Published by 葛蘿 on 20 5 月 2008
Published by 葛蘿 on 19 5 月 2008
蔬菜炊飯與桑椹果醬
Published by 葛蘿 on 16 5 月 2008
[小匹] 伯爵紅茶吐司
吃過siki的伯爵紅茶戚風蛋糕
就對那味道念念不忘
今天就自己亂搞了伯爵紅茶吐司
No.25 伯爵紅茶吐司
黃駱駝高粉 180g+20g
日正中筋麵粉 100g
伯爵紅茶粉 約2g
唐寧 伯爵紅茶包 半包
白砂 大2 (17g)
鹽 小1 (5g)
水 200ml
酵母粉 小1+1/2
麵糰X2 快速土司模式
約歷時 2.5小時
970515 22:47 出爐
我自己嘗試了加部分的中筋麵粉
天真的想說這樣會不會比較軟
事實證明是滿軟的
但不知道跟粉有沒有關係
在打麵糰的時候
就不斷不斷的傳出伯爵紅茶的特殊香味
香噴噴的蔓延整個家裏
而麵糰的顏色也挺好看
看的到伯爵茶的茶葉在其中
烤出來後也挺好看
不過外皮比較酥脆
(跟中筋粉有關嗎)
但是裡面還是好柔軟
吃了一口 滿口香
我覺得這款挺適合細嚼慢嚥不加果醬或起士的
越嚼越香哩
Published by 葛蘿 on 30 4 月 2008
自製草莓果醬
買給潔咪的草莓沒吃完
卯起來拿來做果醬
以下配方是我自己弄的
不好吃不負責
草莓 約400g
二砂 約300g
檸檬汁 兩顆
橙皮酒 少許
1.草莓切塊與二砂略攪拌放置約15分鐘
2.中火煮滾關小火慢煮 邊攪拌不要燒焦了
3.煮到釋放出膠質變黏後加檸檬汁與橙皮酒
4.再繼續煮到像一般市售果醬般黏稠關火
5.玻璃空罐洗淨熱水燙過 入烤箱烤10分鐘
6.直接將剛煮好的果醬倒入空罐中放冷後即可蓋蓋子入冰箱保存
剛好有個剝皮辣椒的玻璃空罐 挺美
我覺得自己做的果醬真的很不賴
尤其是草莓中帶有檸檬味真的很棒
我忘了橙皮酒是很甜的酒
加了糖與酒後
整個果醬過甜了
放置在室溫下 是一般果醬的狀態
但是如果放到冰箱冷藏中
就會略硬 有點像麥芽糖
有了這次經驗後
我想我下次糖會少放很多
快起鍋前再來增減糖及檸檬汁
應該會更棒
我拿了自製果醬來塗自製吐司
好好吃好好吃
夏天來了 我的自製優格又來了
配上自製的果醬
心情整個飛揚啊
我的麵包機沒有果醬模式
不過我想 下次來研究看看用其他模式是否能做果醬
批ㄟ斯
現在在等吐司出爐
難得在家裡發文啊
Published by 葛蘿 on 29 4 月 2008
[小匹] 義式肉鬆香蔥麵包
這個麵包
是被34號與瑪姬給催生出來的
她們倆人發的文讓我昨天回家時
忍不住又衝到超級市場買材料
詳細的作法
可以參考她們的網頁
瑪姬 – [廚房] 紅椒芝麻香蔥麵包
34號 – [食驗室] 紅椒芝麻香蔥捲
我承認
我又更改食譜了
因為我們家不愛白芝麻
我又買不到紅椒粉(不是紅辣椒粉喔)跟紅球乳酪
所以 我將topping的部份
擅自做了更改
N0. 18 義式肉鬆香蔥麵包
日正中筋麵粉 140g
水 70 ml
蛋 1個
白砂 1g
鹽 3g
酵母粉 2g
無鹽奶油切片 約 55g
蔥花 很多
topping
蛋白一點點
柴魚 + 帕馬森cheese + 義大利香料 + 肉鬆
麵糰一次 + 波蘿功能 (烤色正常)
時間 – 15 +兩小時15分 =2.5小時
970428 22:45 出爐
好啦 我真的很ㄍㄟ敖
只是加了義式香料
就硬是要冠上義式的名稱
這款麵包
以34號的份量來說
真的是小小的一個
大概是我平常做的吐司的一半
真的如同瑪姬跟34號說的
在拷的時候真的就香到不行
出爐之後拿出來
真的是噴香啊
我覺得這個麵包真的真的很成功
上層口感酥酥的
義式香料加了些分
中間的麵包軟Q 青蔥又很香
而底部超香酥的
因為有奶油的關係
唉呀
我跟戴門在晚上11點分食了其中一半
另一半就是今天戴門的早餐了
戴門說
他比較喜歡單純的食物
希望我下次能做個只有香蔥的給他吃
厚~~你去吃眷村大餅好了啦
什麼 潔咪喔
她支撐不住 10點就昏了
所以沒吃到哩
有興趣的人可以嘗試看看唷
(我建議可以雙倍份量做 比較剛好)
