Published by 葛蘿 on 13 10 月 2008
Archive for the '[葛蘿就愛] 麵包機' Category
Published by 葛蘿 on 08 10 月 2008
[小匹-48] 牛奶饅頭與肉鬆饅頭
Published by 葛蘿 on 02 10 月 2008
[小匹-47] 黑糖酒漬蔓越莓饅頭
Published by 葛蘿 on 25 9 月 2008
[小匹-46] 乳酪堅果饅頭
Published by 葛蘿 on 03 7 月 2008
[小匹-42] 草苺小餐包
人是很容易受鼓勵而做一些事情的
自從潔咪開始愛吃我做的東西後
我就不停的想辦法變花樣
想做出她喜愛的食物
這次
我把奶油小餐包的部份
改成草莓 是潔咪愛的口味
配方更改如下
(保留6個蔥花 讓戴門當早餐 也給公婆吃)
No.42 草莓 | 蔥花 小餐包 (麵糰)
以下食譜約12個小餐包的份量
A：麵糰部份
山茶花高粉 160g
低筋麵粉 40g
糖 40g
鹽 2g
酵母 4g
蛋 20g
水 100g
無鹽奶油 20g
Ｂ：其他
蔥花+橄欖油+鹽+黑胡椒粒 (蔥花小餐包用)
草莓果醬 適量
１.先將A(奶油除外) 放到小匹中打麵糰
２.麵糰約成型時才丟入無鹽奶油繼續攪拌
(我使用的是披薩麵糰模式 攪拌+發酵 歷時45分鐘)
３.如果不是使用麵包機,揉麵之後發酵約30分鐘 發酵約兩倍大
４.發酵完成後,分割滾圓每顆約30g(我是直接放在烤盤烤紙上)
５.讓麵糰鬆弛10分鐘
６.草莓餐包 拍扁壓平包入草莓果醬 兩種餐包先用剪刀在上方剪個十字
７.發酵50分鐘
８.發酵完後 上蛋液
蔥花小餐包的部分在十字缺口上放上蔥花料
草苺小餐包的部分在十字缺口上放上一滴滴草莓果醬
９.烤箱200度 草莓餐包約烤15分鐘 蔥花餐包約烤30分鐘
(不知道為什麼 我家的烤箱就是需要烤這麼久)
甲溝炎手術那天晚上出爐…..
做出來的草苺小餐包
連我自己都很愛耶
不過 樣子有點像ㄋㄟㄋㄟ
哈哈哈
另外 戴門的早餐部份
烤的時候我就把三顆蔥花餐包排成靠近的三角形
烤出來就黏在一起
樣子很像外面賣的蔥花麵包哩
(我竟然忘了拍下 殘念)
