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我喜歡左下那個布丁呈現的自然顏色….

(以下是個人作法 不保證成功與美味)
1.全蛋3顆+蛋黃1顆
2.全脂鮮奶290cc
3.動物性鮮奶油 50g
4.白砂糖 30g
5.很ㄍㄟ敖的二砂 少許

A.將2+3+4 用中火煮到砂糖溶化即可關火,將整個鍋隔冷水加速冷卻
B.將1打散
C.確定A的部份不會太熱後,用濾網濾蛋液至牛奶液中輕輕攪伴
    (牛奶液不能太熱 蛋液會熟掉變成蛋花湯)
D.將混合成的布丁液倒入布丁杯中(可以進烤箱的)
E.將布丁液表面的泡泡處理掉即可進烤箱
F.烤箱預熱15分鐘,將布丁放到加水的烤盤中 水  170度 烤40分鐘
    (我烤了這麼久才熟  不知道怎麼回事)
G.快出爐前 我很ㄍㄟ敖的在其中兩個布丁上放了二砂  
     我指望它變成變相焦糖  結果當然是沒有咩
     因為烤箱的溫度不足以讓它急速融化 我家又沒有噴槍  唉

我覺得這個烤布丁挺成功的說
奶味很香濃
不過蛋味就稍嫌淡了
但是我還是覺得很好吃
最上層有一層小小的膜 很香 有蛋味
熱的時候吃
口感是滑嫩的
潔咪都吃了好幾口(難得她賞臉)

昨天又吃了冰的
感覺比較紮實
還是很不賴

不過
戴門不愛奶味太重的
喜歡蛋味比較重的
這樣
我是不是該減少鮮奶?鮮奶油?
還是要蛋黃多幾顆?
蛋白是不是會讓布丁感覺比較硬?
希望大家能多多提供經驗分享唷

對了
我不喜歡用吉利丁或寒天那些東西啦
但我知道那些也能做布丁

好啦
不要罵我
我知道我放那幾粒砂糖真的很好笑

同場加映
瑪姬 – [廚房] 超簡易家庭布丁
Kite – :: 香噴烤布丁 ::

葛蘿細細唸

戴門很愛吃布丁
潔咪也是
這是我第一次烤布丁
戴門不要我太麻煩
說焦糖費工又會胖
叫我省了這道工
可是 我實在是太想弄焦糖了
才又放了那幾顆二砂 唉

反正 下次我一定要弄焦糖來看看

這張照片喔
是我昨天吃了十顆疑似韭菜水餃後喝的黑麥汁
擔心了一個晚上後
剛剛打電話問店家
唉呀~~那是蔥啊~~~
幸好幸好唷



::過去的這一天...


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