Yealing的自拍日誌

完全是因為
第一次還是第二次訂大王時
有那幾顆馬鈴薯一直放到現在
我實在是怕它被我家的潮濕氣候弄到發芽
昨天來了一鍋馬鈴薯燉肉

我完全是參考Masa的食譜
簡單明瞭非常適合新手啊~~

減肥食譜,日本料理食譜-媽媽的味道最棒! 馬鈴薯燉肉” from 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-

馬鈴薯500g
紅蘿蔔100g
洋蔥 300g
蒟蒻 200g(我改成蒟蒻麵一包沒看重量)
四季豆 (我沒有省略)
牛肉片 200g (我用美國牛特選雪花壽喜燒肉片 350g)
醬油 5大匙 (我用柴魚醬油)
砂糖 2大匙 (我用二砂)
清酒 2大匙 (我用米酒只剩下1大匙)
味霖 1.5大匙

作法請參考 減肥食譜,日本料理食譜-媽媽的味道最棒! 馬鈴薯燉肉”

我發現
鑄鐵鍋真的非常好用
我買了一年多的costco KS 鑄鐵鍋
一直沒機會用過
因為之前買了後我就進入地獄(蕎安~)
所以就一直放在那

我在炒牛肉時幾乎沒有放油(只有一丁點)
炒下去原本怕黏鍋(其他鍋子應該會)
但我發現這鍋子會一直生水
牛肉的湯汁蔬菜的湯汁
都會不斷不斷的跑出來
我想這也是為什麼用鑄鐵鍋煮菜會特別鮮甜的原因
因為所有精華真的都在裡頭了

最難的應該是收汁了
我打開鍋蓋好一陣子
才達到收汁一半的程度哩

再講回來這鍋馬鈴薯燉肉
我原本很擔心肉跟著這些蔬菜煮這麼久應該會很硬或很澀
但其實真的沒有耶
一整個軟軟QQ好入口
馬鈴薯超軟爛(但形狀還在歐耶~)
紅蘿蔔也好甜
洋蔥融了一半幸好我有看masa的小撇步
先放一半快起鍋前再放一半
前半是取甜後半是取口感
蒟蒻麵還是那麼鼓溜還吸了湯汁
這底下的湯汁拌飯真的是超超超超超好吃的
masa的調味真精準耶
不鹹又帶自然的甘甜
會讓人一口接一口的那種

不過我想
下次我馬鈴薯會少放點
因為戴門兄實在是不愛馬鈴薯啊
我自己吃掉這些實在是太胖

這鍋馬鈴薯燉肉成功~~
歐耶~~
期待下次鑄鐵鍋料理