撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2009.06.23 at 09:17 上午 (5,183 views)
[煮] 烘蛋與大阪燒
說起來
就是兩道很失敗的晚餐
上禮拜
原本只是想追雖某媽媽的腳步
做個烘蛋來吃
做著做著 做成了四不像
我心太大 放了太多菜
雖然蛋放了五顆 還是太少
也因為蔬菜太多 後來出了很多水
而且 我的鍋子是28吋特福中華炒鍋
雖然有些平底 但是周圍還是圓起來
翻面後 整個形狀會被破壞
內容物有
絞肉 頗多(媽媽給我的)
筊白筍X2 切絲
紅蘿蔔X1 切絲
洋蔥半顆切細
蛋 5顆
飯寶 (香鬆) 好幾包
雖然失敗 賣相不好
但其實挺好吃
戴門吃掉半個
潔咪吃掉了八分之一
算是個好吃不好看的烘蛋??
我也同意
烘蛋真的是個好物
連平時挑食的潔咪都吃進不少蔬菜
當時端出來時
戴門冒出了一句話
[好像大阪燒喔~]
造就了昨天的晚餐
對 昨天我做了大阪燒
又是個失敗的例子
我的大阪燒 (不負責)食譜
材料:
筊白筍一根 切絲
紅蘿蔔一根 切絲
洋蔥半顆切細
青椒半個切絲
中筋麵粉 300ml(我用杯子量)
蛋 3顆
水 80ml
葛媽媽給我的紅麴雞腿切小塊
鰹魚粉少許
鰹魚醬油少許
飯寶 (香鬆) 好幾包
1.蛋打散+鰹魚粉+中筋麵粉+水 打勻 (水量慢慢加調稠即停)
2.加蔬菜進麵糊中
3.起油鍋 倒入麵糊 再放上紅麴雞腿塊
4.翻鍋換面 我總共翻了三次(我都看阿基師 我學會翻鍋 噗)
5.起鍋 淋一點鰹魚醬油 加美奶滋 飯寶(香鬆類 超方便)
好啦~~有像大阪燒嗎?
其實我也沒吃過大阪燒
做完了之後才想到
怪了 材料裡面一點鹽也沒有
不鹹怎麼辦
才加上些鰹魚醬油
這下 這塊又像烘蛋了
我到底是在幹嘛
對我來說
烘蛋跟大阪燒
不過是有沒有麵粉的差別
要是我照片上沒有註明
誰知道什麼是什麼啊
噗~~
應該都算失敗~
某媽媽說的就是超厲害的排骨妮
蔬菜烘蛋
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哈哈
斷面看起來挺不賴的
好吃就好啦~
謝謝你啦
真的是不好看但是好吃
哈哈
烘蛋跟大阪燒 乍看之下 我還真的分不出耶 💡
是啊
所以我說傻傻分不清楚 哈
賣相沒有不好啊
看起來很美味啊
唉…我的巴肚又要開始夭了(才剛吃飽說)
原來不只葛媽媽愛辦桌會害人…葛蘿上菜也是啊
噗 你對我太好了~
看起來很好吃啊,好吃比較實在啦,呵呵~~
那還挺實在的
真的好吃哩 嘿嘿
看起來很好吃啊! 不輸排骨妮的, 真的.
我覺得也可以變換成西式配方:
加蘑菇, 絞肉, 起司也不錯.
對呀
我也有想到要加起司
無奈戴門不愛
我第一次做也是賣相很不好，我覺得不愛蔬菜的小孩真的超適合！
捧場的讓媽媽心花怒放啊！！
大阪燒很厲害噎，而且看起來非常美味～下次也來試試～
好啊
要記得分享喔
你肯定會做的比我好太多
沒關係 管它是烘蛋還是大阪燒
好吃就好啦
大家都很捧場呢!
對呀
捧場我就開心了說
上次日本同事做大阪燒給我吃
就是很多很多高麗菜(切細絲)加一些蔥
蛋其實沒放幾個
麵粉一些 水一些
下鍋時我還覺得麵糊太少太稀
結果高麗菜軟下去以後 麵糊是剛好的
也因為水分夠 口感軟嫩
起鍋後上面放美乃茲跟一種野菜醬
灑上柴魚片後 細碎的柴魚片因熱氣跳起舞來
我同事說小時後媽媽做大阪燒 她最期待的就是這一刻
不負責結論:
如果蛋太多就像烘蛋
麵粉多了口感就會厚硬
是醬的吧
謝謝你啊
原本的大阪燒料沒有很多
吃起來比較像麵粉燒
自己做的就是要料多才棒ㄚ
管他像不像
做給家人吃的
營養滿分就好^O^
原來是這樣啊~~
我沒吃過大阪燒哩
不管是哪一種，家人喜歡最重要囉
我回家也來搞一個試試看好了~~
看來，蔬菜應該要先把水份瀝乾一點~~在常溫下多放一下子，應該水份會少很多
不 跟瀝乾沒有關係喔
是加熱之後出水的