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上週大王寄來了一枚大頭菜
我腦海裡又開始跑出好多作法
當然 都只是想法
我根本沒碰過大頭菜
從一開始想煮湯
後來想炒它
一直到昨天終於想要來醃它
接潔咪放學時順道繞過去黃昏市場
坐在車上跟路邊的ㄚ嬤買了香菜與蒜頭
準備就緒後
上網求援 (唉唷~人家沒經驗咩~)

[醃] 蒜辣大頭菜

集大家的作法然後自己亂搞
就成了現在的蒜辣大頭菜

材料:
大王菜鋪子的大頭菜一顆
蒜頭(切末)
辣椒
香菜
鹽
玉泰白醬油
味霖
壽司醋
白麻油
(份量都是”兩枝約”)

作法:
1.先將大頭菜切片 用大量鹽去菁(讓它出水去澀味) 30分鐘
2.30分鐘後將鹽水倒掉 用大量開水沖洗大頭菜 然後擰乾
3.將大頭菜 蒜頭 辣椒與調味料放進淺漬缽(或罐子) 喇喇ㄟ 放冰箱醃漬
4.約莫半天 加上香菜末拌一拌就可以吃囉^^

[醃] 蒜辣大頭菜

我還刻意做了加金皮油的口味兒(最近感冒很多 大家應該都有這罐吧!)
其實金皮油拿來醃東西真的不錯耶 淡淡的香味
只是我的蒜真的放的太多了
都壓過了金皮油的味道
冰箱裡還有一顆佛手瓜
下次來試試金皮油口味兒的(蒜放少一點)

[醃] 蒜辣大頭菜

醃好的大頭菜
又嫩又脆口 香香辣辣的
超級好吃!!!!
給大家參考一下

葛蘿細細念

我昨天在做的時候
邊作邊跑回客廳看電腦
潔咪很冷靜的跟妹妹說
[哎呀~他一定是在網路上問大家食譜啦!!!]
噗~
妳也太相信你媽媽不會做菜了吧!!!

資訊
大頭菜 – 大王菜鋪子
淺漬缽 – Myway living

::過去的這一天...

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