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今年不知怎麼的
我深深愛上了睡前喝一杯
那種帶著微醺的感覺躺床上
真的是最舒服的一件事情
(當然 一杯小梅酒就可以讓我微醺啦)

買過梅酒的都知道
真的真的很不便宜
上次回婆家時
婆婆就拿了她自己釀的梅酒給我
提供給媳婦我每晚一杯 噗噗~
當時我就想好了
今年一定要自己釀梅酒!!!

20120409-01

前幾天我們接到婆婆的電話
說在市場有看到青梅
問我是不是真的要釀梅酒
有的話 她就幫我買下來
結果 昨天去婆家
就看到婆婆幫我把梅子全都去蒂頭 洗乾淨 晾乾了
(我真是個懶媳婦)
婆婆還給了我一個釀酒缸
我只需要去買酒跟糖
然後把東西全都丟進去就好了
(我要作的事情也太簡單了吧!!!!)

材料 :
青梅 10斤 (6公斤)
酒 10斤 (6公斤 約市售玻璃瓶裝米酒10瓶)
(我使用的是  米酒頭x5瓶   清酒x5 瓶  看自己要的酒精濃度決定)
冰糖 5斤 (3公斤)

20120409-02

作法:
1.青梅買回來 挑掉爛掉過熟的梅子 其他的梅子去蒂頭清洗乾淨 晾乾
2.取一釀酒瓶 放入梅子 酒 與1/3的冰糖
3.蓋子蓋緊 放置在陰涼曬不到太陽的地方保存
4.兩個月後再放入1/3的冰糖 再繼續放置
5.再兩個月後放入剩餘1/3的冰糖 再繼續放置
6.再兩個月後大約就能飲用了 (但是是越放越好喝呀!!!!)

20120409-04

很簡單吧!!!!

20120409-03

兩個月後再來update狀況!!!

批ㄟ私
米酒頭酒精濃度是34%
清酒酒精濃度是15%
我原本想要十瓶都加米酒頭的
但又怕釀起來酒味太重 我也喝不多 (噗~)
所以就折衷 各五瓶
所以 你也可以10瓶都加米酒或清酒
或是愛酒味重的也可以10瓶都加米酒頭

另外 附上阿正師傅在FB給我的建議 給大家參考
。如果要自己作，注意，一定選載有太陽的好天氣。有太陽的時候，洗淨、擦乾後，盡量曝曬太陽殺青、及除去水氣，這樣酒才不會澀或是酸化（壞）。另外，建議你用蒸餾酒(清酒屬於過濾酒)，釀酒的變數會很大…. 

::過去的這一天...

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