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那天看了小小米桶的[蔥油餅加蛋]
到了週末還是忍不住動手做做看

以下配方 來自小小米桶的[老闆..來份蔥油餅加蛋]

中筋麵粉 300g
滾水 150g
冷水 60g
鹽 少許
蔥花 少許

我的沾醬
大蒜醬油膏+少許醬油

(麵糰的部份只用了小匹的麵糰模式15分鐘)

試做的時間 剛好是星期五
通常這個時候是我一人在家等待戴門回來接我
一起去婆家吃晚餐順便接潔咪
我手癢愛做
完全沒考慮到時間
等到我將麵糰讓麵包機弄好後
戴門已經到家了
這個時候 我已經無法等待[鬆弛30分鐘]這個過程
因為到婆家再回來肯定超過30分鐘好幾倍
我只好將麵團包起來放進冷藏
(噗 我也不知道為什麼要這樣做)

等到從婆家回來
才又將麵團拿出來做成蔥油餅麵糰
對於麵糰
我真的不會整形
怎麼桿成圓形的麵皮又是項考驗
我這次做的麵皮
一點也不薄 也不圓
以外觀來說 真是糟
不過我還是硬著頭皮
用保鮮膜將麵皮分隔開來放進冷凍
想吃的時候直接拿出來煎 也不需退冰
很方便

我將麵皮做好放入冷凍後
準備上樓陪小妞睡覺
沒想到小妞直嚷著[要吃蔥油餅 要吃蔥油餅]
我當然不會理她
只好跟她說 早餐再做給她吃
小妞也心不甘情不願的睡了

隔天早上
我的確是被[瑪麻~~我要吃蔥油餅]的聲音給吵醒的
胡亂做了一通
倒還有些樣子
一方面我的麵皮做的不薄
所以煎起來沒有很美觀
另一方面
我試圖要弄成蔥抓餅
所以麵皮被我弄得碎碎的
真的不是很好看
但是 美味不減

星期天早上的鬧鐘
依舊是潔咪的呼喚聲
自己親手做的東西被家人賞臉
真是莫大的鼓勵啊

下次我就知道
要將麵皮桿越薄越好
卷起來才會有更多層次更像蔥抓餅
(對啦 我愛蔥抓餅甚於蔥油餅)

這真的超級方便的
先將麵皮做好放在冷凍庫
想吃的時候拿出來煎
不到十分鐘就可以上桌囉
非常適合家庭常備啊

作法與配方 請參考小小米桶的網頁唷

葛蘿細細唸

潔咪小妞 暨之前的天然酵母吐司之後
再來只要是我做的東西
她竟然都賞臉了
小餐包 吐司 蔥油餅 優格
她竟然樣樣都吃
喜愛與否另當別論
不過至少不像從前 連試都不試
我真是開心極了啊

::過去的這一天...

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