撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2005.02.25 at 06:08 下午 (9,451 views)
[中原]私家水晶蛋
[中原]私家水晶蛋
0935799288
中原大學日新路屈臣氏旁全家便利商店對面
[港式蟹肉羹]小攤 10元/顆
每次要吃水晶蛋都得碰運氣
因為他是每日限量製作的….
我不知道水晶蛋的製作方法
我只知道似乎不是那麼的簡單
水晶蛋的外表像沒有滷黑的滷蛋
而且比滷蛋的表面還有軟一點
咬他一口..
嗯..軟嫩軟嫩帶點鹹鹹的
通常咬了一口你是不會停下來的
因為沒一下子就吞進喉嚨
再咬一口
看到裡面半熟的蛋黃
(不敢吃沒熟蛋黃的人現在可能要關掉網頁了)
半熟的蛋黃顏色金黃
滑滑粘粘充滿蛋香
為了怕蛋黃流下來浪費再塑膠袋上
咬一口…再咬一口
哇…吃完了…..
我每次買到水晶蛋
沒有一次不是一口氣吃完的
因為蛋一天不能吃太多
而這家水晶蛋又是限量不是每次都買的到
所以我大概才吃過五六次吧
關於調味或添加什麼香料或滷汁
我完全無法分辨
只知道微鹹 微甜 滑嫩順口..
喜愛半熟蛋的人..你一定不能錯過呀
不過就算我是吃飽才去中原
經過這攤時只要還有水晶蛋
我絕對不可能放過
下次你經過中原夜市
不經意看到水晶蛋的蹤跡
麻煩你掏出銅板買一顆來試試
保證一試成主顧
::過去的這一天...
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標籤: 小攤
好讚喔~
我最愛吃那種蛋黃沒熟的蛋嚕
好吃好吃~~^O^
喔喔喔喔~我昏了，
怎麼那麼好吃的樣子啊！
我的媽押～
我口水直流….
我喜歡吃這樣的蛋，
只可惜在台北我沒看過有人賣….
我的做法是
水煮蛋等水滾後就熄火
然後悶個三到五分鐘
(跟不同地方買的蛋有差)
然後趕緊泡冷水
換個兩次冷水可以把蛋剝得比較好看
再浸泡滷汁（不可加熱）
我是偷懶直接買Ｘ蘭滷汁
以一對一的比例加開水調和
泡幾個鐘頭就可以吃了
滋味也還不錯喔
蛋白嫩、蛋黃生
有興趣可以試試～
葛蘿ㄟ
這個水晶蛋應該就是市場上賣的黃金蛋吧?!
因為一樣耶!
好像網路上就有人在賣
叫"黃金蛋"
可以搜尋看看~
To 蘇打
咪兔咪兔
我也好愛蛋黃沒熟的蛋唷
可是蛋白如果沒熟我會想吐
To 小妞妞
真的很讚喔
找時間去吃吃看
To kimi
哈哈哈
來ㄚ來ㄚ
來中壢我帶你去吃唷
To 月亮
真是非常感激你咧
提供做法給大家
這下子大家可以試試看唷…
等到新家好了
我也要自己嚐試作看看
To 盒子ㄟ
我沒有聽過黃金蛋ㄋㄟ
嘿洗啥~~~
看了好想流口水呢！
這家的油飯&蟹肉羹我之前常會買來ㄔㄛ
不過沒吃過水晶蛋^^
好像很好吃哩~不過我不大敢吃半熟的蛋黃…
葛蘿都已經喝蛇湯了…那我也該多嘗試~呵呵
我同事的屏東口味黃金蛋
是炒過八角、五香+醬油等等的東西弄成滷汁
然後把三分熟的蛋放進去
放到冰箱冰冰
好好吃喔~~~~~看到你這篇又想凹他的黃金蛋來吃了
去吃拉麵時有的也有黃金蛋~
也是粉好吃喔~
我家那口子也超愛黃金蛋的
吃不到中壢的
就照著大家提供的方法週末來試試看好囉~~ ^^
跟我們宜蘭賣的黃金蛋很像耶，不知道一不一樣，也是蛋黃不熟的
模樣。
流口水了
跟溫泉蛋好像
半熟的蛋..最迷人了啦~
台北中山北路附近也有一家
在肥前屋
(不知道是不是這樣寫.就是饅魚飯很有名那家)
巷口的路邊攤
只是我是四.五年前去吃的…
年代有點久,不知那家還在不在?
阿!我真的不敢吃蛋黃沒熟的蛋耶
可是我也很愛這種口感耶
所以每次買的時候
我都會說:
幫我挑個熟一點的吧!
老闆娘都用奇異的眼神看我
高雄也有賣這種的~~黃金蛋
好棒的蛋
最愛半熟蛋黃啦～
看起來超贊，我好愛吃蛋喔!!由其是這種半生不熟的黃金蛋
我吃過的水晶蛋(黃金蛋)日式料理中有.
我曾查過的做法是要隔水加熱的方式喔……
但太久了，詳細步驟有點遺忘..
我也覺得很好吃
不過說也奇怪，我是不喜歡吃蛋黃沒熟的
煎荷包蛋一定要全熟
可是這個黃金蛋就是一個例外 ..哈~~~
流口水了..^^
咦….看起來好好吃
我在烏來也有看到很像的耶!!
但是不知道是不是一樣呢?
喔，原來妳們那邊叫水晶蛋，南部(至少我聽過的)都叫黃金蛋
有趣的是，南北都一樣，賣家都是限量供應，去吃都得碰運氣哩
這種蛋真的吃了會上癮，尤其吃麵食時，把蛋用破，和著湯汁吃
ㄜ…超讚的啦！
媽啊，看到蛋黃流出來的一剎那，
我崩潰了…看起來好好吃喔！
淡淡的金褐色、黃金般的蛋黃…
噢！想著想著又餓了！
葛蘿，說不定手藝高強的葛媽媽，
可以做出類似的口感或味道呢？
流口水…
水晶蛋=黃金蛋=溫泉蛋
好吃..好吃
葛蘿不知道你有沒有機會在六點以前來到中原附近
中原活動中心地下樓的餐廳裡有一家賣肉骨茶麵的也有賣這種蛋
而且我覺得更好吃唷^^
也才五元
下次有機會的話也可以試試看啦~~~
好好吃的樣子喔~~!!
我超愛吃這種半生不熟的蛋~~!!
因為我覺得全熟的好乾喔~~!!XD
不知道高雄哪裡有賣~~!!
好想吃ㄛ~~!!
這一篇對我來說又是~~對不起~~你們吃不到啊~~!!XD
葛蘿
黃金蛋就是你現在寫的水晶蛋啦!
因為一模一樣溜~~
我愛吃半熟蛋!!!!!!
好~~~讚的感覺唷~~~~^^
想吃~~~
水晶蛋 這名字好吸引人
可惜我從小就不敢吃不熟的蛋黃~
To 王媽小乖
已經流了吧
To 雙魚女
我倒是沒吃過其他的東西
呵呵
To Berry
其實給自己一些機會
嘗試一些東西
如果嘗試之後還是不喜歡
拒絕都來的及呢
可是
搞不好一試就愛死了ㄋ
To Cassidy
聽你這樣說
真的好好ㄔㄛ
我現在又想吃了
To 夏小天
真好哩
還好大家都能在自家附近找的道
To 瑪姬小姐
有成功別忘了分享喔
To suyun
應該是一樣吧
盒子說黃金蛋跟水晶蛋是同樣的東西
To 玩子
好像也很像溫泉蛋啦
To 阿貞媽媽
肥前屋我沒有去過哩
不过希望我這篇不會讓你吃蛋ㄔㄧ個禮拜
To 小琬
高雄也有喔
讚
To singstar
我也超愛
看起來好好吃啊！
可是對我來說更刺激的是
小攤販的牌子上每一種食物通通新台幣 50 元有找
被米國高物價逼到快瘋掉的玉米除了流口水
還流眼淚啊…….
哇~~~看起來好好吃ㄛ~~~~
這種蛋..好神奇耶..
第一次看到這種蛋，剛開始看以為是滷蛋，有啥特別的。
結果原來裡面的蛋黃沒熟喔！人家最愛吃沒熟的蛋黃了>"<，
沒辦法！熟的蛋黃跟我沒緣，每次吃必噎到，還是生蛋黃好吃。
大溪街上有家老字號的達摩麵店(老闆還真的給他有點像達摩喔)…
招牌也是這個黃金蛋呢^_^
我吃過~~~~~
超超超超超超超超超超超超
超好吃的!!!!!!!!
不過是我同事的媽做的
我們都叫它黃金蛋咧~
(吸一下口水)
好好吃哦!!!
肥前屋現在還是有營業的
中午還是一樣的多人..
至於溫泉蛋…
吃過日式和北投的都是蛋白不熟的那一種
有一點給他需要勇氣吃下去的啦
這鍋蛋
吃過的一定難忘他滋味滴
我家偶而會做
重要的是一開始的蛋煮的半熟狀態後
浸泡的魯汁
浸泡個一晚上後(入味後)
功夫一點的再用點煙薰
嘖嘖…….
口水又留下來嚕~~~~
這半熟的蛋真的很吸引丫
還加了滷汁很特別
To mimifish
呵呵
我也很愛哩
To trc
我喜歡蛋黃半熟的荷包蛋說
超美味滴
To 菲比
對呀
也有人說烏來那裡有再賣
應該是一樣的吧
to asmallblue
看來大家都叫他黃金蛋啦
只有我們這裡的中原大學取名叫水晶蛋
其實都是一樣的吧
To 左岸的小草莓
我是沒問過葛媽媽啦
我想它應該還是有辦法低
呵呵
To pinga妹妹
真的呀
真的是一樣的嗎
To 魯西
平常日的話大概很難啦
我下班到家都已經六點半多了哩
沒關係啦
這家的我已經很滿意了說
To 阿信
住高雄的朋友們
有吃過的快快告訴阿信吧
To 盒子
呵呵
我相信一模一樣啦
只是名稱不同
To Lanny
快去找來吃吧
粉讚
To Amanda
那就不要試囉
不然的話應該會更怕的
To 玉米
哎呀
這就是為什麼我還不敢去米國哩
怕口味不合也怕東西貴
To Medusa
^^
To duncan
可以去吃吃唷
To Butter媽
熟蛋黃吃了噎到ㄚ
那一定是太乾了吧
要配飲料
To Selena
試喔
我每次去大溪都是逛一下老街就走了
下次去會注意看看
To 查莉
你同事的媽媽真厲害耶
要不要分享一下呀
To maggie
蛋白不熟我就敬謝不敏了
害怕死了
To 五十米
以真厲害哩
會自己做哩
給你拍拍手唷
To m皮
呵呵
作法可不是用滷的唷
不過真的很特別哩
蛤~高雄有賣喔~
在哪裡阿~
我的天阿~實在是太好吃了!!
超愛半熟蛋的
不過
我不愛蛋白不熟ㄉ溫泉蛋
不熟的蛋黃…..在哪裡…阿…餓..餓..
口水一直分泌..^*^
葛蘿~~
原本一看蛋的外表
心想好像就是魯蛋嘛！
結果再往下瞧
喝~~~裡頭的蛋黃
怎麼是這樣子
對於愛吃稠稠蛋黃的我
還真會有些招架不住呢！^^
這水晶蛋
其實就是跟有些日本拉麵裡會放的黃金蛋一樣
跟溫泉蛋不一樣喔
溫泉蛋的做法跟調味完全不同
請勿混淆
我做拉麵的時候
放的也是這樣的蛋
想要品嚐的話
在台北的赤土反拉麵（土字旁的日文字板打不出來∼抱歉）有這道小菜
濃郁的拉麵配上香Q爽口的黃金蛋實在是絕配
做法其實不難
就是大火水滾後放蛋約2∼3分鐘
撈起雞蛋剝殼
浸入事先準備好已經冷卻的滷汁中
（通常我都是用作叉燒肉的滷汁來滷∼如果懶得準備滷汁，一般的醬油或是
油膏也可以。）
大約放上一晚即可入味
（當然放的越久風味就越浸入雞蛋裡）
大概是這樣
有機會來我家煮拉麵給葛蘿吃吧
不過我個人偏愛九州濃郁重口味
所以要有心裡準備喔
我明日報在剛開始有寫過自己做拉麵的心情心得
http://mypaper.pchome.com.tw/news/ckhneko/3/664424/20020308030315/
去看看吧∼
過年時..到大湖有吃到草莓口味的水晶蛋哦
淡淡的草莓味加上濃濃的蛋黃
好好吃哩..
葛蘿可以去吃看看
To qtciciqt
呵呵
住高雄的人快快解救他吧
To camay
哈哈哈
你也愛吃稠稠的蛋黃唷
同好唷
To Neko
挖…你好專業喔
我也愛重口味的唷
我吃過很多拉麵
因為口味太淡所以都不喜歡
看來改天真的要去你家做做客
呵呵
To eva
我記得大湖的不是水晶蛋耶
是草莓茶葉蛋那種吧
我住高雄唷！我聽我媽說過，武廟市場有在賣，不過，歹勢啦
我都吃現成的，不知道是哪個攤位在賣
通常賣北方麵食的店會有的機會比較大
謝謝你提供的資訊喔
這樣一來
高雄人可以縮小範圍去找了
祝大家都能吃到哩
我是在大湖酒莊吃的
有點像似埔里的酒蛋啦
只是差在用草莓酒做的
裡面也是和水晶蛋一樣
有軟軟嫩嫩的蛋黃
很香.很好吃哩
是這樣呀…..
我上次去的時候也有看到說
以為不好吃就沒有試了
真是太感謝asmallblue啦~~
明天鏘鏘好要去武廟拜拜的哪!!
呼哈哈~超高興低!
也謝謝葛羅爆這咪好吃的黃金蛋哪~~
^______*
恭喜你啦
也恭喜高雄的朋友們
你們有黃金蛋可以吃啦
呵呵
讚 ! 真的好吃 !
To Lin
^^
而且老闆人很好啊…
蠻親切的…
是ㄚ
老闆人滿好的
http://www.wretch.cc/blog/ma19640818&article_id=1758068
忍不住去找了一下~~看起來真好吃^^
我覺得你真的很奇怪哩
我上面都有圖片呀
你還去找什麼??
嗯嗯~~我是找食譜啦
呵呵
我想是我老了啦
新新人類說的話我都快聽不懂了哩
拍謝拍謝喔