其實
配方都用過
只是整型方法不同而已
這次用蔥花捲的整型方法
做完全部給娘家爸媽當早餐
媽媽說 很不賴

No.90  牛奶芝麻花捲 (麵糰)

以下食譜約8個110g饅頭的份量

日正中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
林鳳營全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5  茶匙
橄欖油少許
鹽少許
芝麻粉少許

1.將牛奶加熱至溫熱
2.將中粉 低粉 酵母粉 溫牛奶  橄欖油 鹽 糖全放進麵包機中,使用披薩麵糰模式攪拌發酵,歷時45分鐘
3.完成後將麵糰取出,切分成兩個麵糰,其一滾圓蓋保鮮膜鬆弛,另一個加入芝麻粉將之揉捏均勻分布,然後再鬆弛10分鐘
4.將兩個麵糰個別桿平,牛奶麵團為底上疊芝麻麵糰,用花捲的捲法整型
5.麵糰放入電鍋蒸籠 噴水 蓋鍋蓋 讓它再發酵45分鐘
7.蒸約15-20分鐘即可完成

葛蘿細細唸

眼看著卸貨日期接近
再不做
可能將來長時間無法做了
(西瓜皮一卸貨 我應該就要開始酪農生活了)
媽媽這幾天又給了我一袋地瓜
再來變化變化做做看

::過去的這一天...


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