Archive for the '[葛蘿就愛] 葛媽媽ㄟ灶腳' Category

Published by 葛蘿 on 16 9 月 2007

[紀錄] 960916 聯合報桃竹苗版

謝謝大家
對我們家的關心與愛護
對我爸媽的支持與照顧
謝謝德宜 辛苦的採訪了一下午
從星期五的Upaper
到今天的聯合報
我的父母 看見自己的
小小成果在報紙上刊出
感動 難以形容

謝謝大家
衷心的 感激

葛蘿

以下報導來自聯合新聞網


blog賣美食 葛蘿網路爆紅
部落格名人「葛蘿」(中)為不懂電腦的父母成立「葛媽媽ㄟ灶腳」部落格賣薑母鴨,大受歡迎,連葛爸(右)、葛媽(左)也成網路名人。
記者楊德宜/攝影

部落格名人「葛蘿」為父母成立「葛媽媽ㄟ灶腳」部落格,專賣父母的私房菜薑母鴨、花生豬腳等美食,結果爆紅,不僅有德國人來台指定要吃,還有日、韓網友託台灣友人運出國。

「葛媽媽ㄟ灶腳」的「葛爸」、「葛媽」不姓葛,因女兒「葛蘿」在個人部落格「Yealing的自拍日誌」介紹娘家私房菜,讓沒有電腦也不會上網的葛爸、葛媽也在網路上爆紅。去年十二月開張不到一周,國稅局就來關切。

葛蘿的部落格每天近萬人瀏覽,她說,她在分類「葛蘿掛保證:很抱歉,你們吃不到」的文章中,提到媽媽的私房菜多好吃,網友回響很大,朋友也問「怎麼不開餐廳?」去年底,她鼓勵葛媽試賣十二份薑母鴨,不到半小時就賣光,沒買到的網友說「第一次見識到秒殺(指網路拍賣商品一上架就賣光)」。

葛蘿說,父母原在市場賣麵包,「葛媽一直想開餐廳賣自己喜歡的菜」,她鼓勵葛媽在網路賣料理。去年底,「葛媽媽ㄟ灶腳」部落格成立,有薑母鴨、花生豬腳及葛爸做的「黑胡椒毛豆」等七樣料理,每天限十人下訂,預約名單往往排到下個月才能消化。

葛蘿說,父母晚上才有空趕製薑母鴨,兩人份售價三百五十元,「份量夠兩人吃兩、三餐」。她把網友訂單整理後列印給葛爸,由葛媽負責做菜,葛爸做後端確認訂單和裝箱。

葛蘿說,網友會在自己的部落格分享吃過心得,回應熱烈「我們也嚇到」。她將網友留言列印給父母看,「每次印到手軟」。葛爸說,他很喜歡看網友留言,「每次拿到評價就用老花眼鏡看」。葛蘿上月在部落格為葛媽募集生日祝福,超過百名網友留言。葛媽說,她邊看邊哭,「哭到看完」。

葛蘿說,十月將再推出麻油雞、麻油血糕,「夢想是為父母開餐廳,讓他們賣自己喜歡做的菜」。

「葛媽媽ㄟ灶腳」網址:http://blog.pixnet.net/mamskitchen,「Yealing的自拍日誌」http://www.yealing.net/index.php。

【2007/09/16 聯合報】@ http://udn.com/

Published by 葛蘿 on 03 9 月 2007

關於最近薑母鴨的百頁豆腐

最近這一兩個禮拜以來
陸陸續續有些朋友反應
薑母鴨中的百頁豆腐
似乎沒有過去的Q

在網友反應的當天晚上
我們也試了一份
的確 跟過去有挺大的差別
過去的百頁豆腐是QQ的
而最近的 是有些軟軟的

葛爸有將這個情形反映給供應廠商
廠商說明
並沒有更換原料 也沒有改變作法
我們用的這些百頁豆腐
跟過去用的是同一種
不過 廠商還是讓葛爸用新的一批百頁豆腐來試試
經過這幾天的測試之後發現
還是沒有以前的Q

葛爸打了電話問我們在做豆乾的親戚
阿姨說
不同季節的黃豆
會讓同樣份量 同樣作法的豆乾呈現不同的口感
而他們最近的豆乾 也是屬於比較軟爛的口感
所以 不知道 百頁豆腐是否也是如此
問阿姨 如何才能改善
阿姨說 如果就豆干來說
就是只能期待下一批黃豆是跟現在不同批的

最近這一兩週的測試以來
最近的百頁豆腐會比較軟爛
都還得不到真正的答案

不過 我們可以跟大家保證的是
1.百頁豆腐絕對新鮮
2.我們沒有更換任何廠商 跟過去第一次出貨的薑母鴨時用的是同一個供應商
3.目前百頁豆腐的口感 只是比較軟 比較不Q  但不會不好吃

很抱歉 最近的薑母鴨百頁豆腐的口感跟過去的不同
也謝謝跟我們反映的這些網友們
我們會再努力的找尋原因
同時 也會再找其他供應商看看
希望早日能提供像以前一樣的百頁豆腐

謝謝大家

關於已經訂購的朋友們
如果因為不同口感的百頁豆腐想取消訂單的
我們也會處理的

Published by 葛蘿 on 11 7 月 2007

[葛媽媽ㄟ灶腳] 花生豬腳湯

 

 

 

花生豬腳湯    200 元/份
重量:約1200g
包裝:每份含一包湯料 + 一包芹菜包 (約一餐2人份) 本包裝袋不可直接加熱
內含:特選溫體黑豬豬腳  特級花生  濃郁高湯 (大骨 +紅蘿蔔+青木瓜+蘋果+鳳梨  熬煮數小時完成)
(完全不加味精  防腐劑及任何化學添加物)
運費計算點數:1 點  (新式運費計算方法)

 

葛媽媽的豬腳
是跟葛媽媽熟識的商家購買
品質及衛生都有保證
絕對是精選的溫體黑豬豬腳

 

花生也是葛爸精挑細選後的特選花生
顆顆鬆軟好吃
有很迷人的花生香味

 

 

高湯
是葛媽媽精心熬製的
除了花生 豬腳以外
還另外放了青木瓜 紅蘿蔔 蘋果 鳳梨 大骨
小火慢熬數小時
將蔬果的鮮甜味與豬腳的膠質做了完美的結合
整個湯汁帶點淡淡的乳白色
喝起來帶點濃稠度
這都是膠原蛋白的証明ㄚ
(熬煮湯頭的蔬菜 不會附在湯裡面喔
因為精華都已經讓湯吸走了 軟爛不適合食用哩)

 

不敢吃沒滷過的豬腳的人不用怕
因為 我也是這樣的人
可是 葛媽媽用了蔬果一起熬湯
讓整個豬腳與湯汁
有別於過去花生豬腳的刻板印象
喝起來 只會鮮甜到一碗接一碗
而且 豬腳都熬到軟軟還帶點Q勁
豬腳的肉 也都很容易入口
真的很棒喔

 

 

另外
花生豬腳湯也是母乳媽媽的聖品
以往 我沒有嘗試過
不知道這湯品的好處
那天 著實的感受到他的威力
果真有感覺呢
餵母乳的媽媽 真的可以嘗試看看喔

 

加熱及食用方法
01.要食用的前一天 將花生豬腳湯放置在冷藏退冰(芹菜包依舊放冷凍庫)
02.或是直接泡水在常溫下退冰
03.退冰後直接倒入鍋中中小火加熱至滾
04.起鍋前再從冷凍拿出芹菜包  加進去攪拌一下即可食用
05.請勿加水 會影響湯頭喔

 

保存期限
請冷凍保存 最佳賞味期限約30
請盡速食用完畢以確保食物新鮮度

 

小提醒
這個湯品的包裝袋是不耐熱的
請勿直接加熱或是隔水加熱

 

葛媽媽ㄟ灶腳

Published by 葛蘿 on 06 7 月 2007

謝謝魔鬼甄的 [ 團購美食GO ]

 

 

 

從來也沒有想過
葛媽媽做的菜竟然會出現在書上
一切都是因為魔鬼甄

 

那天
忽然發現好多人的MSN暱稱寫了有關魔鬼甄出書的事情
隔幾天 又有網友來報馬
說是裡面有寫著葛媽媽的團購經驗
我才忽然想到
[對齁 魔鬼甄有買過哩]
讓我有更強烈的購買慾望

 

當我拿到手的時候
馬上開始翻到葛媽媽的那頁
哇…
魔鬼甄介紹了冬天限定的砂鍋魚頭
也介紹了薑母鴨
看到這足足佔了四面的版面
心裡滿滿的感動ㄚ

 

鳥先生拍的照片真的不是蓋的
加上魔鬼甄的敘述
讓每樣美食都好生動
好像就在我眼前
準備讓我吃掉

 

我在電話裡面將這件事情跟葛媽媽說
媽媽迫不及待的跟葛爸開車去7-11找了
聽說 找了大半中壢的7-11
都被買光了
最後才找到ㄧ本

 

媽媽在電話裡面跟我敘述著
他第一次看到自己做的菜在書上出現
聽她的聲音 都快哭出來了
因為 媽媽的菜雖然在網路上賣
但是 她從來沒看過我幫她拍的照片
也沒有看過網站
這 可是她第一次看到自己的作品
一種 很感動的感覺
裡面的每一張照片 每一個文字
她跟爸爸都仔仔細細的反覆看過
百翻不厭ㄚ
聽她這樣說 我也有了莫名的鼻酸
或許 爸爸媽媽都覺得他們被肯定了
我想 下次回去
搞不好會看到他們把書裱了起來
哈哈哈哈

 

總之
我想要說的是
謝謝魔鬼甄 給葛爸葛媽這個機會
在你的書上出現
我們真的感到莫大的榮幸與感激呢
也祝福妳的書 大賣大賣

 

金石堂網路書店購書(79折,還可使用紅利)

博客來網路書店購書(已經79折啦~~~)

全省7-11皆有鋪貨  不過手腳請快

Published by 葛蘿 on 15 6 月 2007

[葛媽媽] 精燉牛肉湯

 

謝謝大家對於葛媽媽夏日牛肉湯的支持
推出了將近一個月
頗受好評
不過
有些熱心的網友提到
紅白蘿蔔一起燉煮 容易破壞維生素
也剛好
我們無法克服紅白蘿蔔因為冷凍保存之後
會產生的軟爛口感

 

葛媽媽斷然決定
就這樣吧
來出個只有牛肉跟湯的版本
反正 好吃的牛肉湯
只有要彈牙的牛肉與好喝的高湯
就足夠的

 

 

精燉牛肉湯  200元 / 份
重量:1000g (牛肉+湯汁   不含熬高湯的蔬菜)
包裝:每份含一包湯料 + 一包青蔥包 (每包約3人一餐食用) 本包裝袋不可直接加熱
內含:特選頂級半筋半肉牛肉塊 + 高湯 (洋蔥 +大骨 +紅蘿蔔 熬煮數小時完成)
(完全不加味精  防腐劑及任何化學添加物)
運費計算點數:1 點  (新式運費計算方法)

 

 

精燉牛肉湯
一樣是葛媽特選半筋半肉的牛肉
長時間的燉煮之下
牛肉軟而不爛
筋的部份Q到彈牙

 

 

而湯汁
有別於夏日牛肉湯
多加了許多的蔬菜熬煮湯頭數小時
喝起來 更加的濃郁甘甜
但是 還是很適合夏天
(熬煮湯頭的蔬菜 不會附在湯裡面喔
因為精華都已經讓湯吸走了 軟爛不適合食用哩)

精燉牛肉湯的版本 重量與夏日牛肉湯相同
少了紅白蘿蔔  卻多了湯汁與牛肉
更適合自己添加麵條與新鮮蔬菜喔

 

 

另外 配上葛媽媽貼心準備的青蔥包
更是對味也對胃喔

 

加熱及食用方法
01.要食用的前一天 將牛肉湯放置在冷藏退冰
02.或是直接泡水在常溫下退冰
03.退冰後直接倒入鍋中中火加熱至滾
04.在這個時候可以加入新鮮的小白菜或是青江菜
05.起鍋前再從冷凍拿出青蔥包  加進去攪拌一下即可食用
06.也可放入麵條就變成清爽的牛肉麵
07.請勿加水 會影響湯頭喔

 

保存期限
請冷凍保存 最佳賞味期限約30
請盡速食用完畢以確保食物新鮮度

 

小提醒
這個湯品的包裝袋是不耐熱的
請勿直接加熱或是隔水加熱

 

 

來看看葛媽媽的家常菜

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