一直想試試香蕉土司
一週前就買了香蕉放熟
沒想到 等不到香蕉熟
潔咪每看到就直嚷著要吃
一直到了前幾天
我才收集了潔咪沒吃完了香蕉來做土司
(反正是我吃啦 自己的女兒 沒關係哩 )
這次打麵團時
我全程掀開蓋子(發酵 烘烤時才蓋上)
先用了兩次的麵糰模式
一次15分鐘
邊打 邊觀察面糰的溼度
(其實我也不懂 自作聰明的太稀加麵粉 太黏加水分)
後來 我陸續的加了幾小匙的麵粉後
終於像個像樣的麵糰
而且 他在打的時候
我竟然還看到偶爾黏在邊緣拉到的麵糰
有[薄膜]的感覺
噗噗噗 讓我開心死了
邊看 還邊跑過去客廳跟戴門炫耀
等到要出爐前
快睡著的潔咪竟然忽然間精神百倍醒了
[麵包好了…好香喔…要吃麵包~~]
我看了時間 果然是到了出爐的時間
抱著潔咪下樓將土司拿出納涼
[好香~麵包好香~瑪麻要吃麵包]
真的假的啊
這小妞一向不給我面子
就順手捏了一小塊最底下攪拌孔那裡的給她
她竟然抓著就開心的吃了
真是讓我太開心啦
過了一段時間
下樓切土司
這次突發奇想 從上面圓頂的地方橫切
先將圓頂切掉
哇~~我看到這麵包的氣孔
是從來沒有過的耶
比較均勻也比較小
難道真的是多打那兩次麵糰的效果嗎
好開心啊
這次的烤度設定是[濃]
外皮看起來顏色較深也較酥
想到戴門煮好了冰咖啡
忍不住帶了一塊香蕉土司去配
吃了幾口
吃不到香蕉味
不像攪拌時 香蕉味四溢
不過土司的口感一整個好
今天早上的早餐
就是整個土司的圓頂
香蕉可以讓土司更加柔軟
延緩組織老化
真的是這樣呢
今天吃的時候 裡面還是柔軟略帶水分的感覺
而且 放涼了吃
反而有到淡淡的香蕉味
吃完後在口中
也是有殘留的香蕉味
N0. 12 香蕉土司
黃駱駝高粉 250g + 30g
潔咪吃剩的香蕉 約 100 g (切小段)
橄欖油 約20ml
水 180ml
雞蛋 1顆 (約50g)
白砂 大1 (8.5g)
鹽 小3/4 (3.8g)
酵母粉 小1+3/4 (4.9g)
肉桂粉 灑兩下
麵糰兩次 +快速土司(葡萄乾手動功能+烤色濃)
時間-15×2 +兩小時=2.5小時
970413 晚上 22:45 出爐
葛蘿細細唸
我在打麵團時
也順便在煮綠豆湯
潔咪硬是要在旁邊看我忙
我就把她放在麵包機旁邊
讓她看麵包機在打麵糰
潔咪很好笑
一直在對麵包機說話
[ㄟ~~你在幹嘛~~]
[ㄟ~~你不要這樣~~]
然後嘰哩咕嚕說了一堆
我手邊忙著 看她乖乖在那就沒理她
後來 竟然聽到她
[你~~你不要這樣~~轉圈圈~~噗呸~]
我有聽錯嗎？那是吐口水的聲音嗎？
轉過去一看
沒錯 那一些些口水還掛在潔咪嘴邊
另一邊 已經落入麵糰中
而且 麵包機很忙碌著將它給和進去了
一切 都來不及了～～
我不知道他在跟麵包機鬧什麼脾氣
或許他覺得麵包機不乖
一直在那裡轉圈圈 哈哈哈
當然 吐口水這件事情
我有對她曉以大義一番的
不過 煮飯做菜時有小孩在旁陪伴 真是幸福~~
