Published by 葛蘿 on 31 7 月 2008
我想
這是個許久未見的標題
剛剛自己搜尋
上一篇的三人晚餐
竟然落在 960731
足足隔了一年啊
昨天戴門去接潔咪回家
我負責買晚餐
可是 等待她們兩回家其實有一段時間
不如 就來下廚吧
下班後趕緊去超級市場買了菜
隨意弄了這三樣
絞肉炒玉米
小時候媽媽最愛炒這道
每次有這道
白飯就會多挖好幾碗
超開胃的
我炒這道純粹是因為
戴門愛吃
而我猜想 潔咪也會愛吃
誰知道
這小妞在車上就睡著了
回到家 很認真的繼續睡
開陽白菜
反正
以前戴門就說這是我的拿手菜
每次一炒
他一定掃光光
這次也不例外
泡菜
超市買的
還不賴挺好吃哩
非常開胃
吃飽了之後
戴門準備了冰黑咖啡
呼~~~真是幸福極了~~
沒想到
這個時候潔咪醒了
一醒來 就喝了半罐優酪乳+半罐QOO
然後看了約半小時的真情滿天下
就又攤在我胸前喝了奶 睡了
真是可愛
其實我
真的很愛下廚
無關成果好不好
光是可以讓自己心愛的人吃到想吃的東西這點
就足夠讓我滿足好久
Published by 葛蘿 on 30 7 月 2008
我一定要再聲明一下
這個單元呢
是我自己純紀錄
(以免將來忘了媽媽做過什麼菜 以後點菜也方便 噗噗)
所有菜色 是好幾餐累積的
沒有按照時間順序
菜色盡量不會放重複的
但是 都是媽媽的愛
地瓜籤湯 + 白飯
從我懂事以來
我家的餐桌上一定都會有地瓜
地瓜飯 地瓜粥 或是地瓜籤湯
有時候是新鮮的地瓜
有時候是曬乾的地瓜籤
有的時候直接跟米一起煮成飯或是粥
有的時候媽媽會弄個簡易版的地瓜籤湯
一鍋在旁邊
要單喝地瓜籤湯也可以
要淋在白飯裡當成[偽地瓜籤粥]也可以
不愛湯泡飯的 也可以只吃白飯
那天 媽媽又煮了一鍋
我好久好久沒吃到的美味
吃到第一口 眼淚都要飆出來了
(我底下有白飯啦 被地瓜籤淹沒了 噗噗)
蒜苗炒鹹豬肉
不用我說大家都知道 這肯定超級下飯的
涼筍
這是夏天涼伴
只可惜我不愛吃涼拌的筍子
但是戴門很愛
潔咪對於上面的美乃滋也是愛不釋口
猛拿叉子刮[奶油]來吃
炒飯
某天媽媽特地炒給戴門吃的 戴門說很棒
當歸鴨麵線
這可是我日思夜想的菜色之ㄧ
雖然冬天還沒到
但是只要我需求一出
媽媽都能變的出來
真的真的真的 超好吃啊
媽媽的當歸湯
不像夜市那種超級黑的
湯頭也很清甜
還是媽媽的味道最棒
鴨肉不乾澀又嫩
我吃了好多
連潔咪也吃了不少哩
當歸鴨肉
這是方便續碗的人
直接將鴨肉夾進碗裡吃
自己那一碗裡的鴨肉吃不夠 就這裡找吧
香菇瓜子雞湯
湯頭甘甜美麗….
很適合夏天哩
雞肉燉到都爛了 很好入口
麻油腰子
唉唷唉唷唉唷
真的很像在坐月子
雖然我做月子吃的不是這款
(我當時不能吃麻油 不能加酒 但是媽媽一樣能煮到好吃 真是厲害)
忍不住拿湯汁來拌飯
超級好吃 也超級補 )))))))))))))))))))))))))
Published by 葛蘿 on 16 7 月 2008
累積了太多沒有出清
整理完照片
看了自己都餓斃了
炸鱈魚塊
我沒有吃啦 那種很嫩又帶點油的魚我不太敢吃
香魚
外面的香魚我不敢吃 媽媽弄的 超好吃
肉魚
這大概是我最愛的魚前幾名的….光配肉魚我可以吃好幾碗飯
白帶魚
一樣是我愛的魚 超香超下飯
媽媽自己弄的白斬雞
我最愛的菜色第一名…………….
霜降豬肉+豬舌
霜降豬肉我家常出現 而豬舌就比較不常見了
我發現豬舌水煮過後光用鹽調味
就有一種很特殊的香味
我很愛
青椒牛肉片
底下的湯汁 戴門肯定會拿來拌飯的哩
蜜汁雞腿
網路上要販售 自己也要吃哩 因為真的太方便囉
炒筊白筍
夏天很開胃的菜色 又不怕胖哩
炒空心菜
澎湖絲瓜
這個真的好好吃
媽媽說這不是普通絲瓜 是澎湖絲瓜
吃起來口感真的不同
而底下
媽媽還炸了蛋絲鋪在下面
淋上上面芶芡的澎湖絲瓜
一整個融合在一起
好好吃呀
皮蛋芙蓉豆腐
台式炒麵
每次都弄這樣一大盆 真不知道誰吃的完
炸芋粿
當然 芋粿是買市場現成拿回家炸的 好好吃
湯圓
沒 不是什麼節日
反正在我家
想吃什麼都會出現
這天是媽媽自己想吃湯圓
弄了一鍋
後來
媽媽盛了一碗來讓大家都笑的要命
整碗都是湯圓 滿滿的
湯汁都看不見
好像在吃什麼魚丸之類的
超好笑
真恨我沒拍到照片啊
Published by 葛蘿 on 30 6 月 2008
那天看了小小米桶的[蔥油餅加蛋]
到了週末還是忍不住動手做做看
以下配方 來自小小米桶的[老闆..來份蔥油餅加蛋]
中筋麵粉 300g
滾水 150g
冷水 60g
鹽 少許
蔥花 少許
我的沾醬
大蒜醬油膏+少許醬油
(麵糰的部份只用了小匹的麵糰模式15分鐘)
試做的時間 剛好是星期五
通常這個時候是我一人在家等待戴門回來接我
一起去婆家吃晚餐順便接潔咪
我手癢愛做
完全沒考慮到時間
等到我將麵糰讓麵包機弄好後
戴門已經到家了
這個時候 我已經無法等待[鬆弛30分鐘]這個過程
因為到婆家再回來肯定超過30分鐘好幾倍
我只好將麵團包起來放進冷藏
(噗 我也不知道為什麼要這樣做)
等到從婆家回來
才又將麵團拿出來做成蔥油餅麵糰
對於麵糰
我真的不會整形
怎麼桿成圓形的麵皮又是項考驗
我這次做的麵皮
一點也不薄 也不圓
以外觀來說 真是糟
不過我還是硬著頭皮
用保鮮膜將麵皮分隔開來放進冷凍
想吃的時候直接拿出來煎 也不需退冰
很方便
我將麵皮做好放入冷凍後
準備上樓陪小妞睡覺
沒想到小妞直嚷著[要吃蔥油餅 要吃蔥油餅]
我當然不會理她
只好跟她說 早餐再做給她吃
小妞也心不甘情不願的睡了
隔天早上
我的確是被[瑪麻~~我要吃蔥油餅]的聲音給吵醒的
胡亂做了一通
倒還有些樣子
一方面我的麵皮做的不薄
所以煎起來沒有很美觀
另一方面
我試圖要弄成蔥抓餅
所以麵皮被我弄得碎碎的
真的不是很好看
但是 美味不減
星期天早上的鬧鐘
依舊是潔咪的呼喚聲
自己親手做的東西被家人賞臉
真是莫大的鼓勵啊
下次我就知道
要將麵皮桿越薄越好
卷起來才會有更多層次更像蔥抓餅
(對啦 我愛蔥抓餅甚於蔥油餅)
這真的超級方便的
先將麵皮做好放在冷凍庫
想吃的時候拿出來煎
不到十分鐘就可以上桌囉
非常適合家庭常備啊
作法與配方 請參考小小米桶的網頁唷
葛蘿細細唸
潔咪小妞 暨之前的天然酵母吐司之後
再來只要是我做的東西
她竟然都賞臉了
小餐包 吐司 蔥油餅 優格
她竟然樣樣都吃
喜愛與否另當別論
不過至少不像從前 連試都不試
我真是開心極了啊
Published by 葛蘿 on 24 6 月 2008
上次跟瑪姬聊麵包時她有提到
我的自製優格也可以拿來做麵包
當時還沒提到詳細做法
我冰箱中剛好有自製優格需要清倉
就硬著頭皮亂做 噗噗
No.40 優格蔓越莓吐司
統一高粉 240g
低粉 40g
自製全脂優格(半固體 稠狀) 100 ml
水 100 ml
糖 17g
鹽 4g
橄欖油 20ml
酵母 4.2g
蔓越莓乾 隨意放
快速吐司 葡萄乾模式
歷時兩小時
970623 22:25 出爐
這款吐司
因為有自己做的優格加入
無論是在攪拌時或是在烘烤時
不免有[偽天然酵母吐司]的香味出現
哎呀~~真是懷念
我特地把一部份的高粉改成低筋
做出來的吐司 超級柔軟的啊~~
不知道跟[低粉]與[優格]哪個關係大?
連皮都很柔軟呢
