呢
也有沙拉 熱炒喔
既然住中壢你也可以去Tesco買唷
To asmallblue
很甜很甜
我喝了四碗哩
從來沒有吃過帝王蟹，好羡慕哦！
To 葛蘿：
前一陣子，在台北市的漁市場有賣活跳跳的帝王長腳蟹^^
可以去找找看喔 ^^
我也好想喝味增湯喔~~今天真是冷翻了>"<
把蟹腳的殼對半剪開，
（但是不要剪到蟹肉喔！）
撒上起司，或者擠美乃滋，
丟到烤箱烤一兩分鐘，
讓起司美乃滋熔化…
這是我媽愛用的煮法，
簡單快速又很好吃，
和大家分享一下^^
昨天公司尾牙到八王子吃懷石料理，我主管還加點了兩鍋螃蟹火鍋>"<吃得真
撐！不過重點是大家好開心^_^呼呼~葛蘿~這樣也算巧合吧^++++++^(硬
要凹)呵呵~
我第一次吃帝王蟹是四年前去北海道玩的時候
花了台幣一千多去吃螃蟹吃到飽
一個小時的戰積是半個水桶的蟹殼
現在想起來還會流口水 ^^
葛蘿
我看到的那天,它放在攤位上阿,用冰塊擺飾著,
我想應該也是冷凍的吧!
我寫永安漁港的那篇有照片喔,
你可以看看,
擺在盒子的照片簿裡,
看日記就知道囉!
根據我的經驗, 市面上熟凍的帝王蟹單價都很便宜, 但相對來說卻也
已經喪失了帝王蟹絕大多數的美味.
在台灣要吃到活的帝王蟹料理並不容易, 但卻也不是那麼困難.
在台北可以去中山北路5段825號的美喜可吃到新鮮帝王蟹
(http://www.webmedia.com.tw/hipages/msk/),
美喜可的單價並不便宜(一般平均四人去吃的話約六千元左右吧), 但
是這些蟹可都是空運來台的活蟹! 吃過一次之後您大概再也不會想
去買那些熟凍的帝王蟹了吧!(至少我就是如此, 呵呵~)
吃螃蟹真的很要功夫說..
嘻嘻，過幾天就要飛去北海道，可以吃產地的帝王蟹囉!!!
嘻~
終於讓我看到我這邊也吃得到的東西了
而且這邊的帝王蟹都是剝好的
對我這種懶人來說是最方便的了
智利是個狹長型的國家
海岸線非常的長
海鮮當然就非常的多且便宜
可惜啊可惜
人家都說孕婦不能吃太多海鮮
害我現在都只敢淺嚐~~
年菜還有「試吃」
真重視~~
靠~~~好高檔…
以前看日本的美食頻道就很想吃吃看帝王蟹了…XD…
慫恿我老爸老媽去買來吃好了…ㄏㄏ…
帝王蟹…遙不可及的夢想
德國這裡海鮮好少，每一次吃到整尾魚我就感動的要昏倒
要是吃的到帝王蟹 可能會快樂的瘋掉
不知道冷凍海鮮能不能空運…
不然除夕那天，就把妳上面的照片
列印出來放在盤子裡好了
不要同情我 ~~~>__<
真是太過分了，還有示範吃法，這真是令人………忌妒呀!!
挖～看起來好好吃啊！！！我在澳洲這邊覺得螃蟹不好吃的說:(
以前在家老爸老媽都會煮超好吃的螃蟹ㄟ！
懷念懷念懷念啊！
哇～～～～我超超超超超超～～～～愛吃蟹的，我也要學葛蘿的煮
法煮看看，可以吃到一整隻的帝王蟹，超幸福的!!!!
哇~看得Ling也心癢癢的！
這個過年看就不要客氣得為自己與家人買點好料的吧…^0^
To chanbeatrix
你們那裡沒有賣冷凍的帝王蟹嗎
我以為都有說…
To imair
我昨天也有在大潤發看到
一隻活跳跳的帝王蟹3990
好貴呀
To 露
冷天喝熱呼呼的味增湯–幸福
To 左岸的草莓
已經把方法記在腦子裡了
下次我會試試….
我想上面在灑些香料
迷迭香啦什麼的
應該會更讚…
To naomi
八王子我知道呀
可是我沒有吃過…
你們真是幸福呢
我只能說…小心身材哩
To 愛咪
好好唷
1000元可以螃蟹吃到飽
跟戴門說他一定拼了命都要去…
我也流口水了說
To 盒子
我看到照片了
它的確是熟凍的
因為他的外觀是紅色的就是熟凍的….
To Eddy
我想..我還不想破壞我對他的感覺
又因為新鮮的帝王蟹實在是高價
所以我還是乖乖的吃熟凍帝王蟹好了
不過謝謝你提供的資訊喔
To 小派翠
哇…好幸福喔….
不過聽說日本最近大風雪喔
很多的航班都停飛
你要多注意一下喔
To Amanda
剝好的呀
那要怎麼煮
會不會一下就把肉煮的澀澀的呢….
To 精靈貓
其實是愛吃啦
故意找藉口..哈
我要雞婆回一下上面的Eddy，我不是很讚成吃活跳跳的生物，雞啦
～魚啦～海鮮啦，當你對小販指著一隻活跳跳的生物說，我要吃那
隻時，其實就已經有Karma了。(當然，我不是說吃「肉」的人都不
對，不過我個人並不讚成生吃/或是指定活的去煮來吃)。因此，我
蠻支持這種冷凍的食品，雖然味道可能少了一點點點鮮味，但起碼
我並沒有當初指著活跳跳的他說：我要吃他。
小小意見啦~別見怪哦。
To ReLoading
呵呵
一隻才699媽媽一定會買給你吃啦
To virginiacc
我已經有聽說了
德國真是不適合我去的地方呢…
聽說肉也不好吃
所以大部分的人都吃素…
還是有點同情你說…
To Medusa
不要忌妒啦..快去買隻來吃…
To ann
澳洲的旁螃蟹不好吃嗎
那快快回來台灣嚐美食吧
To vvanvw
哈哈..不是我煮的啦
是我婆婆煮的唷…
能吃到一整隻的帝王蟹的確是很幸福呢
我想Eddy也是好意要讓我們嚐到每為的食物啦
並沒有其他的意思
不過我跟你一樣
只要讓我看到活的
等下上桌時我就不敢動筷子了
To Ling
是阿是阿
難得奢侈一次呢
希望你們也喜歡喔
T_T身材…..是已經沒救了。不過~~火鍋我一口都沒吃，倒是看到
你們家的帝王蟹^O^/~又讓我想起葛媽的好手藝了~~呼呼~
我超愛螃蟹的
那隻帝王蟹的肉好厚
一定口感很甜很讚＾＾
流口水ing
To naomi
厚..這麼讚的火鍋你一口都沒吃
阿你在幹嘛…
To 玩子
是阿是阿
又Q又厚哩…
哇~~看起來好好吃喔！而且並不貴哩^^~~
也要去大潤發買^^
這邊的剝殼帝王蟹 我們都是用熱水燙過之後
沾美奶滋吃
每次都是人家送的啦 :p
請問蟹身可以吃嗎? 還是純粹煮湯用呢?
To 晴天
祝你成功唷
To Amanda
喔…是這樣喔
我不喜歡美乃滋說
To 流口水的路人
其實蟹身的肉不多
殼比較多
所以才拿來煮湯吧
當然可以ㄔㄚ
只是肉不多就是了
600多好像不費很貴~~
從以前就很想吃吃看帝王蟹~~
可是我沒吃到~~
我家那口子(男友)…..
居然比偶早吃到~~還吃了三次蟹蟹餐
跟我說難怪那麼多人喜歡吃大閘蟹、帝王蟹…
嗚嗚 O_Q….好過份呢……
心動不如馬上行動呀
趕快去買唷
進ㄚ阿
極品~~
To 精采
進ㄚ阿
是什麼ㄚ
有帝王蟹火鍋吃到飽的嗎
To 無名氏
下次請你記得留名字…
吃到飽..有ㄚ…
自己買多少就能吃多少
To TERRENCE
對不起
謝絕廣告…
留言已刪
Hi 葛蘿
您好,不知本討論區是否還開放.最近因追求中的對象無意中說想
試試帝王蟹味道,我當時沒有回應,但我私下四處搜尋帝王蟹關鍵字,
看到此文章,特地去市場買了材料,準備後天給她驚喜. 我看了您的
操作步驟和照片,還有一個問題想請教,就是那個蟹身,是整個投入湯
中嗎?要不要剝開?還有裡面的東西能吃嗎?
謝謝您,希望我後天別搞砸了.
vespa
To vespa
你很有心喔…
我們的做法是先將帝王蟹肢解
蟹身其實沒有什麼肉 也沒有什麼怪怪的內臟之類的
你只要打開 你就會看到
所以直接將他丟入湯中熬
是沒有問題的喔
另外 最多肉的部分在於蟹腳
這個部分就不需要煮太久了
幾分鐘就ok的
希望你會成功喔
祝福你
葛蘿
Dear 葛蘿
謝謝您,我會好好準備的.
Best Wishes
vespa
昨天我朋友才拿一隻將近2.5公斤的帝王蟹給我
我正愁如何料理
嗯嗯~
謝啦!!
一定很好吃~~
To a-kay
好好喔…
今年過年 我們家還要煮帝王蟹呢
希望會一樣美味
哇 好好吃的感覺喔
我為了帝王蟹 立志要存錢去日本吃ㄋ
看來 我還是先買隻回來安慰我的肚子先吧^^
To focus0204
希望你快快吃到囉
呵呵！太贵了，澳洲帝王蟹3.5公斤大的一个才50澳元（人民币300块）。
非常新鲜，我待会就要去做了。不过还是谢谢你提供的方法。