撰文 / 攝影 by 葛蘿 on 2005.04.22 at 07:31 下午 (7,151 views)
葛媽媽家常菜
皇帝豆排骨湯
我小時候很愛的一道湯
媽媽三不五時就會煮
我喜歡把湯泡再飯裡
可以讓我一口就吃到皇帝豆+飯+湯
ㄚ…美味…好愛…
白切三層肉
這道菜也是我們家常常看到的
水煮三層肉後抹上一層薄薄的鹽
再將他切片
很多人不敢吃肥肉
可是我很愛
我覺得這種有肥有瘦的肉才是極品
配上蒜片或是清蒜白蒜片
更有另一番風味
隔餐後如果不喜歡冰過的味道
可以比照白斬雞變身
方法一模一樣…超好吃
.
玉米毛豆炒蝦仁
這是某天媽媽煮的
但是這道反而不常見
常見的是
玉米炒絞肉(要先用大蒜切碎爆香)
厚…可以吃好幾碗飯
不過這天的蝦子好好吃
芹菜炒牛肉
這也是很下飯的
每次都吃很多的芹菜
然後欺騙自己吃多了不會胖….
然後又拿這個菜湯來拌飯
又多吃好幾碗飯
戴門很愛…..
山豬肉炒蒜青
香香香~~~~~
夠味的山豬肉本身已經很香了
再加上蒜青的特殊嗆味
厚…超開胃
燒鴨
當然..這不是媽媽烤的
可是我家總是兩三天就會有這麼一盤
因為…我超愛吃燒鴨…..
記得小時候要遠足
媽媽總是會準備便當盒
底層鋪上飯
飯上面就鋪上滿滿的燒鴨胸肉
哇哇哇….還沒出門我就開始流口水了
到了遊覽車上我都會偷開便當盒來看
看了又忍不住拿一片來吃
一片接一片一片接一片
到了目的地要野餐的時候
我只剩下白飯了…呵呵
真是美好的回憶ㄚ……
葛蘿細細唸
很多人應該是學生時期搬出去住
就開始感受到懷念媽媽的味道
不過我是…出嫁後才開始感受到
因為我從小到大..一直是住在家裡的
在家裡的時候茶來伸手飯來張口
完全無法體會媽媽的苦心
當你住在別人家裡了看到晚餐的菜色不是熟悉的
看到某樣菜竟然跟著某樣菜一起煮
縱使不是奇怪的組合
你還是懷念媽媽的組合
婆婆的菜很美味
也一直很貼心的要配合我的口味
可是..現實的來說
真的怎麼樣也不像媽媽的味道呀…..
可是我真的非常感謝婆婆對我的好
我真的很懷念媽媽的味道
每一道菜 每一碗湯 每一樣沾醬
每一個餐前動作
每一個餐桌上的話題
每一個餐後抱怨
抱怨大家沒把他的菜吃完
可是明明是四人吃飯他卻準備了八人晚餐
媽媽就是這樣
一口氣想把我們愛吃的都捧上桌
我當然也想一口氣把媽媽的愛心都裝進胃裡
可是胃果然沒有心大
沒裝多少..就滿了
心…卻是能一直裝進媽媽的愛心……
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耶
是我
親愛的葛蘿
你已經很幸福了呢
最起碼三不五時能回娘家
享受一下媽媽的味道
像我離娘家那麼遠(台北-高雄)
剛嫁到夫家時真是超超超想念媽咪的
….雖然說 婆家跟老公也是都對我很好….
但是那種感覺….不知道怎麼形容…
我想你一定能了解的吧
Dear 葛蘿
我覺得葛媽媽餐桌上的菜都很合我胃口耶
今天端出來的菜色都好喜歡
肚子真餓
最近真的吃膩婆婆煮的菜了
好想吃我媽媽煮的,越來越期待回家做月子的日子
我娘說,只要我敢嫌一句她就不煮了:P
看到那皇帝豆排骨湯…記得小時候也是常出現在餐桌上的.. 😀
現在很少回家吃飯了…真想念那種味道呢!
好餓…..
媽媽煮的東西永遠都是世界好吃的
葛羅 ,
你太過分了!! 竟然在午餐前送這種東西!!!
你會有報應!!你會長肥肉長到油滴出來!!!!!!!
Nicole
阿…
現在是中午…
可惡阿..口水流滿桌了~
我只有統計陪伴我…
葛蘿你好壞阿~~
我也好想念老媽的味道…
考完要快快回家盧老媽煮飯了~
首先看到你這篇
第一個想點菜
我要吃燒鴨+皇帝豆排骨湯
看到細細唸….
看來真的要努力學煮菜了
不然孩子長大
懷念起媽媽的味道,就昏倒了
沒有幸福的味道...呵呵
皇帝豆煮湯,
也是我們家常出現的菜色,
現在偶爾回娘家,
也還不時能嚐到媽媽的這道湯品。
而且,我只愛吃拿來煮湯的皇帝豆,
吸了湯汁鬆鬆軟軟的口感,超好吃的。
如果是拿來炒肉絲的皇帝豆,
就完全吸引不了我。
會胖的當然不是芹菜,是湯汁
老闆娘可以點菜嗎?
我要"白切三層肉"跟"山豬肉炒蒜青"
如果可以的話,其他的一起上啦!
不用說了,我知道你是小氣鬼
把葛媽的好料私藏了,哼!
哇
看了我都肚子餓了
只是豆子跟我是絕緣体
現在正是中餐時間,看的我肚子好餓..
不過也來不及吃了,我要去上班啦~~
跟葛蘿一樣剛嫁過去看到餐桌的菜色,
跟爸爸的都不同[我家是爸爸作菜喔!]
幸好這種日子不多,
因為最後變成自己得掌廚…
哈哈~~
就變成我的菜色啦~~
偷偷跟你說…
婆婆的菜色還是沒盒子好溜:P
一家人反而喜歡盒子的菜色哩!
我發現你好像很喜歡吃泡飯
(好幾篇下來經常聽你提到),當然是配上你媽煮的湯摟~,
我跟你一樣
超愛吃烤鴨
不過我愛吃那種包皮的
(你應該知道吧?)
好好吃喔~~尤其沾甜麵醬
以前在廣東菜的飯店上班,就有這道菜
經常故意跟廚師混熟,為了就是來上一片~~
(我是為了呼應你的烤鴨才來留言的啦!哈哈~因為我很愛吃)
哇~這次,終於不用流口水了!
葛媽媽這次的家常菜跟我媽媽的家常菜很像耶^^
以前在外面唸書時回去都會有好料的
現在因為更少回家就越少吃到了>.<
我更壞
我想問說後來到底妳吃了幾碗飯??(溜)
真是讓人垂涎三尺…
我也好久沒有吃到媽媽煮的飯了
因為媽媽每天辛苦上班
跟本沒有空煮美味晚餐
只能等到週末才能有口福享用到
哈哈…明天又是週末
又是我發胖的時候了
P.S.葛媽媽的手藝真不錯ㄟ
哇….口水都流下來了啦…
我也好想念媽媽做的菜喔,
不過我人跟老公在大陸,
所以都要等兩個月才吃的到..
還是葛籮幸福ㄚ,常常都可以吃到葛媽做的菜!!
真羨慕ㄚ…
會不會太狠了~~~
你嫁到別的地方去,起碼還是在台灣~~
而我~~~~~
在廈門唸書~~~想吃都吃不到
鳴~~~~~你75人啦~~~~~~~~~
呵呵~ 小露的問題我也想問說….
因為葛媽媽的菜好下飯啊!
好幾到菜葛蘿都能連吃好幾碗~
哇~~~我也愛皇帝豆耶!!我以為只有我老媽會拿出來煮咧..哈哈!
我媽也愛玉米炒毛豆,絞肉,有時加一點點辣椒,哇!!超下飯!!
好想媽媽喔~~~每次看到葛媽媽的吃不到菜色,就更想老媽啦!!
母親節快快回家孝敬老媽!不過辛苦的肯定是老媽咧…:p
葛蘿家的家常菜
跟我們家的也很像
我們應該是屬於同一個武功門派
不過常常還是可以從葛媽媽這邊
偷學個幾歩
因為我自己也喜歡煮東西
所以煮東西的人
最喜歡的事情就是
吃的人把菜全部吃光光
所以…
葛蘿和戴門請繼續加油
要吃光光
[胖到肥腫無怨尤]……….
不要扁我~~ㄚ~ ~ ~ ~
我也操愛皇帝豆湯/想念起媽媽ㄉ好手藝/且放ㄉ配廖都一樣ㄋ
一直以來看過不少葛媽媽的好菜,
每道也精美得教人想一口咬下去 …
但就是不明白, 葛蘿妳為甚麼身材還 keep 得這樣標準 ?
吃不胖嗎 ??? 好羨慕啊 ^^
皇帝豆排骨湯,我家也有,嘻嘻~
而且我跟葛蘿一樣喜歡湯泡飯
可是這樣吃是不是對腸胃不好?因為每次都會被念= =
難怪我媽一直叫我不要交太遠的男朋友
原來是為了讓我可以一直吃到他的好料啊^O^
不過我媽最近一直挑戰我的極限
老是煮我討厭的菜(洋蔥、青椒)真是想昏倒@_@"
建議建議:
請將『很抱歉~你們吃不到』專輯,
改成『很抱歉~葛媽媽害你們流口水』
或『戴門變胖的真相』
Hi 葛籮你好~
我也超愛皇帝豆排骨湯配白飯ㄟ!!! ^_^
看著照片又讀著你的文章真的好餓~
打算等等殺到黃昏市場買皇帝豆回家煮!!!
記憶中的東西永遠都是最美好的不是嗎?
6年沒逛夜市的我~也是超懷念那髒的嚇人的臭豆腐…
(突然很想我媽~想吃他包的粽子!)
讚啊 真像是現炒店的菜色
我想問的是
"葛媽媽小館"什麼時候要開張阿?
每到菜看起來都好好吃的樣子
讓人不自覺猛吞口水
真好
我也想有很會煮飯的媽媽^^
那個皇帝豆是我唯一愛吃的豆類
我也很愛煮成排骨湯..
真的很好吃耶..
炒肉絲也好好吃說~~
好想吃ㄛ~~
我要視想家
就會去吃控肉
你媽媽煮的菜看起來真的好好吃喔
有幾道也都是我外婆的拿手菜
皇帝豆排骨,豬肉炒蒜青,還有之前的螺肉蒜湯,潤餅
我外婆是台南人耶…..你媽媽也是台南人嗎?
北部跟南部吃的東西真的不太一樣
我也常覺得我媽是神,什麼都會!
有媽媽的味道最棒了~
不過…真受不了,明明才4個人吃飯而已,也是煮得跟辦桌
一樣,撐死我了。
我媽媽不太會煮菜,所以我腦子裡也想不出她的拿手菜是什麼.我是
阿嬤養大的,阿嬤就真的狠多拿手菜囉~我每次回宜蘭都吃的好飽,可
是怎麼吃也吃不完, 因為就像妳說的,一個人要吃兩三人份的東西才
吃的完.但在英國,只要能吃到道地的廣東菜,我就很滿足了.(找不到
台灣口味的啦~~)
好懷念~這些也是娘家餐桌常出現的菜色~
真好想吃~尤其在這減肥階段~唉~
而且我又離家那麼遠~你真幸福
最近才來葛羅這兒潛水,今天看到"湯泡飯"三個字,ㄐ一ㄣ,決定
浮出水面。
我從小就愛米飯,更愛湯泡飯,雖然老爸唸我沒規矩。
可是,台南孩兒的我,就愛米食與湯湯水水的東東。
再說,湯泡飯很好伺候呀,一鍋飯,一鍋湯,不是嗎?
呵!呵!超爆開心的,就只為了湯泡飯。
我老公叫我是水桶加飯桶。
To Sharon
是ㄚ
比起來我真的幸福好多喔
所以我一直很珍惜呀
To 卡西迪
呵呵
合胃口ㄚ
那來我家玩唷
To Vicky
原來你家也有呀
我一直以為只有我家有而已呢
To cheesemin
沒錯…
To Nicole
哈哈哈哈
怎麼樣…胖死總比你吃不到好吧
哈哈哈
To tkumb
拍謝拍謝ㄚ
口水都留在桌上了喔
To 阿貞媽嗎
燒鴨還在殺
皇帝豆還沒長出來哩
麻煩再等一等蛤
To 小B
我也愛鬆鬆軟軟的口感
而且一定要含著湯呢
超級好吃的
To 蘿莉
我知道會胖的吃湯汁啦
只是騙自己反正多吃芹菜就不會胖
哈哈
To sindylu
我也不愛豆子
只愛黃帝豆
To wenchiao
蛤..你中餐不吃喔
難怪你這麼瘦哩
To 盒子
呵呵
期待以後我自己掌廚的日子呢
希望會有媽媽的味道
To 潔西卡
被你發現了
我真的很愛吃湯泡飯
可是這是錯誤示範啦
對胃不好
你愛吃的是那種一鴨三吃吧
我也愛ㄚ
不過我偏愛炒骨頭的那一個部份
To chinchila
看到這些菜色
找個時間回家找媽媽吧
母親節快到囉
To 狐狸小露
呵呵
一碗而已啦
因為這是好幾天個別的菜色
我把它放在一起而已啦
呵呵
To nancy
你發胖的時候只有周末喔
我好像是每天耶
真糟糕
To Joann
你跟老公在大陸出差呀
這樣果然會很想念媽媽的菜呢
母親節應該會回來吧
To 臭酸ㄟ牛奶
不會啦不會啦
這樣你回家會更珍惜媽媽的菜喔
乖
To valence
來來來
大家一起來我家增肥
To Ariel
不要忘記囉
這是你第一個母親節喔
好好過
To 小琬
嗯嗯
門派應該是同一個啦
可是…我太腫了啦
我不要腫啦
To candy
呵呵
很懷念吧
To ikumi
乖喔
改天去香港的時候
你就會看到真相了
To kiyo
是ㄚ是ㄚ
湯泡飯真的對胃不好喔
可是我抵擋不了啦
To SANDYWANG
ㄚ…..你不想活了
你竟然說出戴門…變胖….
To peiyu
臭豆腐會髒喔
我不覺得哩
我超愛臭豆腐哩
To frank
一盤100要不要買ㄚ
To cumuni
沒有資金啦
有機會開的話一定通知大家來
To eva48
可是我比較偏愛煮湯的啦
因為喜歡裡面含著湯汁
To 奧爾嘉
嗯嗯
乖小孩..還會想家耶
To
我媽媽是雲林人啦
我爸爸也是雲林人
我也是雲林人
呵呵
To 小白
原來媽媽都一樣的
To bambamC
所以相信你現在一定超級懷念阿嬤味的
去吃頓廣東菜吧
To philadelphia
沒關係啦
有照片看也不錯呀
勾起你心裡深處對媽媽的思念
To UmiOmi
我也覺得這樣超好解決的ㄋㄟ
一鍋飯一鍋湯就好了
呵呵
我媽媽一直是職業婦女上班族~
不常煮飯給我吃~
很可惜~她的好手藝不太有機會表現~~~^^
葛媽媽的飯桌真棒~
好想去偷吃喔~
我想吃芹菜牛肉還有湯~~~
葛媽媽的菜~~~~好像我外婆做的菜喔
我外婆也是中部人說~~~~~~我小時候在台中長大的
像上次吃潤餅配的炒麵~~~~~完全跟我外婆煮的一樣~~~~
~等考完試我也要回去吃
超超超羨慕葛蘿的說~~~~~~ ^ ^"
葛蘿媽媽做的菜都好像辦桌哦,令人口水直流~葛蘿好幸福喲!
葛蘿^^~那個皇帝豆排骨湯~
也讓我想起小時候~~好懷念~
可以吃下一整鍋^Q^
記得我媽媽還有煮海帶排骨湯~菱角排骨湯~
好愛排骨湯啊>v<
葛蘿真的很有口福~幸福內:)
葛蘿這一篇讓我憶起媽媽的味道耶
好幾道菜和我媽媽料理的很像~~
唉~~~
我也喜歡那個山豬肉也!
葛蘿阿計:
問一個問題….皇帝豆不是要將膜撥掉喔?
還是乾著炒才要壓^_^""
To Tina
呵呵
改天跟東尼來我家作客唷
希望我的手藝能跟媽媽一樣好
To Aachen
中部人愛煮的菜色真像哩
都很好吃齁
To 鎖鎖
我媽媽很會辦桌喔
而且超級迅速的
To 小餅乾
你說的這些湯我也好愛喔
我也愛菱角排骨湯
To keisei
大家的媽媽菜色都差不多哩
To 王媽小乖
超香的唷
To 頤萱
煮湯不用ㄋㄟ
用炒的我就不知哩
因為我媽媽沒有炒過
忽然好想流浪到葛蘿家喔~~
請問收不收流浪蘇打???
剛剛也順便計算了一下
假如上面的菜色一起出場的話
葛蘿跟戴門兩人應該可以合吃到十碗以上吧??
肥到過世也要吃的料理 想
必就是葛媽媽的菜了吧~~
葛媽媽真是魅力無法擋呀~
哈哈哈哈哈
所以我們的胃都超大哩
十碗太誇張啦
兩人加起來5碗差不多
每次你介紹妳媽做的菜
我就印出來(公司有彩色印表機)
回家想辦法做做看
上次那個潤餅我試了
不小心把油麵炒的太濕了 又到處找不到花生粉
這週末我要再做一次
成功的話我拍照給你看
To 阿亞
真開心
把我媽媽的菜色當食譜來看哩
希望你會成功唷….
ㄏㄡ~~~
葛蘿這樣激我們大家去吃葛媽媽料理
我可是真的會去的喔
那個鴨肉阿,我也超級愛吃三吃的
可是現在懷孕據說吃太多寶寶會過敏
所以不敢吃,本來想說生完就可以大吃特吃了
上禮拜去媽媽教室說喝母奶期間媽媽還是不能吃這種容易引起過敏
的食物,因為寶寶還是會吃到@@
唉….妳要趁現在能吃的時候多吃點阿
對不起…我新來的…
請問葛媽媽是專業廚師嗎…
怎麼這麼色香味俱全啊
害我好想當好媽媽哦!~
To 卡西迪
謝謝你提供的重要知識呢
等到我有需要的時候
我會多加注意的
To 太cute麻
葛媽媽只是我的媽媽
他不是專業廚師喔