唉唷~~我只要在家上班
最忙碌的
是小匹啊
原本一整個懶 想說就懶懶的懶到晚上去接小孩就好
打開冰箱看到還沒消耗完的東西
一不小心
昨天小匹就出爐了三樣產品

我將剩下的芋頭都弄成了芋泥
這次因為想包在包子中
所以 加的是鮮奶油 (我自己想的啦)
挺不賴

用芋泥做了兩樣東西
鮮奶芋泥包子饅頭  與  芋泥土司

No.75  鮮奶芋泥包子饅頭 (麵糰)

以下食譜約6個包子+4個饅頭的份量

Costco中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
林鳳營全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5  茶匙
橄欖油少許
鹽少許

芋泥餡:
芋頭 250g
二砂 50g
鮮奶油少許

芋頭切片用大同電鍋蒸熟後,趁熱拌入二砂及鮮奶油,放涼備用

1.將牛奶加熱至溫熱
2.將中粉 低粉 酵母粉 溫牛奶  橄欖油 鹽 糖全放進麵包機中,使用披薩麵糰模式攪拌發酵,歷時45分鐘
3.完成後將麵糰取出切成兩等分  滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
4.先取一個麵糰桿平後均勻鋪上芋泥餡,將麵糰捲起,並切分成四等分
5.再取另一麵糰切分成六等份,分別包入芋泥餡成芋泥包子
6.將麵糰放入大同電鍋蒸籠 外鍋加一杯熱水  蓋鍋蓋  讓它再二度發酵(約30分鐘)
7.發酵完成後 蒸約15-20分鐘即可完成

蒸好饅頭後
我自己吃了麵糰切邊的小塊
哎呀~~超美味的
真愛自己做的饅頭

只是 我真的很不會整圓形啊 蒸出來也皺皺的 我有特別注意冷空氣啦~~還這樣 唉

No.76 芋泥土司

材料
山茶花高粉 200g
二砂 17g
鹽 3.8g
雞蛋 1個
鮮奶油 110ml (冰)
速效酵母粉 3.5g

餡料
芋頭 100g
二砂 20g
鮮奶油少許

菠蘿模式
總歷時2小時15分
麵包機攪拌55分鐘後 ,
將麵團拿出桿平 抹入芋泥餡  整形  放入攪拌盆
繼續發酵烘烤

芋泥吐司一出爐我就開始擔心了
糟糕 戴門不愛甜口味的麵包
那這顆土司要是全進了我的胃
我肯定肥死
靈機一動 等到放涼切片後
接小孩時
帶去給愛吃芋頭的婆婆吃
哈 婆婆看到好開心呀

昨天回家後
又想到隔天的戴門早餐有可能是芋泥包
雖然他會說沒關係(他不愛甜食)
但還是想滿足他
所以 我又丟了一顆麵糰做吐司
這次包的是火腿與起士

No.77 起士火腿手撕土司

材料
山茶花高粉 200g
二砂 17g
鹽 3.8g
雞蛋 1個
鮮奶油 110ml (冰)
速效酵母粉 3.5g

餡料
火腿兩小片 切成10小片
起士兩小片 切成10小片

1.將吐司材料丟進麵包機 波蘿模式
2.55分鐘後,將麵糰從麵包機拿出,分成10小塊
3.每份小麵糰包進一片火腿+一片起士,將收口收好
4.將已包餡料的10小圓麵糰排入麵包機攪拌盆中(攪拌片拿出來)
(這次排的方法是 下方四顆 中間四顆 正上方兩顆 )
5.總歷時2小時15分鐘

最上面那顆歪歪的
是香蕉皮小姐包的 也是他放的
他真的超愛幫忙的啊

後來
香蕉皮小姐硬是等到出爐後
吃掉自己放的那顆才肯睡覺

呼~~家裡還有很多麵粉可以消耗的
最近的早餐大概花費的只有電費吧

::過去的這一天...


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