Published by 葛蘿 on 19 5 月 2008
Archive for the '愛分享' Category
Published by 葛蘿 on 16 5 月 2008
[小匹] 伯爵紅茶吐司
吃過siki的伯爵紅茶戚風蛋糕
就對那味道念念不忘
今天就自己亂搞了伯爵紅茶吐司
No.25 伯爵紅茶吐司
黃駱駝高粉 180g+20g
日正中筋麵粉 100g
伯爵紅茶粉 約2g
唐寧 伯爵紅茶包 半包
白砂 大2 (17g)
鹽 小1 (5g)
水 200ml
酵母粉 小1+1/2
麵糰X2 快速土司模式
約歷時 2.5小時
970515 22:47 出爐
我自己嘗試了加部分的中筋麵粉
天真的想說這樣會不會比較軟
事實證明是滿軟的
但不知道跟粉有沒有關係
在打麵糰的時候
就不斷不斷的傳出伯爵紅茶的特殊香味
香噴噴的蔓延整個家裏
而麵糰的顏色也挺好看
看的到伯爵茶的茶葉在其中
烤出來後也挺好看
不過外皮比較酥脆
(跟中筋粉有關嗎)
但是裡面還是好柔軟
吃了一口 滿口香
我覺得這款挺適合細嚼慢嚥不加果醬或起士的
越嚼越香哩
Published by 葛蘿 on 08 5 月 2008
[小匹] 無花果黃金麥土司
從我有了小匹後
透露出我對做麵包的濃厚興趣
許多的朋友
開始供應我私家好料
我的車友小兔 很會烘焙
也分享給我99黃金麥粉與土耳其無花果
今天全都放了進去
No.23 無花果黃金麥土司
黃駱駝高粉 266g
99黃金麥粉 14g (小兔說約佔總量5%)
白砂 大2 (17g)
鹽 小1 (5g)
水 200ml
酵母粉 小1+1/2 (4.2g)
無花果乾 約兩片 切丁
(網路上看說 可以先泡萊姆酒 我家沒有 就省略)
麵糰 x 2 + 快速土司+葡萄乾手動功能
總時間 – 2.5小時
我是烘焙新手
不知道這是什麼好料
不過99黃金麥粉在還沒放進去時就開始香個不行
一種很香很香的麥味
有點像是在泡麥片的那種香味
烤的時候 也是不斷的傳出味道
烤完後
吐司超軟的
軟到我幾乎無法切他
不過 超級好吃啊
我每次做完吐司
都會拿一小塊上樓嚐嚐
也會順便分戴門一口
這次 他吃完半片
自己說[我還要]
噗噗 我沒有害你喔
是你自己要的喔
不過 無花果可能是被我切的太小
烤完後 有些都變成碎碎的
所以我暫時嚐不出味道與口感
只會覺得有些咬感
是來自於無花果裡面的籽
下次會記得切大塊點試試
謝謝小兔唷
真的很棒呢
Published by 葛蘿 on 07 5 月 2008
[賣] 豆鼓排骨
此菜色可於 5/12(到貨日) 的訂購單中訂購
如果是使用小程式計算的,訂購請重新下載新版葛媽幫你算
豆鼓排骨 250 元/份
重量：總重1000ｇ (含湯汁)
包裝：每份1包 (耐熱包裝)
內含：新鮮溫體豬軟排骨 陳年豆鼓 香醇醬油 蒜
(完全不加味精 防腐劑及任何化學添加物）
運費計算點數：1 點 (不知道運費怎麼計算嗎)
夏天來了
胃口不好嗎
有了這一味
包準一餐不吃兩碗飯不下桌
(減肥者請小心)
豆鼓排骨是媽媽在夏天常常做的菜色
每次還沒上桌
我們就會在媽媽身旁繞來繞去
盛盤後 就不斷不斷的偷捏來吃
真的超級開胃的啊
媽媽的豆鼓排骨用的是新鮮溫體豬的軟排骨
就是排骨裡面有小軟骨的那種
沒有銳利的骨頭邊緣
排骨肉非常的軟嫩又入味
很香 又不乾澀
對於老人小孩來食用
都很安全 方便 又開胃哩
加熱及食用方法
01.要食用的前一天 放置在冷藏退冰
02.或是直接泡水在常溫下退冰
03.連包裝袋隔水加熱即可食用 (此包裝袋為耐熱袋 請放心)
04.如果對包裝袋有疑慮,建議也可以退冰後倒在盤子中微波加熱
05.上桌前自己加上些青蔥或香菜再上桌
06.如果怕油膩,可以加熱完後將湯汁濾一些出來再上桌
07.濾出來的湯汁請不要急著丟掉,可以將苦瓜切片炒過後加入湯汁變成鼓汁苦瓜
也是超級開胃的菜色唷
保存期限
請冷凍保存 最佳賞味期限約30天
請盡速食用完畢以確保食物新鮮度
小提醒
關於孕婦 產婦 或是病人是否能食用
我們都將原料放在上面
請大家要自行判定喔
(葛媽媽全系列產品都沒有添加中藥)
Published by 葛蘿 on 30 4 月 2008
[小匹] 桑椹吐司與麵包機細細唸
其實 不是我這麼愛頻繁的做麵包
實在是因為前天的鹹麵包太小
今天沒有早餐
所以 昨天晚上只好卯起來做麵包
出爐放冷 切好後
都已經半夜1點多了
(好啦 我承認我還在熱頭上)
最近是桑椹的產季
婆婆弄了很多的桑椹汁給我們
真的是超級美味的
冰冰涼涼的超好喝的
最愛看喝完後杯底杯緣的渣渣
不過 後來我才知道
原來婆婆給我們的是濃縮的 需要稀釋的
我竟然單喝覺得爆好喝
對
我是螞蟻來投胎的
No.19 桑椹吐司
黃駱駝高粉 280g
婆婆自製桑椹濃縮汁 180 ml
橄欖油 約20ml
雞蛋 1顆 (約50g)
白砂 0 (覺得桑椹汁頗甜 就沒再加了)
鹽 小3/4 (3.8g)
酵母粉 小1+3/4 (4.9g)
麵糰x2次 + 快速土司(烤色正常)
時間-2.5小時
970430 凌晨 00:45 出爐
我實在是太喜歡這紫色了
紫色的麵糰真好看
還看的到桑椹的纖維
這次的配方挺成功
在之前打兩次麵糰時
竟然不需要再增減水份或是麵粉
挺得意
出爐後 外觀也帶著粉紫色
切開後裡面的組織我挺喜歡
聞起來 沒有桑椹味
吃起來 也沒有桑椹味
不過我今天的早餐夾了自製果醬
超級絕配哩
關於麵包機的細細唸
其實 廚房能手都看的出來
我是三腳貓
我分享這些
純粹只是記錄自己的配方
也順便分享
沒有[勸敗]的意思
想購買麵包機的人還是得三思
1.家裡廚房有這樣的空間放嗎
2.家裡有常常需要吐司嗎
3.需要吐司時 能夠等待兩小時以上嗎
4.不變換配方單吃土司會膩嗎
其實 還有很多很多的問題
想買的人都要考慮一下
畢竟 我聽到的就很多人買了之後
現在一直擱在那沒在用的啊
如果 你真的有興趣
我極度歡迎跟我一起討論囉
當然 後悔的人也不要罵我 請自行負責囉
