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是的
我家小匹最近超忙碌的
我又做了一款同理可證的地瓜饅頭
配方與芋泥饅頭幾乎相同
只不過在餡的口味上有變化

1.改成地瓜
2.份量從250g增加到300g
3.因為地瓜原本就甜,糖量減少成35g

其他的部分都是一樣的囉

No.73  鮮奶地瓜饅頭 (麵糰)

以下食譜約8個110g饅頭的份量

Costco中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
林鳳營全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5  茶匙
橄欖油少許
鹽少許

地瓜泥餡:
地瓜 300g
二砂 35g
無鹽奶油 10g

地瓜切片用大同電鍋蒸熟後,趁熱拌入二砂及奶油,放涼備用

1.將牛奶加熱至溫熱
2.將中粉 低粉 酵母粉 溫牛奶  橄欖油 鹽 糖全放進麵包機中,使用披薩麵糰模式攪拌發酵,歷時45分鐘
3.完成後將麵糰取出切成兩等分  滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
4.個別將麵糰桿平後均勻鋪上地瓜泥餡,將麵糰捲起,並切分成四等分(所以總共八等分)

5.將麵糰放入大同電鍋蒸籠 外鍋加一杯熱水  蓋鍋蓋  讓它再二度發酵(約30分鐘)
6.發酵完成後 蒸約15-20分鐘即可完成

在製作時  還是一樣
香蕉皮小姐在旁邊不停的說要吃地瓜
幸好 我地瓜的分量增加了
才有辦法讓她在旁邊偷吃

葛蘿細細唸

現在戴門  葛爸  葛媽的早餐
都是吃我做的饅頭跟麵包
對於她們給我的回應
真的是很令我開心的啊
他們喜歡
我也很樂於做
自己做的 不見得更便宜
但是肯定是健康合自己口味的呀

在西瓜皮出生之前
猛做吧~~

::過去的這一天...

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