Yealing的自拍日誌

Published by 葛蘿 on 24 12 月 2008

[小匹-83] 芋頭饅頭

這次是芋頭不是芋泥唷
就是那種挫籤的芋頭去做的

No.83 鮮奶芋泥饅頭 (麵糰)

以下食譜約8個110g饅頭的份量

Costco中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
光泉全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5 茶匙
橄欖油少許
鹽少許

芋頭180g 挫籤備用

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[葛蘿就愛] 麵包機

Published by 葛蘿 on 23 12 月 2008

[小匹-82] 菜脯蛋饅頭

好吧
我承認我真的很ㄍㄟ熬

不管做甚麼吃的
我都會想符合家人的需求
對於戴門來說
他的最愛就是菜脯
那天逛超市抓了一包菜脯
然後
就開始想要怎麼把它包在饅頭裡

原本只想把菜脯炒香炒辣就好
但是家裡剛好甚麼都沒有
頂多只能讓菜脯在鍋子裡[加熱]炒到赤赤
忽然想到
啊不然就來炒菜脯蛋好了
碎碎的那種
包在裡面應該也不賴

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[葛蘿就愛] 麵包機

Published by 葛蘿 on 15 12 月 2008

[烘] 輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕
（6吋圓形活動模X1　所以我將參考的食譜材料份量直接減半）

準備工作
1.將烘焙紙裁好圓模底部及邊邊的大小
2.將圓模抹上些許奶油,鋪上裁好的烘焙紙
3.底部最外圍包上鋁箔紙　（因為是活動模　這樣能防止水跑進去）

材料與做法：

＃蛋白霜部分：
蛋白　兩個　（不可以沾到蛋黃）
砂糖　60g
檸檬汁　半小匙
1.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入1/2量細砂糖及檸檬汁用中速攪打
2.用一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動的方式來攪打
3.泡沫開始變較多時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態(濕性發泡)即可

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[葛蘿就愛] 亂亂煮