Published by 葛蘿 on 23 12 月 2008
Published by 葛蘿 on 11 12 月 2008
[小匹-75~77] 包子饅頭與吐司
唉唷~~我只要在家上班
最忙碌的
是小匹啊
原本一整個懶 想說就懶懶的懶到晚上去接小孩就好
打開冰箱看到還沒消耗完的東西
一不小心
昨天小匹就出爐了三樣產品
我將剩下的芋頭都弄成了芋泥
這次因為想包在包子中
所以 加的是鮮奶油 (我自己想的啦)
挺不賴
用芋泥做了兩樣東西
鮮奶芋泥包子饅頭 與 芋泥土司
No.75 鮮奶芋泥包子饅頭 (麵糰)
以下食譜約6個包子+4個饅頭的份量
Costco中筋麵粉約 430g
日正低筋麵粉約 70g
糖 80g
林鳳營全脂鮮奶 270 ml
速發酵母 1.5 茶匙
橄欖油少許
鹽少許
芋泥餡:
芋頭 250g
二砂 50g
鮮奶油少許
Published by 葛蘿 on 09 12 月 2008
[小匹-74] 台式夏威夷手撕土司
Published by 葛蘿 on 09 12 月 2008
[小匹-73] 鮮奶地瓜饅頭
Published by 葛蘿 on 05 12 月 2008
[小匹-70 72] 菠蘿奶酥與奶酥吐司
做芋泥饅頭的那天
不知道為什麼
很想做做久違的吐司來吃
這一做
還非常芽ㄍㄟˊ的做了波蘿吐司
明明就沒做過
No.70 菠蘿奶酥吐司
吐司本體
高粉 150g
奶油 15g
鮮奶 90 ml
糖 17g
鹽 2.5g
酵母 2.1g
菠蘿模式
總歷時2小時15分
菠蘿麵皮
奶油 50g
砂糖 40g
雞蛋 半個
低粉 100g
泡打粉 3g
香草粉 少許
粗砂糖 少許
1.奶油攪拌成糊狀
2.分兩三次放入糖繼續攪拌 攪拌至泛白滑潤
3.分兩三次加入雞蛋液 (雞蛋預留一小匙) 再加入香草粉
4.將低粉與泡打粉放入繼續攪拌
5.麵團成形後用保鮮膜包起來放入冰箱20分鐘
6.麵包機攪拌55分鐘後 ,將麵團拿出桿平 抹入奶酥醬 整形 放入攪拌盆
7.菠蘿麵皮桿平(約直徑14公分) 抹上蛋液
8.有蛋液的一面朝下放在麵糰上
9.菠蘿麵皮上撒上些糖粒 按下[開始]繼續發酵烘烤
