撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2010.08.18 at 11:44 上午 (6,709 views)
[夏日傳說 | Day18 私房菜食譜大公開] 螺肉蒜
這一道熱呼呼的湯
是我們家每年冬天都會有的
可能有很多人對這道湯很陌生
不過我也不會覺得奇怪
因為從我懂事以來
只要跟朋友提到[螺肉蒜]
每個人都是一副疑惑的臉
不過等到嚐過之後再聽到這個名字
就會露出貪吃的表情直點頭
螺肉蒜裡材料包含了
螺肉罐頭 鳥蛋 白蒜 冬筍 魷魚 冬菇
材料很簡單但是湯的味道很豐富
因為每一種食材都有他特殊的味道
綜合起來形成一種莫名其妙的諧和
厲害的人做出來是要
湯-鮮甜好喝不過鹹,沒有螺肉的腥味跟罐頭味
魷魚-脆Q的口感..不死硬
冬筍-脆甜鮮嫩好入口
只要有白飯配這道湯
我可以連續吃三四碗
所謂的三四碗不是只有湯
而是白飯 湯 料
最少三四碗
我愛喝螺肉蒜湯
也愛把湯加到白飯裡面和著吃
(小朋友請不要學..這樣對胃不好..阿姨有練過)
這真是充滿著媽媽的味道…
螺肉蒜做法
1.將冬筍切成片狀
2.魷魚泡水兩小時,並不時更換水
3.冷水放入切片冬筍一起煮
4.水滾了後放入魷魚 冬菇 鳥蛋一起煮
5.並且加入螺肉罐頭(連湯汁)
6.滾了後試一下味道通常不太需要加入鹽巴
因為螺肉罐頭的湯汁已經有鹹味
7.起鍋前放入青蒜 白蒜段
可以另外切一盤,邊煮邊吃邊加這樣最讚喔
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我以為做法是~~~把葛媽媽綁回家 (這應該是最快速的做法吧) 😎
對
但是會引起公憤
耶，我上次吃覺得好甜，那也是罐頭的甜囉
(看來是沒加糖耶)
是
其實那個罐頭湯已經有調味
有訂過葛媽媽的…肯定忘不了那滋味的啦
很甘甜..且螺肉很脆..魷魚很Q…鳥蛋沒吃到..嗚~~
好想再來一鍋啊..
PS. 我也好想把葛媽綁回家啊…
你對葛媽最有企圖 呵呵
看了肚子都餓了
我很愛這鍋啊
上次訂購的是在朋友聚會中拿出來吃
一群挑嘴到不行的傢伙…通通都說好吃…還問哪裡買的!!
哈 喜歡就好
這個真的很好吃耶
我看了口水又快要流出來啦~~~
真的好好吃喔！ 😆
今年冬天還會開賣嗎？
我想今年冬天應該會喔
重點是要買的到品質良好的冬筍
我媽也會煮這道湯
好吃好吃呢~
看得我流口水了
我從小吃到大
超愛的
呵～這也是我小時候外公的拿手菜ㄟ～
這種美好的滋味我想只有吃過的人才會懂…
是啊
吃過就難忘啊
我們家只有過年才有這湯出現~~~
我家以前也是
但是後來我會要求
所以只要有好冬筍就會有
哈哈哈
我一直以為這是南部的菜,看到葛羅也介紹這道菜,一整個思鄉~~
我是南部人啊
在國外看到這到菜就更思鄉了
以前媽媽也都會煮這個ㄟ
超好吃的啦~~~~
那肯定很想念的
幸好我娘就住在我家附近阿