撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2007.01.03 at 08:24 上午 (2,313 views)
年年有餘之砂鍋魚頭
年菜第二道 – 砂鍋魚頭
除夕團圓飯桌上必備之魚肉料理
取[鰱][魚]為年年有餘之意
砂鍋魚頭(約一餐兩人份)/ 450元
(兩人份指的是 只煮白飯配這鍋砂鍋魚頭)
內含:鰱魚頭 鳥蛋 香菇 金針 百頁 大白菜 黑木耳 沙茶
重量:約3300g
宅配分成兩包=(魚頭+辣椒+蔥段)+(其餘鍋料)
葛媽媽砂鍋魚頭的特色
01.此道菜色以沙茶調味為重口味,有別於薑母鴨的清淡口味
02.不過 葛媽媽還是盡量將沙茶的油瀝掉,讓湯汁不油膩
03.鰱魚頭炸到酥脆,連魚鰭跟魚骨頭都能直接咬碎,平時喜歡啃魚鰭的人(像我一樣)一定會很愛啊
04.魚肉有彈性,又鮮甜
05.裡面配有山東大白菜,重口味之中感受到菜的清爽甘甜
06.另外還有些許香菇 金針 黑木耳
07.好吃的鳥蛋百頁也在裡面
08.我最愛吃白飯泡砂鍋魚頭湯..可以連吃好幾碗..而且還要把鳥蛋的蛋黃打散在湯泡飯裡
09.一樣是用雙夾鏈密保諾低溫宅配送出
10.冷藏可放5天左右,冷凍可放1個月
食用方法:
退冰後將有湯汁那一包倒進鍋子中加熱
滾了之後再倒入魚頭那包以中火煮個5分鐘即可上桌
(葛媽媽還是推薦以火鍋的方式煮 想加什麼就加什麼)
原文出處: 年年有餘之砂鍋魚頭
::過去的這一天...
- 叫我Mrs. Lin - 2004
- 玉口香扁食園 - 2006
- [Costco] Think狗狗玩具組 - 2011
- [百年聖誕交換禮物] 公布小天使與小主人以及開箱文^^ - 2012
- [蕎安N小露] 闊別快三年 首次見面 - 2012
- [Camp-02 烏嘎彥(09)] 午後 雲霧繚繞 - 2013
- [Camp-02 烏嘎彥(10)] 自家的被子 - 2013
- [每週好球] 2014 – Week 01 - 2014