Archive for the '[葛蘿就愛] 麵包機' Category

Published by 葛蘿 on 04 6 月 2008

[小匹-30] 山茶花蔓越莓吐司

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從花蓮回來那天
忽然想到隔天沒有早餐
又想到
很想來做個白吐司
好好品嚐一下山茶花麵粉的滋味
所以 就有了這個土司

不過後來
我還是敵不過蔓越莓
不小心還是加了許多
看照片就知道
我的蔓越莓
還…….真………多

No.30 山茶花蔓越莓吐司

山茶花高粉 280g
水 200 ml
橄欖油 約20ml
白砂  大2 (17 g)
鹽 小1 (5g)
酵母粉  小1+1/2 (4.2g)
蔓越莓乾  隨性放

麵糰兩次 +快速土司+葡萄乾模式 (烤色正常)
時間-15×2 +兩小時=2.5小時

970601  11:45 出爐

這次產出的這顆
不知為啥 比較矮
以往的吐司都是頂到麵包機的蓋子
這顆 竟然只跟攪拌盆的邊緣切齊
怪~~
不過 粉好吃哩

山茶花高粉做出來的吐司
真的有一種迷人的清香
切出來後
就一直聞到一種很好聞的麵粉味
早餐
我也只是單吃土司
沒有夾果醬或是其他東西
真的很好吃
很想 再拼一片
只是 麵包太容易胖啦
(我給自己的限度是 每天早上一片 唉)
不過 還是很謝謝Siki
幫我們團購這好麵粉哩

小匹很努力
已經產出30個吐司
小匹 1-30

再來 要換個資料夾了

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[葛蘿就愛] 麵包機

Published by 葛蘿 on 23 5 月 2008

[小匹-27] 咖啡吐司

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這個大概是我拿到麵包機後
最想做的口味啦

No.27  咖啡吐司

黃駱駝高粉 280g+20g
白砂 大4 (34g)
鹽 小1 (5g)
現磨現煮黑咖啡 60ml
水 140ml
酵母粉 小1+1/2  (4.2g)

現磨咖啡粉 約 30 g
肉桂粉 少許

麵糰x2   快速土司模式
約歷時 2小時30分
970519  23:45 出爐

這個土司裡的黑咖啡
是戴門現磨現煮的(並且弄涼)
咖啡粉 也是咖啡豆直接現磨出來的
在打麵糰的時候
就聞到陣陣的香味
把潔咪也給吸引了過來
站在麵包機旁猛看
我實在是很怕上次吐口水事件再度發生
緊盯著她看
不過幸好 她只是好奇
邊看邊說著
[瑪麻~~好香唷~~]
[瑪麻~我要吃麵包]

這是我自己亂抓的配方
因為是第一次
都是隨便放的
我怕土司會太黑
所以黑咖啡不敢加太多
但是後來強烈覺得
黑咖啡應該可以佔水量一半以上

咖啡粉 是增色也增味
打麵團時就看到黑點點 超可愛
出爐後切片
每片也都看的到黑點點
在吃的時候 剛入口與咀嚼過後的味道不同
入口時的咖啡香是清香
咀嚼過後混合著肉桂與咖啡粉
更是有不同的風味

這次這枚
我都是單吃不加果醬或是起士
真的很棒啊

下次
要用肯亞AA來試試看
(我們最愛的豆)
一定很棒啊

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[葛蘿就愛] 麵包機

Published by 葛蘿 on 20 5 月 2008

[小匹] 全麥堅果蔓越莓吐司

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我家小匹
平均一週要上工三天
其中有兩天
是給娘家媽媽的

爸爸媽媽說年紀大了需要吃些全麥堅果類的
所以
我做給他們的
幾乎都以這些為主

No.26 全麥堅果蔓越莓吐司

黃駱駝高粉 200g+20g
日清全麥細粉  80g
冷壓橄欖油 約20ml
白砂 大2 (17g)
鹽 小1 (5g)
蛋 1顆
水 140ml
酵母粉 小1+1/2

養生堅果(核桃+枸杞+杏仁….等)+蔓越莓  隨意放

麵糰X1   快速土司+葡萄乾模式
約歷時 2小時15分
970517 17:15 出爐

我自己沒有吃
不知道口味如何
希望媽媽喜歡~~

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[葛蘿就愛] 麵包機

Published by 葛蘿 on 16 5 月 2008

[小匹] 伯爵紅茶吐司

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吃過siki的伯爵紅茶戚風蛋糕
就對那味道念念不忘
今天就自己亂搞了伯爵紅茶吐司

No.25 伯爵紅茶吐司

黃駱駝高粉 180g+20g
日正中筋麵粉  100g
伯爵紅茶粉 約2g
唐寧 伯爵紅茶包 半包
白砂 大2 (17g)
鹽 小1 (5g)
水 200ml
酵母粉 小1+1/2

麵糰X2   快速土司模式
約歷時 2.5小時
970515 22:47 出爐

我自己嘗試了加部分的中筋麵粉
天真的想說這樣會不會比較軟
事實證明是滿軟的
但不知道跟粉有沒有關係

在打麵糰的時候
就不斷不斷的傳出伯爵紅茶的特殊香味
香噴噴的蔓延整個家裏
而麵糰的顏色也挺好看
看的到伯爵茶的茶葉在其中

烤出來後也挺好看
不過外皮比較酥脆
(跟中筋粉有關嗎)
但是裡面還是好柔軟
吃了一口  滿口香

我覺得這款挺適合細嚼慢嚥不加果醬或起士的
越嚼越香哩

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[葛蘿就愛] 麵包機

Published by 葛蘿 on 08 5 月 2008

[小匹] 無花果黃金麥土司

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從我有了小匹後
透露出我對做麵包的濃厚興趣
許多的朋友
開始供應我私家好料

我的車友小兔 很會烘焙
也分享給我99黃金麥粉與土耳其無花果
今天全都放了進去

No.23  無花果黃金麥土司

黃駱駝高粉 266g
99黃金麥粉 14g (小兔說約佔總量5%)
白砂 大2 (17g)
鹽 小1 (5g)
水 200ml
酵母粉 小1+1/2 (4.2g)
無花果乾 約兩片 切丁
(網路上看說 可以先泡萊姆酒 我家沒有 就省略)

麵糰 x 2 + 快速土司+葡萄乾手動功能
總時間 – 2.5小時

我是烘焙新手
不知道這是什麼好料
不過99黃金麥粉在還沒放進去時就開始香個不行
一種很香很香的麥味
有點像是在泡麥片的那種香味
烤的時候 也是不斷的傳出味道
烤完後
吐司超軟的
軟到我幾乎無法切他
不過 超級好吃啊

我每次做完吐司
都會拿一小塊上樓嚐嚐
也會順便分戴門一口
這次 他吃完半片
自己說[我還要]
噗噗 我沒有害你喔
是你自己要的喔

不過 無花果可能是被我切的太小
烤完後 有些都變成碎碎的
所以我暫時嚐不出味道與口感
只會覺得有些咬感
是來自於無花果裡面的籽
下次會記得切大塊點試試

謝謝小兔唷
真的很棒呢

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[葛蘿就愛] 麵包機

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