Published by 葛蘿 on 10 8 月 2009
[記錄] 08/09 經濟日報-葛媽媽ㄟ灶腳 Blog速遞美食
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葛媽媽ㄟ灶腳 Blog速遞美食
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想吃薑母鴨、砂鍋魚頭、精燉牛肉湯，立刻上網買，這是近幾年在虛擬世界裡吹起的美食風潮。 在眾多網路美食中，「葛媽媽ㄟ灶腳」靠著部落格迅速竄起，美味口碑在網路世界蔓延。想吃最人氣的薑母鴨，最少要排隊一個月才能嚐到。 無論哪種食物，有人賣就有人買，有人買就會有人分享品嚐心得，一篇篇「部落格食記」成了免費廣告，葛媽媽ㄟ灶腳就是靠著網友口碑，創造每月平均營收30萬元的業績。 葛媽媽ㄟ灶腳菜色共有十來種，每天都必須處理大量網路訂單，每日總出貨數量約50份，這些龐雜的工作，只靠著父女三人完成，女兒葛羅負責網路排單、網站維護；葛爸與葛媽則負責烹調、包裝、出貨。 性格開朗的葛媽媽笑著說：「一天大概只睡六小時，從早忙到晚，但很開心。」 她每天按著排單，從洗菜、切菜到下鍋，全部自己動手；薑母鴨、砂鍋魚頭等工夫菜，也是一小鍋慢慢煮，而不是大鍋烹煮。 葛媽媽的私房菜跨入網路世界是誤打誤撞。葛蘿說：「我了解網路世界的可怕，因此當爸媽想在網路上賣私房菜時，我是極不情願，一直拒絕」。她甚至告訴父母，「別對網路世界抱太大的希望」。 葛羅在部落格界小有名氣，擅長用鏡頭與溫暖的文字抒發生活點滴。在她的部落格中，經常提到媽媽的好手藝，各式私房家常菜展示在網頁上，吸引許多網友要求葛媽辦桌。 這些友善的回應，葛蘿都和父母分享，這些回饋就讓葛爸興起在網路上開賣的念頭。 葛爸說：「我對網路不了解，但似乎可透過網路讓更多人知道葛媽的菜，又有這麼多人想吃，這比開餐廳的回饋更大。」 2006年底，在網友慫恿下，葛媽做了12份的薑母鴨，葛蘿看到嚇了一跳，都還沒人訂就先做好，不知如何是好。葛蘿說：「後來我硬著頭皮在部落格上公布有 12份薑母鴨，抱著戰戰競競的心情，盯著電腦螢幕，看有沒有人下單。」她沒想到，不到半小時就賣光，後續搶單的人爆量，甚至有網友留言「等多久都沒關 係」，可見熱門程度。 想起當時銷售的速度，葛爸笑著說：「這就是你們年輕人所說的秒殺吧！」而對葛媽更是極大的鼓舞，從那時起，葛媽重拾鍋鏟，開始替看不見的食客準備美食速遞。 網路訂單並不好處理，為解決龐大的訂購潮，葛蘿在部落格上自行設計一套排單表，將每天可訂、額滿的情況公布在網頁。另外，費用計算也是一個問題，葛蘿就請先生寫了費用計算小軟體，服務網友。 網路服務講究速度，每個網友都希望能在最短時間內知道能否訂購成功，何時可以取貨。葛蘿說，「父母兩人每天的產量有限，私房菜也不必大眾化，經過半年試驗，大約每天出貨50份已經是極限。」 葛媽媽ㄟ灶腳的生意愈做愈大，從生財工具的擴充可見一斑。原本只是小台的家用冰箱，現在已買了三個商用冷凍櫃，更添購商用封口機；還製作專用紙箱，有Logo、葛媽媽的插畫圖案，逐漸朝品牌化發展。 【2009/08/09 經濟日報】@ http://udn.com/ |
