撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2006.03.27 at 07:50 下午 (46,555 views)
法式吐司試做
上禮拜在迴紋針老師家
不小心看到了一篇文章
裡面提到了迴紋針吃到的一份早餐
裡面有法式吐司
我著實的被那蛋皮裹著的吐司給吸引住了
興起了做法式吐司的念頭
可是 我哪會做啊
就憑藉著迴紋針在文章裡的一些簡單作法
就在上禮拜六早上
硬著頭皮給他做了
材料:
吐司X6片(我是用冷凍退冰的..葛媽媽提供… )
雞蛋X3顆(打散做蛋液用)
奶油 肉鬆 花生醬 奶酥醬
1.先將兩片兩片吐司各夾入不同的內容物
各有奶油+肉鬆
花生醬
奶酥醬
總共三種口味
2.然後再將夾了餡的吐司切成四等分
(迴紋針老師文章中的是兩等份吧…
我覺得這樣比較難入口而且不好沾蛋液
所以直接將他切成小塊四等分)
3.將小塊的等分各放入蛋液中泡一下下
我是先沾花生醬跟奶酥醬的
因為怕肉鬆的比較容易掉
(雖然有奶油在其中,但還是怕黏性不夠會掉在蛋液中 浪費)
我將這些小塊沾蛋液全沾完後
發現差不多
所以兩片吐司使用一顆蛋來沾
看來是剛好的
4.平底鍋熱鍋放入橄欖油(一般是用奶油..我…怕胖)
將沾過蛋液的吐司放入,使用中火…
雙面煎到有些金黃色 就可以囉
其實我3跟4是幾乎同時的
沾過蛋液就放入平底鍋中…..
因為有夾餡料
所以我們沒有淋上楓糖漿或是蜂蜜
這是我第一次做法式吐司
看起來還挺成功的哩
只是 我太貪心了
甜口味的餡料都放入太多了
這樣容易膩….(因為我塗了雙面再夾起來)
相形之下
肉鬆鹹口味就很棒喔
如果撇開甜口味餡料過多不談
無論口感或是香味
真的都很棒耶
外面蛋皮嫩嫩香香的
吐司因為泡過蛋液再加上裡面的餡有入味
變的好有味道
我真的好喜歡呢
期待下次改變份量過後的法式吐司…..
這天
戴門配瑞士小姐巧克力
我配山藥黑米芝麻糊
真是一個美麗的早晨啊…..
以上的作法 完全是葛蘿自行研發
若有失敗或不美味 概不負責
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有天份的小廚師
像我 連做綠豆湯都會發芽 我就不太適合自己研究菜單
加油唷 期待你更多的廚房料理
用看的就滿足啦
(我坐頭香耶 好棒)
看起來真是不錯吃喔~
自己做的早餐,健康滿點喔!這個星期我也要來試作!
^^
我都叫它 吐司沾蛋煎吐司 (名字好長阿 -0-)
今天才知道它叫 [法式吐司 ]
真是不好意思 >///<
(聽葛羅的聲音ing ^_^ 好聽!!)
感覺挺簡單的
讓不做家事的我也想要來試試
哈,先跟我媽講作法要她做好了:P
葛蘿
幸好已經快中午了,
不然看這篇內心很煎熬耶!
餓~~~
看起來好好吃~~~~~~~~~~~
其實,葛蘿把土司裡面夾好那些餡料之後
感覺就很好吃了耶~ 呵呵~
光是疊疊樂照片 就要讓人口水流滿地囉!!
我覺得葛蘿是個有天份的人,不像我笨手笨腳的喔!!
預祝妳生產順利喔!!
真是豐盛的一餐~
就算是當成中餐,份量跟熱量,應該也很足夠吧 🙂
看起來….呼呼~~好好吃哦~ ^ ^
(給你拍拍手~~)
厲害,看來很好吃呢~
我只吃過單片吐司沾蛋的做法..
沒想到還可以包餡,改天也來學你的做法.做做看..^^
之前試過
不過還是喜歡原味就好
哈哈
看起來很好吃呢
小時後 也很愛媽媽做這一道早餐給我們吃
不過到是沒有想到裡面可以加東西呢
(我們都是直接吐司+蛋汁)
下一次我也要來試試
葛蘿
你真的超讚的喔~~
每次看到妳的手藝
都讓我想流口水ㄟ
我是不是應該買食譜
偷偷學幾道呀~~
一樣也不會的菲比
雖然已吃過中餐了
但看到還是會忍不住想吃
每次看到妳做的美食都會說也要來試試看
不過到現在都還沒實際行動
呵呵
有時會把土司直接沾蛋液煎,也挺好吃的。
小白
加肉鬆想必更加美味啊!咖啡館應該是顧及成本,在家自己做家什麼都好!幸福幸福!
我家這邊的早餐店有賣煉乳口味的,
土司煎好後淋上煉乳,味道也很不錯呢~
葛蘿下次也可以試試看喔
咩~~
法式吐司的團體照看起來很像我媽的炸甜年糕喔
(不要打我:p)
小魚兒
給葛羅鼓鼓掌唷~超級有行動力~
哇~下午茶時間看到這法國麵包頓時口水流各不停捏~
呵呵~我潛水看您的文章好久了~
忘記是從哪連過來~
好像是喬伊蘇的網頁~反正就是從網路上連來連去
就連到您的網頁上~此後就很喜歡看您的文章~
特愛你的黑白網頁底圖~超具意義的有很有美感說~
by 餓到忍不住所以探頭say hello的水
對不起~打太快~是你那好吃的法國吐司~
手誤~請見諒囉~
看起來好吃吃唷,另外提供你一個方法,就是啊土司沾蛋液的時候要泡到蛋全吸進去再
煎,吼吼,更是美味,是從楊桃文化的大頭菜討論區看來的,它有很搞笑的影象教學可
以看。
另外,我雖然沒有無名的會員,但是我天天都有來看你的網誌唷,而且昨天也有聽電
台,你的聲音超好聽啦,給5棵蘋果。
法國土司讓我想起我小學
我媽常做的早餐.或者點心
她很喜歡做這種的東西
不過你做的好棒唷
看起來好吃
以後我也要做這個給我兒子當早餐吃
呵呵
好久沒吃法式吐司了,看了妳的照片就流口水了 ^^ 我家法國人做這吐司時還要先沾牛奶,
之後才沾蛋液呢. 兩種做法都好好吃 ^^
之前去宜蘭住民宿的老闆也有做這個給我們吃
他有現場教學一下
沒有包東西,不過他的蛋裡有加奶球
他說一個蛋配一~二個奶球..
我覺得也很好吃喲
很成功的一道料理耶~
建議葛蘿可以把內餡換成火腿片+起司片/鮪魚美奶滋+起司片
將吐司兩片都沾過蛋液後先煎好再對切成三角狀
應該就可以去社區門口擺個小攤子了 ^^
哈囉
對對對 還要沾牛奶啦
也可以蛋液裡加些許的糖
這樣也滿好吃的喔
好讚喔
我有空也要來試試
我之前也做過這樣的吐司
不過我當時中間沒有夾料
直接土司沾蛋煎
吃起來口感也不錯哦!!
這我常做喔!
我常在裡面夾肉鬆或火腿
喔~~讚啦!
by可小美
小恐龍的外婆都是直接沾蛋液就下去煎
也很好吃
沒想到還可以夾餡喔
下次也來試試
小恐龍的媽媽
裡面包餡料唷~
葛羅真是有創意又發揮多元變化不拘泥的精神呀..
看起來很不錯呢..
下面是朋友試做法國媽媽的私房糕點裡的法式吐司
連結在此→http://home.kimo.com.tw/peggy_su1017/cook_main.htm#法式土司
咦?! 可以夾餡耶~
我以前只試過單吐司的法式吐司..
恩恩..下次我也要試試夾肉鬆的..(還有培根^+++++^)
厚~~我下次要吃熱炒逛夜市喝啤酒住民宿吃法式吐司當早餐….
恩恩~
我也只吃過…沾蛋液煎的而已
(加鮪魚…)
現在又多學一招啦…
有空來試試~
謝謝 分享…
不過,奶酥醬要去那買呀??
葛姐姐:
我媽咪也很喜歡做那個給我們吃說~
口感很棒!
相信你做的應該也不賴吧!!
我記得在迴紋針家看到的 材料還有牛奶呢?
日式的蛋捲裡都會加些牛奶
我想 加了也是不錯的選擇喔!!
而且營養價值更高~
Emma
謝謝葛羅的網誌
讓我重新體會愛的真義
我與他交往七年
才真正意識到自己的愚蠢
我會努力的讓他與我幸福
也祝你一直都這麼幸福下去唷
親親美麗德葛羅跟雞蛋妹
幸福幸福唷
看起來真是不錯吃…
下次也來試試^^
我幾年前也做過一次~
你做的不錯吔~好看喔!
最近吃了丹堤的早餐.其中有一樣就是法式吐司.但他們是夾火腿及
起士..等等還不錯吃.但小小的挺貴的吔~不知怎麼做的.
Dear 葛蘿:
妳的法國吐司是有夾心的噢!
我通常做的都是白吐司下去沾牛奶+蛋液
然後沾楓糖吃
就是很一般的口味啦~
下次來試試看你的 ^^
小時候我媽也常做這個給我們吃
不過我們是沒有夾餡料的
就是整片土司沾蛋汁去煎
這樣就超好吃囉!
沒想到還可以做夾心的
改天也想要來試試看
回味一下媽媽的味道
小俐
To kelly
綠豆湯發芽是什麼情形ㄚ
你的意思是煮太爛嗎
還是真的發芽
那就真的太神奇了哩
To ya207zu320
謝謝你喔
To merkur
是阿 我也這樣覺得說
To sunnyskytin
謝謝你喔
To 蘋果
是真的很簡單呢
你也可以自己做做看呀
做給胖子享用
To 盒子
哈 不會啦
台北的東西有好多好吃的喔
To 精靈貓
真的滿好吃的唷
To 艾瑪
哈哈 也是啊….
To kiki09382002
噗…我也是勤能補拙說
To naomi
哈 還好啦
平分的話一個人才分到三片吐司咩…..
To janee
包餡是因為看到迴紋針老師那篇文章
才一時興起做的
我以前吃的也是沒有包的喔
To 蘿莉
哈 我小時候都是原味的哩
To Cindy
葛媽媽也是耶…
我從很小他就做法是吐司給我們當早餐說
不過他是沒有包東西沾蛋汁煎
煎完了才包肉鬆說
To 菲比
那是因為你沒有時間做啦
其實自己在廚房裡亂搞
還挺好玩的呢
To abby
那你可以找一天很空的時候
一次給他做完
To 小白
對呀 原味也很棒呢
To 迴紋針
哈 肉鬆的IDEA是來自於葛媽媽啦
從小葛媽媽就做法式吐司夾肉鬆給我們當早餐呢
只不過 她是煎完了才夾就是了
To nature
嗯嗯 聽起來很棒喔
To 小魚兒
哈哈 真的很像呀…..
To 水
歡迎你過來喔
也希望你喜歡這裡
To elsa
有的有的
我有泡啦 蛋汁也有吸進去
但是夠不夠久就不知道了說
下次在注意一下囉
謝謝你喔….
To 哈克媽
葛媽媽也是耶
我從小就吃他做的法式吐司夾肉鬆說
To calimero
有耶 我有聽說…
不過戴門比較不愛濃濃的奶味
所以我就省略這道了
下次來試試有沾牛奶的…
To 袁
好 聽起來很方便呢
下次試試
To 愛咪
好讚好讚喔….
又多了一種口味了說
謝謝愛咪
To Pauley
牛奶我有聽說
不過糖的話我想為了健康就減少好了
呵呵
To Nica
希望你成功喔
To BOBOMOM
有哩 我也愛原味的哩
To 可小美
你真棒哩
To 小恐龍的媽媽
葛媽媽也是呀….
我是變身版啦
To 妮
謝謝你的提供喔
呼呼呼
下次來試試
To 海
鹹口味的我喜歡
To Tina
來吧來吧
我們家是有求必應的啦……
To kliank
奶酥醬我們是在大潤發買的喔
在放奶油的冷藏區那裡
To 瑄
看來作媽媽的都喜歡做這到道喔
莫非我是懷孕了要當媽媽了
自動就會了
To Emma
是阿 不過啊
應該胖更快 哈哈
To seny052
祝福你們要幸福喔
To Kite
希望你成功喔
To 欣
你可以看看上面愛咪的回應
應該方法是一樣的喔
To 瑪姬
我的IDEA是被迴紋針老師的文章激發的啦
不然的話我小時候吃的也是沒有夾心的說
To 小俐
改天換你做給媽媽吃呀…
沒想到小時候媽媽常做的
又是法式土司阿
改天也來動手做做看
感謝葛蘿分享
我愛吃法國土司,
明天有要做來吃。
不過你做這麼多二個人吃嗎?
看了也好想自己做做看喔!
好想念台灣的肉鬆押~~
啊咧..小女子趕快學來做做..
apple
To jakeandy
希望你成功喔
To michelle65
是阿 兩個人吃
但是這樣會多嗎
To joychen15
咦 國外沒有肉鬆的呀
To apple
祝你成功
我的是真的發芽
那是以前煮給男朋友吃的
他分析過 他覺得 應該是我太懶惰 以為悶燒鍋很萬能 水沒有真的滾 而且又加不夠
就放進悶燒鍋裡面
才會導致隔天起來綠豆發芽的情況…..
遇到這種狀況 我也只能orz…
沒辦法…我對廚房真的祇有興趣 沒有能力ㄚ….嗚嗚…哭
To kelly
來是悶燒鍋中的溫度
剛好讓它發芽
好神奇喔
幸福內^^
好美味的樣子喔~
To 小餅乾
我真的滿喜歡的唷
尤其是蛋的味道
我也會做!我也會做!
不過以前還不知道它叫法式吐司的時候…
我都叫它”黃金麵包”哈!
而且通常都只有拿一片吐司下去沾蛋汁就煎來吃了,
沒試過夾料…
後來看到早餐店有賣才知道它叫法式吐司 😛
To off60
哈哈 我也是啊
小時候媽媽就做這個給我們當早餐
誰會知道他的正確名稱呀..
總之 就是好吃囉…^^
真棒 !
又在葛蘿這邊學了一道,
剛剛作來自己當午餐吃,
滋味真是太幸福了~
To Bob
哈哈…當午餐真的也不錯耶…
咦 你不用上班 真好
我下午才上班,
等會做去給我們班小朋友嘗看看,
每次放學時他們都會亂買炸雞來吃,
今天可以嚐到我的愛心法式土司耶,哈哈。