星期六那天
是family day
午餐與公婆吃好吃的小火鍋
晚餐與從南部北上的阿嬤 還有葛爸葛媽用餐
就在下午回家的空檔
我還是忍不住的弄了個蛋糕
(話說 飽的要死 誰要吃這個蛋糕….)
愛心海綿蛋糕(6吋模)

材料:
全蛋 2 個
二砂 60 克
鮮奶油 16 克
橄欖油 18 克
低筋麵粉 60 克
香草粉 0.5 克

作法:
1. 全蛋+二砂以快速攪打發,提起攪拌勺時麵糊約2-3秒滴下一滴即可
(阿彌佗佛…幸好我買了電動打蛋器 大約打了快十分鐘…)
2.加入過篩後的粉類攪拌均勻後
3.分次加入鮮奶油  橄欖油攪拌均勻
4.模型的底部與邊緣都鋪上烘焙紙
5.將麵糊倒入模型中..輕敲幾下..送進烤箱..
6. 烤箱先預熱180度   180烘烤30-35分即可

食譜參考 (他的是八吋模 我的是六吋 所以份量斟酌減半)
經典海綿蛋糕(全蛋法)

我用這個配方是因為它是全蛋法
(也就是不需要蛋黃蛋白分開打發的)
適合我這種新手啦

我很笨
快好的時候 我拿了很粗的筷子刺了心型一下
結果 那個洞 就一直在那 噗噗

我又有問題了
1.我用的是活動模, 烤完如果可以輕易脫模  還是必須要到扣放置嗎?
2.我的心型表面 顯的凹凸不平 在烤箱裡並沒有 出爐時才出現 這是什麼問題呢?


3.通常 是不是都會把烤好的蛋糕[底] 當成上桌的表面,也就是說 我是不是該將心型蛋糕反過來放才上桌??(這樣那個筷子洞也不會被看到…)
4.我的內部組織並沒有很細 不過還挺綿密濕潤,這是跟攪拌有關嗎?

葛蘿細細唸

都說了
這是兩個大餐中間的間格做的
我並不知道誰要幫我解決這個蛋糕
不過 就在蛋糕快出爐時
潔咪在旁邊興奮的要命
一直問[好了沒?好了沒?]
幸好 不是蒸發糕(老人家說不能問)
後來 一出爐
我也沒機會倒扣
就被迫脫模上桌給她

沒想到
他真的很愛
吃掉了快半顆
邊吃 還邊面帶笑容
還會一直跟我說
[瑪麻~~謝謝你~~]
唉唷 真害羞

話說
中午的小火鍋
這小妞吃了不少說
我這個當媽的
真的超級有成就感的啦

這個蛋糕不但小妞愛
連戴門也挺喜歡
他說蛋味很香
外層酥香
內部又軟嫩 挺濕潤
剩下的部分我用玻璃保鮮盒裝起來
放在室溫下
今天早上又拿來吃
味道沒有變 組織也挺讚
還是溼潤的
哎呀~~我喜歡~~~

::過去的這一天...


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