Archive for the '[葛蘿就愛] 麵包機' Category

Published by 葛蘿 on 09 12 月 2008

[小匹-73] 鮮奶地瓜饅頭

是的
我家小匹最近超忙碌的
我又做了一款同理可證的地瓜饅頭
配方與芋泥饅頭幾乎相同
只不過在餡的口味上有變化

1.改成地瓜
2.份量從250g增加到300g
3.因為地瓜原本就甜,糖量減少成35g

其他的部分都是一樣的囉

No.73  鮮奶地瓜饅頭 (麵糰)

以下食譜約8個110g饅頭的份量

Costco中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
林鳳營全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5  茶匙
橄欖油少許
鹽少許

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Published by 葛蘿 on 05 12 月 2008

[小匹-70 72] 菠蘿奶酥與奶酥吐司

做芋泥饅頭的那天
不知道為什麼
很想做做久違的吐司來吃
這一做
還非常芽ㄍㄟˊ的做了波蘿吐司
明明就沒做過

No.70  菠蘿奶酥吐司

吐司本體
高粉 150g
奶油 15g
鮮奶 90 ml
糖 17g
鹽 2.5g
酵母 2.1g

菠蘿模式
總歷時2小時15分

菠蘿麵皮
奶油 50g
砂糖 40g
雞蛋 半個
低粉 100g
泡打粉 3g
香草粉 少許
粗砂糖 少許

1.奶油攪拌成糊狀
2.分兩三次放入糖繼續攪拌  攪拌至泛白滑潤
3.分兩三次加入雞蛋液 (雞蛋預留一小匙) 再加入香草粉
4.將低粉與泡打粉放入繼續攪拌
5.麵團成形後用保鮮膜包起來放入冰箱20分鐘
6.麵包機攪拌55分鐘後 ,將麵團拿出桿平 抹入奶酥醬  整形  放入攪拌盆
7.菠蘿麵皮桿平(約直徑14公分) 抹上蛋液
8.有蛋液的一面朝下放在麵糰上
9.菠蘿麵皮上撒上些糖粒  按下[開始]繼續發酵烘烤

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Published by 葛蘿 on 04 12 月 2008

[小匹-69] 鮮奶芋泥饅頭

想做這款已經很久了
只是
一直沒有嘗試
因為不想買現成的芋泥餡(感覺不天然)
自己做又不太有信心
直到今天小兔丟給我這個網頁
我回家馬上就做了

No.69  鮮奶芋泥饅頭 (麵糰)

以下食譜約8個110g饅頭的份量

Costco中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
林鳳營全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5  茶匙
橄欖油少許
鹽少許

芋泥餡:
芋頭 250g
二砂 50g
無鹽奶油 15g

芋頭切片用大同電鍋蒸熟後,趁熱拌入二砂及奶油,放涼備用

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Published by 葛蘿 on 02 12 月 2008

像指甲的月亮

沒有啦
你沒有看錯
這不是鬼擋牆
也不是舊文
這是昨天接潔咪回家時發生的事情

接潔咪回家
她最愛做的事情就是觀察月亮
找找月亮在哪裡
對他做些評論
然後 拜拜他

昨天
潔咪忽然說[啊~月亮在那裡~~]
手還不自覺比了過去
然後又慌了 自己說 [啊~~我比了~~給他拜拜]
馬上又合掌拜了一下
因為她比了
我的眼睛也看了一下
哇~~今晚的月亮是指甲屑耶~~
心裡這樣想 但我沒有說出來
一方面
如果我跟潔咪說
免不了換來一堆的[為什麼]
一方面
我也在想
戴門有沒有看見
看著看著
看見了月亮上方有兩顆好亮的星
只覺得
今晚的天空 真的好美好美
或許 是因為指甲屑
讓我覺得幸福

沒一下子
潔咪忽然跟我說
[瑪麻~~今天月亮像這個~~]
他用手指頭指著另一隻手的指尖
噗噗 不會吧
難道這小妞也覺得月亮像指甲屑嗎
我忍不住再三確認
她又說
[就像這個啊~~我的指甲前面這個啊~]
天ㄚ~~他真的這樣想耶~~
我很驚訝
不過 一方面懷疑 是不是他老爸有跟他提過
這時候
他又自己細細唸
[有時候是像指甲  有時候不見   有時候是一半唷~~]
哈哈
原來這小妞都有將月亮的變化記下來
真可愛

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Published by 葛蘿 on 25 11 月 2008

[小匹-65] 香蔥花卷饅頭

上次的香蔥饅頭
頗受好評
戴門與娘家爸媽都很愛
這次決定來挑戰一下花卷

No.65 香蔥花卷 (麵糰)

以下食譜約8個110g饅頭的份量

Costco中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
林鳳營全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5  茶匙
橄欖油少許
鹽少許

香蔥餡
青蔥切碎 用鹽  橄欖油 抓一下 加點白胡椒

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